台中北屯區|冬令進補,骨碎補藥燉排骨(太原路美食)

骨碎補藥燉排骨坐落於台中北屯的太原路三段,是很多北屯在地人推薦的一間國民小吃店,主打無濃重中藥味,純藥用植物熬煮,很適合入冬吃的一道暖身料理,說真的涼意的天氣,來一碗讓自己全身從頭到腳都暖呼呼真的很棒呢!

骨碎補藥燉排骨,台中北屯區太原路美食

吃飯皇帝大,吃飽飽最重要,這天中午我們來到太原路三段上尋找美食,發現骨碎補藥燉排骨的招牌寫著無濃重中藥味,純藥用植物熬煮,看了這幾個敘述,更是讓我想來去一探究竟。

骨碎補藥燉排骨位在太原火車站附近,如果是搭火車前來步行只要500公尺,另外開車朋友可以從74號快速道路下太原交流道,接著往太原路市區方向行駛,還沒下地下道前的右手邊就會看見骨碎補藥燉排骨,地標非常好找。

開車族朋友可以把車停在旱溪西路旁的排水溝,再步行前往唷!

停好車後~我們前往骨碎補藥燉排骨用餐,雖然沒有華麗裝潢,卻有一個乾淨環境。

一般品嚐國民小吃時,個人習慣一定要有個飲料可以搭配,剛好骨碎補藥燉排骨這邊也有販售麥香紅茶,這樣一來也不用特地去買飲料,直接打包帶走多方便。

原本以為只有外面的單人座位區,其實裡面備有四人座,讓你來到這裡無論是外帶還是內用都很方便。

骨碎補藥燉排骨 菜單

牆面上有大張菜單可參考,餐點有肉燥飯、白飯、藥燉排骨、藥燉豬心、藥燉間隔肉、藥燉排骨麵線、藥燉豬心麵線、各式各樣小菜,價格從30元~130元皆有,當然藥燉排骨系列價格頗高,大約100元~130元上下,選用好的骨碎補食材熬煮,成本上也來的較高,這些都是可以接受的範圍,另外小白板上會不定期出現隱藏版,常來吃的朋友可以享用隱藏版的樂趣喔!

如果喜歡藥燉排骨的湯頭,店內也有販售輕便包,一包100元,退冰加熱即可使用。

當日熬煮的骨碎補藥燉排骨,無添加防腐劑,所以保存期限較短,建議提早食用完畢比較佳。

NANA這天點了藥燉排骨100元、肉燥飯30元、滷蛋10元、魯貢丸15元、魯豆輪15元、蒜泥白肉50元、燙青菜A30元。

餐具是採自助式取用。

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骨碎補藥燉排骨簡介

其實很久之前有聽過骨碎補的名稱,但是沒有很清楚地去了解它,這回對於骨碎補藥燉排骨充滿問號,實際走訪才明白,原來骨碎補是一種藥用植物名稱,經過長時間熬煮會有一種很特別的甘甜,所以店家盡量不要添加太多食材,還有絕不加味素。

這就是藥用植物骨碎補,他的真實面貌原來是長這樣,當然要下鍋熬煮還要把它切成薄片狀喔。

這天中午來訪,剛好遇見老闆娘正在熬煮骨碎補燉排骨,原來是把骨碎補藥慢火熬煮,最後再加入排骨,才會變成一碗骨碎補藥燉排骨。

每日現煮的肉燥是使用豬油爆香,再以最古老製作方式滷製,不加太多香料,主人家用湯匙勺了一匙讓我們看,肥中帶瘦肉燥,更是讓我想起阿嬤的拿手菜。

青木瓜

自家醃製的青木瓜,一放入口中酸中帶甜的滋味在口腔裡散開,吃起來口感清脆又爽口。

麥香紅茶1000CC 25元

骨碎補藥燉排骨除了販售飯食與藥燉排骨之外,還有自己熬煮的麥香紅茶,杯子以1000cc的容量大小販售,一杯只要25元,說真的以這個價位其實很划算!

麥香紅茶有著濃郁香甜的滋味,不僅僅是一種口味的記憶,還有古早味的味道,整體上不會太甜膩,甜度上算剛剛好。

肉燥飯30元

肉燥飯是台灣知名的小吃之一,每個人心中都有一碗屬於自己的肉燥飯,這回來到骨碎補藥燉排骨用餐,點了一碗看似簡單的肉燥飯,其實還有一點竅門在裡面。肉燥經過慢火熬煮數小時,直到肉燥滷的油亮油亮,還帶有膠質感,接著把肥中帶瘦的肉燥淋在白飯上面,香氣更加撲鼻而來,吃起來頗為鹹香,拌著白飯一起入口不會覺得太油膩,米粒保有Q彈度,光是這一碗不到幾秒就被我秒殺~

滷蛋10元 魯貢丸15元 魯豆輪15元

吃小吃時當然要點幾盤小菜配飯,NANA點了滷蛋、魯貢丸、魯豆輪,這幾道也是透過老滷汁下去滷製,上桌時顏色會比較深是正常的。

愛吃滷蛋的小文走到哪都一定要來一顆,滷蛋滷的香氣十足,一口咬下蛋白彈口,蛋黃濃香CP值還不錯!

魯豆輪吸飽飽滷汁,看起來澎澎肥肥的,但又不會過硬,反而是當你一口咬下時,嘴裡會爆出滷汁,整個十分過癮,是我愛的豆輪!

滷貢丸這次滷得較嘿,滷汁的鹹香度較濃郁,口感也來的紮實。

蒜泥白肉50元

切著薄片的的白肉,最後淋上蒜泥與醬油看起來十分下飯,夾起一片放入嘴裡咀嚼,肥中帶瘦的口感,讓人想一口白飯一口蒜泥白肉。

燙青菜A 30元

骨碎補藥燉排骨的燙青菜有兩種可選,基本上都是以當日菜色為主,這次來訪選擇的是地瓜葉,簡單的家常菜吃起來有媽媽的味道,菜色也不會太油膩,鹹度剛剛好。

藥燉排骨100元 

一開始以為是平常喝到的藥燉排骨,老闆娘端上桌時才發現湯頭呈紅色,跟市面上的湯頭不太一樣,接著把排骨放進碗裡面,最後在舀入骨碎補藥的湯頭,香氣四溢的湯頭撲鼻而來。

老闆娘說骨碎補藥燉排骨的精華就在這碗湯頭裡面,喝起來甘甜,還帶有淡淡植物藥材香,有一點像狗尾雞的氣味,但又不是,複雜多層次的口感,更是讓人開始猜想。但這不是負評,而是奇妙多層次的香氣,喝起來沒有無濃重的中藥香味。說真的,趁熱熱的喝,口味好順口,喝完超暖身的拉~

湯品呈現紅色是藥材原色,主要是把簡單美味呈現出來,湯頭甘醇不膩。

藥燉排骨肉質紮實帶有彈性,口感性算不錯!

吃完這一餐,我覺得骨碎補藥燉排骨真的很好喝,喝完沒有苦澀的中藥味,而是淡淡的甘醇滋味,讓人熱熱喝想再來一碗。喜歡喝補的朋友,有機會到台中北屯區,記得來試試看!

骨碎補藥燉排骨
地址:台中市太原路三段531之2號(太原路三段與旱溪西路口)
電話:0935-703238
營業時間:11:00~21:00
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