台北｜小罐子點心舖的達克瓦茲，鄉民激推！7種口味大滿足！

防疫期間吃甜食的欲望明顯增加，正好在鄉民討論中頻頻推薦小罐子點心舖的達克瓦茲，才成功被推坑。小罐子點心舖也順勢推出「達克瓦茲防疫組合」，可宅配可自取。外酥內軟的達克瓦茲還能一次品嚐7種口味，親民價格，值得一試。

這陣子小小的掀起達克瓦茲浪潮，又剛好看到鄉民在版上拋磚引玉詢問推薦好吃的達克瓦茲，其中以小罐子呼聲最高。坦白說，我本身並不是達克瓦茲控，不過初次在家裡附近的甜點店所品嚐到的達克瓦茲，給我非常好的印象，進而讓我有了興趣體驗鄉民們紛紛推薦的小罐子達克瓦茲。

也多虧鄉民的力量，讓小罐子點心舖聽到的鄉民的呼喚，趁勢推出「達克瓦茲防疫組合」，口味豐富，價格與市面上比較相對合理，有不買的理由嗎？

達克瓦茲是什麼

達克瓦茲(Dacquoise)，​最早的起源來自於法國西南部一個叫做達茲（Dax）的地方，以糖、打發蛋白、麵粉跟杏仁粉高溫烘烤而成，是法國傳統點心，多做為蛋糕夾層或基底。經日本職人師傅重新詮釋之後，​變化成兩片達克瓦茲夾餡的點心，使達克瓦茲在甜點界佔有一席之地。

小罐子點心舖門市

小罐子為實體店鋪位於台北市大安區，亦有提供宅配服務。住在新北的我不想多花錢在運費上，便事先電話訂購再請丸爸直接載我到門市取貨購買。門市位於敦化南路上顯眼易尋，外觀以黑色調呈現頗具質感。

店舖內部簡約優雅，陳列了琳瑯滿目的產品，有蛋糕、多樣化的常溫點心還有茶包，提供喜餅禮盒、彌月蛋糕、生日蛋糕等服務。原來小罐子與我認為的一般小型甜點店不大一樣呢！

常溫點心類都可單獨挑選購買，每一樣點心都可存在放室溫且個別獨立包裝，對於上班族當作下午茶存糧是非常棒的選擇！

用玻璃罐裝的點心陳列，好可愛。

小罐子常溫點心價目表

不同的點心種類加上不同口味，多達30幾種選擇，多數都是經典的甜點像是費南雪、切片磅蛋糕、瑪德蓮、達克瓦茲、小塔類、手工餅乾等，價位若在$23～$55之間，價格對我來說挺親民的。加購禮盒的部分，價格也在合理的範圍。

另外它們家的招牌商品「蘭姆葡萄餅」，因為需要冷藏所以與常溫價目表分開。

達克瓦茲防疫組合

因防疫期間以及鄉民激推而誕生的「達克瓦茲防疫組合」，內容物有達克瓦茲14個，分別有檸檬、抹茶、焦糖、巧克力、肉桂核桃、椰子、蘭姆葡萄，7種口味各2顆，優惠價$549。   包裝 7種口味一包，簡單的以紙袋包裝釘上小罐子封條，共有兩包。不是拿來送禮，純粹滿足自己的口腹之慾，沒有附加包裝成本也不會製造多餘的垃圾，我很滿意。當然我相信若想當作送禮選擇，小罐子的包裝也不會讓人失望的。

各別包裝袋上皆有缺角設計，方便撕開食用。

包裝袋的背面標註有產品資訊和保存期限，據小罐子表示，他們家的達克瓦茲可存放兩個禮拜。

內容物除了達克瓦茲本人還有一防腐劑。

達克瓦茲口味

上面有提到，組合包裡的口味分別有檸檬、抹茶、焦糖、巧克力、肉桂核桃、椰子、蘭姆葡萄。從下圖可以很明顯看出左上角是巧克力口味；中間是抹茶；最下面的是核桃肉桂，代表不僅只有中間夾層餡料的口味不同，針對口味上的變化，餅乾體的部分也有所調整，增加變化。

現今多數甜點店所販售的達克瓦茲華麗豐富，花了許多巧思在變化內餡部分，創新不同口味結合所擦撞的火花以及呈現方式，再度替達克瓦茲注入新生命。而小罐子的達克瓦茲選擇保留原始樣貌，以餅乾體為主軸餡料為輔，走的是經典款路線。

達克瓦玆其中一個特色是，餅乾體表面上因撒過糖粉經由烘烤時會形成酥脆的表層，替達克瓦茲增加口感及視覺美觀。

餅乾體的部分擁有酥脆外層和鬆軟的內層，微類似蛋糕的口感，有點像台式馬卡龍，但脆皮又帶有濕潤的口感比偏乾的台式馬卡龍好吃很多。巧克力口味的餅乾體添加可可粉，增添巧克力香氣。

內餡的部分擠在餅乾體的中央不大露餡。

抹茶口味的餅乾體加入抹茶粉，加強抹茶風味。

個人稍稍偏好帶點苦勁的重抹茶，小罐子的抹茶餡稍微偏甜了些。

檸檬口味是原味餅乾體搭配檸檬餡，私心希望檸檬餡能更多一些。

蘭姆葡萄口味同樣是原味餅乾體，夾蘭姆葡萄餡，內餡使用蘭姆酒所浸泡七天的葡萄乾，搭配奶油餡，是裡面中較特別的口味組合。

其餘不同的口味像是焦糖、肉桂核桃和椰子，都是不同的餡料夾層。特別想說的是，我個人不愛肉桂獨有的味道和椰子類的甜點。然而小罐子的肉桂核桃口味，在肉桂部分並不會重到令我排斥，加上有核桃堅果香氣的搭配下，是還不錯的組合呈現。

至於椰子口味就比較抱歉了，椰子果肉與白巧克力的組合，超級椰之外我也不愛白巧，吃一口就塞給丸媽吃了。

食用心得

初次吃到達克瓦茲是厚實餡料的版本，吃過一次便有很好的印象，也是因為初步的好印象，又看到鄉民的推薦後，才促使我品嚐小罐子的達克瓦茲。而小罐子的達克瓦茲以經典路線為主，在品嚐的時候可以完整體驗到達克瓦茲餅乾體的口感層次，內餡的部分則是疊加上去豐富整體口味，點亮了達克瓦茲是不可或缺的重要配角。

可是經兩者比較後，我發現自己偏好厚實餡料版本的達克瓦茲。當然這是我個人口感喜好問題，我個人還是覺得小罐子的達克瓦茲在餅乾上製作非常到位，喜歡吃餅乾外酥內軟口感的朋友，小罐子的達克瓦茲不會讓你失望，值得一試。

購買資訊

相關連結：小罐子點心舖粉絲團
店舖營業時間：平日PM12:30~PM09:00 / 六日 AM11:00~PM09:30
電話：(02)2701-3901
地址：台北市大安區敦化南路二段100號