營業時間：
惠比須創於1899年（明治32年）由日本人安富君所開設，店內師傅張房（現惠比須老闆 的阿公）勤勞肯做事深得安富君喜愛，加上安富君沒有兒子，所以視其如子，並把惠比須 一半股權送給張房，期望阿公能讓「惠比須」繼續傳承下去。 日據時代，安富君想念日本和果子，遂與張房一起研發，店內招牌產品：「花蓮薯」 （ 餡子芋-日文直譯）係由二人歷經三年研發而成，餡子芋在大正及昭和年代曾多次獲得日皇 之獎賞，因而成為當時進貢日本天皇的貢品，至今店裡仍保有多面獲獎表彰的獎牌及獎旗。 台灣光復後，惠比須資產遭國民黨政府沒收，一夕間，阿公心血化為烏有，為了延續 惠比須的招牌，努力籌措三萬元資金，買下店面接手經營；期間歷經228事件（遭人誣告 偷藏槍械），被抓去憲兵隊關，嚴刑逼供差點沒命，經阿嬤（張妻）努力奔走營救， 才躲過一劫。 經歷228事件讓張房消沉失志，惠比須暫停營業二年，期間兒子張健二（惠比須第二代 ）鼓勵阿公要讓安富君所託發揚光大，遂在1950年重開店面，為求生存糕餅店什都賣就像 一間「柑仔店」，這間惠比須「柑仔店」曾在一場大地震中全毀。 重建後的惠比須像福神一樣，在北迴鐵路開通後漸漸打開知名度，「花蓮薯」經由北迴 鐵路越過中央山脈，成為旅客人手一包的伴手禮。1994年張健二夫婦相繼過世，目前 「惠比須」已由第三代張舜彬接手經營
如果沒有吃過惠比須，不代表有吃過真正的花蓮在地的花蓮薯。 惠比須創於1899年（明治32年）由日本人安富君所開設，因為想念家鄉味的和果子_餡子芋；而花蓮當時，滿山片地都是地瓜，於是安富君與阿公（張房）一起研發，將烤好的“餡子芋”，再將原來撥下來的地瓜皮貼回，讓外觀看起來像一顆蕃薯，實屬一項手工細緻的甜點，所以才會成為當時日皇的貢品，還得到許多的獎項與認可，這就是花蓮薯的原創。 由於店內師傅張房（現惠比須老闆的阿公）因為勤勞肯做事深得安富君喜愛，加上安富君沒有兒子，所以視其如子，並把惠比須一半股權送給張房，期望阿公能讓「惠比須」繼續傳承下去，目前已經傳至第三代張舜彬。 在地百年餅舖，花蓮薯的口味，著重於原創健康，外皮有地瓜香味、一口咬下口感綿密，不油不甜不乾澀，符合現在健康概念；如果冷藏冰凍後享用，就像吃冰淇淋一樣。 買回台北，搭配一杯咖啡或是泡壺好茶，就是一份美味的下午茶點心了。 台北家人和朋友都說超級無敵好吃。
💰可刷卡，有發票🧾 花蓮薯：超級甜，不推。可是有些人超愛，評價滿兩極的。一包有14個，開封後兩天要吃完。可以冰冰箱嘗試不同口感 紫心蕃薯餅：其他人覺得這個比較好吃，因為沒那麼死甜。有蕃薯香。不過個人只會想吃一次。開封後兩天要吃完，或是放冰箱。 沙琪瑪：還沒食用，據說滿特別的，是脆脆的口感。（之後再更新評價。）這個保存期限有半年
這次買的是惠星餅，總共有8個口味，可以自己挑喔～有買到10入就有盒子裝，10入170元我覺得還ok, 其他麻糬因為跟其他店差不多，所以這次沒有買～
第一次來惠比須買伴手禮買花蓮薯芋 第二次再來買還是一樣買花蓮薯芋 另外又買了紫心蕃薯餅 一直想找這種糖果紙包裝而且又好吃的 就在惠比須找到了 大推紫心蕃薯餅！ 皮和花蓮薯芋的都不一樣 整體來說都不會很乾，味道也很香 很適合下午泡茶當小點心吃 也很適合在肚子餓或嘴饞時來一顆剛剛好😋
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