位於板橋黃石市場內的這家生炒魷魚成名已久
料多味美，價格實惠
只要一個禮拜沒吃就會讓我渾身不自在!

雖然離我家很遠
但是無論寒冬或是下雨都阻擋不了我去解饞的衝勁!
小小的店常常大排長龍~~
攤子內部的座位少固然是原因....
但內行人都知道....外帶份量更多!!



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要吃這家的生炒魷魚最好避開用餐時段
不然就是這副光景.....

 

這一家選用南美阿根廷空運來台的進口乾魷魚為主要的食材
它的味道香甜有咬勁
經過12小時活水不間斷的沖泡
達到一比三的黃金比例
也就是一斤的乾魷魚發泡成三斤的魷魚
市面上所發泡的魷魚大約是一比五或一比六
所以魷魚的成本花費更高

隔壁還有一攤也是跟生炒魷魚一家人出來搶錢的...
生意也是好到不行!


蘿蔔糕(15元/塊)
芋粿Q(芋頭糕). 糯米腸(10元/份)


炸得外皮酥脆內部軟嫩的蘿蔔糕趁熱吃最棒了!
搭配獨門的醬油膏更是一絕~~


生炒魷魚35元
生炒魷魚就是魷魚羹湯裡有魷魚、高麗菜及蒜末....等等
 記得外帶!
外帶的份量比在現場吃足足多了半碗~~


首先將蔥、蒜酥爆香
再加入糖、高湯及特殊醬料白醋作調味
老闆說捨黑醋的香而取白醋的酸是特色
其目的是增加魷魚的鮮味
將魷魚炒得鮮嫩又有嚼勁
再配上用大量高麗菜熬煮的鮮甜湯頭
那隨鍋鏟起舞的魷魚與醬汁完美的結合
甜中帶酸最大的特色就是魷魚超級Q而且料多實在!


湯頭有著微微的辣味
咬下一口魷魚
新鮮彈牙有嚼勁的口感
和高麗菜的絕妙搭配組合
讓不少老饕點了一碗又一碗 愛不釋口~~


一碗35元「俗擱大碗」的生炒魷魚算是物超所值(2006年才從30元漲到35元)
至今已經兩年沒有再調漲了!
搭配一份蘿蔔糕 兩條糯米腸或芋頭糕
保證一個人50~60元就可以吃的很飽了!


黃石市場生炒魷魚
地址：板橋市宮口街28號
營業時間：每天上午10時至晚間7時
公休日：不定期，但例假日絕對不休息
電話：02-2967-0380