員林肉圓在台南 好吃宅配到你家

不同於台南傳統的清蒸肉圓,這一間位於國華街上的員林肉圓以獨樹一格的低溫熱浸泡方式,在台南肉圓界開創出四十年的好口碑。

在過去四十多年以來,員林肉圓晶瑩剔透、不油膩的肉圓伴著許多台南人一起長大,成為離鄉背井、結婚生子後最想念的古早味美食。使用番薯粉和在來粉打成粉漿的外皮,經炊蒸後彈性十足,接著將肉圓放進低溫油中溫熱浸泡,不久之後Q彈美味的肉圓便熱騰騰上桌了。

內餡紮實豐富的肉圓,內有古坑筍角、豬後腿肉及鴨蛋黃,趁熱時淋上獨家調配的甜米醬、辣椒膏、蒜蓉醬、醬油膏等醬汁,箇中層次口感更加襯托出來。

隨著團購宅配的興起,員林肉圓也以低溫冷藏、冷凍的方式提供肉圓及新竹貢丸全台宅配服務。宅配到家的肉圓食用時可以選擇蒸食或是冷油油炸兩種方式,而醬料方面也可以自行搭配醬油膏或蒜蓉,簡單又方便,是懷念古早味的好選擇。(攝影�邱偉誠)

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