呷台灣�卸下主播光環 楊中化主播貢丸熱銷

卸下主播光環,前電視主播楊中化改行賣大粒貢丸,從網路團購到實體店面,「主播貢丸」靠著特大粒、會爆漿與不加粉三特色打響名氣,每檔(六天)得用掉5000斤豬肉,登上愛合購貢丸團購銷售榜第一名,實體店面每天也得用掉上百斤豬肉,人氣搶搶滾。

楊中化曾任廣播電台新聞官,後來轉戰電視台當記者,主跑社會新聞並兼任主播,三年前離開新聞圈。他表示,「以前舅舅就賣新竹貢丸」。離開光鮮亮麗的主播台後,楊中化先回新竹家鄉學藝,並在汐止黃昏市場擺攤賣貢丸,接著發展網購宅配、開了分店,短短三年,已成了貢丸大王。

主播貢丸以新竹大貢丸為主力商品,分為原味、加味,加味貢丸又有香菇、墨魚花枝,甚至有紅麴、芋頭、哇沙米等創新口味,同時還賣肉羹、醉雞腿、油雞腿等鮮食。楊中化指出,他的貢丸完全以手工捏製,不添加粉料,也不加硼砂與防腐劑,吃到的是新鮮豬肉的鮮甜與香菇的香氣。

「新竹貢丸很多,如果沒有特色,一定拼不過老店。」楊中化深知特色才是消費者接受的關鍵。為此,楊中化刻意將貢丸捏得較大顆,份量足足比一般新竹貢丸大上一倍,同時堅持手工製造,即使訂購量再大,從不假機器之手,寧可一顆一顆慢慢捏。

剛剛起鍋的貢丸Q勁十足,咀嚼幾下發現,鮮甜的肉汁在口腔裡瞬間爆開,且愈嚼愈香,不小心鐵定爆漿,且鹹度調得恰到好處,即使不沾醬也好吃,主播貢丸的好滋味令人深深著迷。由於用料實在又有特色,主播貢丸被接受度與CP值相當高,吃過的顧客常回頭再買。

以民生西路雙連店為例,開店到打烊,始終人來人往,排隊也要喝碗現場捏製的好喝貢丸湯,每天至少用掉上百斤肉漿。網購市場更出乎楊中化預期,團購網每檔為期六天,中央工廠通常要買進5000公斤左右的豬肉作為原料,光打漿就打到手軟。

楊中化只好請出帥氣的弟弟楊中介擔任雙連店店長,兄弟倆一起擦亮新竹貢丸名號。從事餐飲、小吃很辛苦,楊中化每天一大早就得開始忙,從進貨、打漿、調味、捏製,到開店營業、收攤,一刻不得閒,每個環節都是汗水的累積。不過,楊中化的辛苦有了代價,每當看見顧客滿意的笑以及雪片般飛來的網購訂單,再辛苦都值得。

【延伸資訊】店名:主播貢丸(旺旺號)地址:總店:新北市汐止區大同路二段481號市場:新北市汐止區秀峰路黃昏市場157號雙連店:台北市中山區民生西路157號電話:(02)8691-9999相關連結:http://www.ihergo.com/store/david000338

 

圖說:前主播楊中化每天揮汗,專心製作美味貢丸。(記者梁峰榮攝)