夜市通�萬華兩喜號古早味 魷魚羹鮮美超人氣

萬華老字號攤商、小吃不少,1921年創立的「兩喜號」魷魚羹就是其中之一。兩喜號在萬華共有兩家店,包括廣州街總店與西園路的西園分店。由於牌子老、口味好,近百年來的兩喜號已成為台北人逛萬華夜市必點小吃之一。兩喜號注重魷魚煮法,店家表示,他們先挑選上好阿根廷魷魚乾,第一道手續是浸油,魷魚才能脆韌有勁,接著抽出筋條、泡鹼粉,使魷魚呈現柔軟口感,發製過程相當費工;另外,再以手工揉製旗魚漿,變成美味魚丸,兩喜號的魷魚羹有魷魚、有魚丸。

除了招牌的魷魚,兩喜號還供應蝦仁羹、花枝羹、魚酥羹、土托魚羹與綜合羹,每種海鮮羹品分成大小碗,大碗80元、小碗45至50元,同時都可加入油麵、冬粉、米粉或飯。湯頭也是兩喜號魷魚羹好喝的原因,原料來源、火侯拿捏都有獨到之處,加上店家研發出的獨門調味手法,造就甜而不膩的好味道,這也是兩喜號歷經三代經營、近百年不衰的關鍵。店家表示,兩喜號的魷魚羹就因獨家煮法,所以與眾不同。光喝魷魚羹絕對無法滿足挑剔的嘴。兩喜號也賣肉燥飯、乾麵、炒米粉,另有土魠魚塊、燙青菜、天婦羅等好料。不少客人一碗麵、一碗魷魚羹加上燙青菜或小菜,滿足了嘴巴與腸胃。

65歲的常客張老先生表示,「從我還是小孩的時候,就常吃兩喜號的魷魚羹,今年都已經60幾了,還是常來這裡喝羹吃飯,這種味道正是我懷念的古早味。」他說:「這裡的炒米粉也很好吃,沒吃過的少年仔,一定要來吃吃看。」【延伸資訊】店名:兩喜號地址:台北市萬華區廣州街245號 台北市萬華西園路一段196號電話:(02)2308-7332    營業時間: 11:00∼24:00相關連結: http://smail.au.edu.tw/~at952889/new_page_8.htm

 

圖說:條狀魚丸放在羹湯裡熬煮,羹湯更加鮮甜。(記者梁峰榮攝)