嘉義.巷子裡的小餐館 373 KITCHEN

店名:巷子裡的小餐館 373 KITCHEN
地址:嘉義市延平街373號
電話:05-2233737
營業時間:11:30~21:00, 週二公休

    最早是因饕友懶羊羊提及,才知道有這處餐館。後來陸續見著
妻逃的肥羊
以及阿梅的食記,但板友評語有些兩極,所以親自嚐試才
是王道。

  平日晚上前來,生意十分興隆,突然多了份期待。店內裝潢頗有
氣氛(礙於避不開鄰桌客人,因此未拍),不過個人認為餐桌間的距
離略為狹小,有種為增加桌數而忽略內部動線的感覺。

  入座會先端上檸檬水瓶挺貼心。門外看板上註明多國料理,菜單
上也的確有中式、日式、韓式、泰式等各種主菜可選擇。依著上頭註
明的人氣料理挑了兩項。

  主餐先有前菜,是脆片配莎莎醬。脆片鹹香脆口,單吃即佳,佐
酸而開胃的莎莎醬又是另般風味。

八盎司日式炸豬排佐塔塔醬 280元





  除主菜外,尚有白飯、三樣配菜及酥皮濃湯。配菜主青蔬本身的
清爽,滋味十分家常。

  濃湯的酥皮酥度好且不過油,濃湯則為明顯奶油及玉米的甜味。
老實說所有餐點皆搭酥皮濃湯有些草率。日式炸豬排配味噌湯或更和
諧,花雕雞配個清湯類感覺也較適合,酥皮濃湯佐此二者著實有點突
兀。

  炸豬排肉質嫩而略帶汁,麵皮薄。以「日式」來說,佐塔塔醬似
乎不若豬排醬來得更切題。

老媽私房花雕雞 320元



  曾見過花雕雞的好評,可惜入口後只覺花雕雞該有的香氣付之闕
如。儘管吃花雕雞的經驗淺薄,但至少嘉義市的天空樹或是台北內湖
的星爺煲仔飯的花雕雞,都比這裡精彩多了。雞肉用腿肉,因此不至
有乾柴問題,然滑嫩度稍嫌缺點。



  附餐飲料挑了阿嬤紫蘇梅及冬瓜檸檬飲,前者酸甘順口,後者檸
檬味勝過冬瓜香,有些可惜。



  甜點為香蕉蛋糕及手工鮮奶酪。香蕉蛋糕外帶酥而內紮實,咀嚼
後能感受到淡淡香蕉氣息,一旁的奶油有些多餘。



  鮮奶酪上頭覆了過甜的草莓醬,讓該綿滑亮眼的奶酪被扣了分。

  一路嚐來,總覺店家在料理上的搭配有很多違和處,以這般價位
來說,或許在思考上可以再細心些。然而店內畢竟客潮如織,多半是
個人偏見問題,得請您親自造訪才真。


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