澀 Sur-

Google 評分: 4.6  
  • 店家地址:400台灣台中市中區中山路29號3樓
  • 網站:相關連結
  • 營業時間:

    • 星期一: 休息
    • 星期二: 休息
    • 星期三: 18:00 – 21:30
    • 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
    • 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
    • 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
    • 星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
    • Ca
      5  

      場地: 在一棟舊大樓,但裝潢的蠻有氣氛,桌數少桌距大,讓人感到放鬆舒服的場地。 服務:服務人員表現沒問題,不過對於食材介紹的專業度可以再培養加強會更好,目前比較偏向稱職的把台詞說完。 食物:以偏中式 fine dining 來說,對得起一星的評價,有讓中式食材發揮出高級感,食材與醬汁搭配也有新意, 唯一覺得比較中規中矩的是這次的豬肉主菜,但這類固定菜單的fine dining 餐廳肉類主菜是全部菜色裡面比較普通的佔多數,所以也不是只有澀Sur 是這樣。 整體來說 適合喜歡中式口味但又想吃出驚喜的人到訪,如果覺得這個價位需要有高檔食材出現的那可能不適合。個人再回訪意願高。

    • 花侑侑
      5  

      這次菜單主題【盜作】 嗅覺引導著似曾相識的味道 味覺品嚐著熟悉的食材 視覺呈現著全然不同的樣貌 顛覆了以往過去的印象 #思想是自由的 整體吃起來是新奇的 像似春天的餐盤 溫暖而稚嫩 充滿著氣味的饗宴

    • Yu-Ying Lu
      5  

      整體吃完很有飽足感,然後還有點一套無酒精飲料套餐,也都是沒有喝過的風味 開胃飲品:鹹檸檬、楊桃、香蜂草、桂花 我自己覺得放一陣子再喝的風味會更好 無酒精飲品1:金萱茶、白麥汁、鹹檸檬 開胃小點:青甘魚塔、鴨腿泡芙 最喜歡的兩道,平常是不吃生魚類的,帶青甘魚塔的口感和味道的非常的喜歡 冷前菜:干貝、茭白筍、哇沙比酒釀慕斯、鮭魚卵 鮭魚卵醃漬的非常好,也是因為平常不吃,所以更加的驚豔 麵包:豆漿麵包、烤味增抹醬 熱前菜:蒸蛋、蝦、橄欖油晶球、節瓜 我本身是對蝦類過敏的,但吃完後完全沒有反應,蝦子的熟度也恰到好處 無酒精飲品2:焙茶烏龍、白芝麻、雷茶、花生 麵:黑橄欖醬汁、山藥麵、炭烤軟絲、韭黃蛋黃醬 主菜:安格斯黑牛、過貓、長芥菜、青花椒青龍椒醬、蒜酥藜麥花椒 無酒精飲料3:花梨木、冬瓜、羅望子、阿薩姆紅茶 午仔魚照燒醬、剝皮辣椒炒米心麵 鴨胸 整體的用餐體驗非常的好,服務人員也都非常的親戚和善,未來會在想造訪的餐廳

    • Calvin Shen
      5  

      2021-2023連續三年米其林一星。 澀是出名的難訂,我5月1日中午12點一開放下個月預訂就上線訂位,5分鐘後6月全滿。聽說換到中區的新位置後,座位有變多,所以其實已經有比以前好訂了。 這一季的餐點主題是「阡陌」,阡為縱,陌為橫,互相交織延伸的軸線,勾勒出飲食文化與生活態度。我們除了主餐還加了non-alcohol pairing,因為有開車所以選不含酒精的佐餐飲料。 我本來以為它是法式料理,但實際上它是用在地食材與法式手法來演繹台菜靈魂。雖然不是每一道都愛,但是大多數都兼具創意和美味,讓人忍不住為它鼓掌(在內心)!例如有一道混合了番紅花粉粿、干貝、鮭魚卵、大黃瓜球、蓮霧,再加上甘草和鹹檸七調製而成的一小抹挫冰,酸甜開胃,口感豐富,真的是一絕。 Non-alcohol pairing總共有4杯,比我預期中精彩很多,他們對於茶澀、果酸和花香的混合真的很擅長,就算無酒精一樣很迷人,其中我最喜歡的一杯是蘋果/胡蘿蔔/金萱茶/玉蘭花。 最後用餐結束的時候才會送上本日真正的菜單,可以看看自己猜對了多少,菜單最後還有勵志格言(驚😮): 「很多人是三十歲就死了,到八十歲才埋葬」是日本作家本間久雄發人深省的一句話。 比起失敗,我更害怕失去好奇心、失去硬著頭皮的勇氣。 因此我們反省、沉澱,與過去告別,再一次的練習如何回應世界與專注内心。 當然也不是完全沒有可以更好的地方啦!例如很多人來米其林餐廳的目的都是為了慶生,畢竟特別的日子才捨得花這麼大一筆錢,但是店家並沒有提供什麼小點心之類的,在創造客人的美好回憶方面稍嫌不足。

    • Glutton
      5  

      空間非常舒適 桌與桌之間留著非常大的距離 燈光只打在桌上 非常好拍照但不刺眼 食物的部分好幾道都很喜歡 唯一小缺點就是肉的部分有點老 但同桌的人那份不會 最印象深刻的是服務 服務完美 洽到好處 第一次聽到外場人員介紹菜色時 字正腔圓又輕柔 怎麼那麼好聽的聲音 吃過那麼多餐廳第一次聽到這麼清楚的咬字 是正音老師嗎😂