花蓮第一間花蓮薯創始店——惠比須餅舖，從早上8點半營業到晚上10點，必買花蓮薯、花蓮芋、惠比須麻糬、惠比須沙琪瑪，採用較鬆較香的白皮黃肉番薯（台農六十八號），真材實料，保留住地瓜原味，甜而不膩的薯泥，香甜鬆軟口感，在家或辦公室下午茶，泡壺茶搭配來吃，很滿足，紅到連天皇都讚不絕口，成為日皇宮廷進貢點心，可選擇惠比須宅配，花蓮薯推薦，附惠比須餅舖菜單。
文章重點
惠比須餅舖｜交通與店家介紹
如何造訪惠比須餅舖交通？可直接Google搜尋「惠比須餅舖」，距離花蓮火車站10分鐘路程。抬頭仰望，惠比須餅舖充滿日本味圖樣的Logo，識別很搶眼，愛吃花蓮薯饕客必買，這是花蓮薯創始餅舖，花蓮在地人推薦花蓮伴手禮。
創立惠比須餅舖，於1899年由日本人安富君所開設，其在台灣期間，想念家鄉味的餡子芋，而在花蓮當時，滿山片地都是地瓜，於是安富君與阿公（張房）一起研發，烤好的餡子芋最後還要將原來撥下來的地瓜皮貼回，讓外觀看起來像一顆蕃薯，是一項手工細緻的甜點，所以才會成為當時日皇的貢品，這就是花蓮薯的原創。台灣光復後由店內製餅師父張房接下經營,目前已由第三代張舜彬接棒，有了這傳承。
「惠比須」是什麼？惠比須就是「七福神」中的一員，以作為帶來幸福的神而廣為人知，七福神是指具有不同恩惠的7位神仙。對日本人來，七福神自古以來就被信奉，深為人們所熟悉，祂的形象是右手拿釣竿、左手抱著鯛魚，意寓保佑百姓生意興隆。
惠比須餅舖｜環境介紹
映入眼簾，整個民宅風的店面，傳統中式風格，店內雖不大，整個回字型空間，每一次來買，店內都有絡繹不絕人潮，萍子趁人走了一波又一波，趕快按下一張沒有人的畫面，超級好生意。
近頭則是櫃檯，拿著藍子，挑選好自己要的伴手禮，即可去櫃檯結帳，可付現金或刷卡，很方便。
花蓮推薦懶人包
惠比須餅舖｜菜單與品項推薦
惠比須餅舖菜單，所有伴手禮都在架上，產品陳列乾淨明亮，供消費者自行挑選，饕客每次常來買的品項包括惠比須花蓮薯、惠比須麻糬、惠比須沙琪瑪等產品。
店內招牌花蓮薯有好幾種口味，有芋頭與番薯口味，每次來花蓮玩，萍子的家人都會想要這款伴手禮，來買花蓮薯已經變成一種習慣，花蓮伴手禮推薦。
牆上可見媒體的報導與介紹，花蓮老字號名產推薦，就這一間榮獲媒體好評。架上還可見許多榮譽勳章和獎杯，感受這老字號品牌用心與魅力。
購買好，會給予紙袋裝，整個送禮概念。
惠比須餅舖每款花蓮薯，包裝後方很貼心，寫上保存期限、食用期限。這家花蓮薯沒有防腐劑，所以一撕開包裝，要兩天內食用完畢，或是放入冷凍庫保存，冷凍保存可放30天，解凍來食用。
撕開包裝，可見惠比須餅舖裡頭一個個紙模包裝的惠比須花蓮薯、花蓮芋，光看包裝非常小巧可愛，每一款口味，外頭紙包裝色彩不同。
切開惠比須花蓮薯、花蓮芋，兩種口味，一種是地瓜薯口味，一款是芋頭薯口味。現今的花蓮薯，為了維持傳統口味，採用澱粉質較高、成品較鬆較香的白皮黃肉蕃薯，將整顆蕃薯蒸熟後去皮，而不是削皮後再蒸，才能保留住地瓜的原味，再加上少許的豆沙拌勻，抹上二次蛋汁，再送入烤箱，就成了香甜鬆軟的花蓮薯。
惠比須花蓮芋
惠比須花蓮芋，以綿密口感的花蓮芋頭，經過烘培後，上頭少許的肉桂粉香，芋心番薯採用花蓮當地新鮮紫色的番薯（芋仔蕃薯）來烘製，獨特絕佳的香甜風味，非常適合當作小茶點，以芋頭為主的產品，芋頭香氣撲鼻而來，細緻綿密，外層帶點粉嫩口感，冰在冷凍吃，有種冰涼層次，宛如在吃冰淇淋霜的口感。
惠比須花蓮薯
惠比須花蓮薯，採用較鬆較香的白皮黃肉蕃薯，真材實料，保留住地瓜原味，鬆鬆軟軟帶甜而不膩的薯泥，可吃到地瓜纖維，濕潤的綿密口感。
來花蓮買花蓮薯，花蓮在地人推薦惠比須餅舖，僅此這間老字號花蓮百年老店，紅到連天皇都讚不絕口，甚至成為日本天皇的御用貢品。花蓮薯創始店品牌，若您也來花蓮旅行，花蓮美食必吃，這間收入口袋。
INFO.
惠比須餅舖
電話：03-8322856
地址：花蓮縣花蓮市中華路65號
營業時間：08:30-22:00
惠比須餅舖
- 星期一: 08:30 – 22:00
- 星期二: 08:30 – 22:00
- 星期三: 08:30 – 22:00
- 星期四: 08:30 – 22:00
- 星期五: 08:30 – 22:00
- 星期六: 08:30 – 22:00
- 星期日: 08:30 – 22:00
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