夜市限定限量供應晚來吃不到的烤魷魚，產地新鮮直送，搭配獨家特調鹹甜醬汁，還有自行調配的中藥胡椒鹽，現點現烤經常一擺攤就排隊源伯碳烤魷魚攤位外觀：老闆來自鹿港，應該是定居在台南產地直送的新鮮魷魚，每一隻看起來都很肥美鮮Q，每天只準備固定量，賣
台南夜市限定版的日本章魚燒小吃「串博ふうりん章魚燒」想吃只有來這幾個夜市才能吃到喔！近年受疫情影響，大家難免懷念起過去出國的日子，其中又屬日本是許多人最喜歡去旅遊的地點，不僅景點好玩美食也很對味，這家日本人開的章魚燒攤，不僅份量大顆又飽滿，
夜市限定飄香20多年的滷味攤，當天備料現滷不賣隔夜貨，每日限量晚來吃不到，經常一擺攤就排隊，是在地人從小吃到大的私房美食攤位外觀當天備料現滷，每日限量供應賣完為止只有雞腳有價目表（2019年11月拍攝），其他產品可以自己問一下，基本上都算滿
在地人從小吃到大的蚵仔煎，夜市限定飄香將近40年，經常一擺攤就排隊，用料實在價格卻非常親民，吃過的人都說CP值高，是老饕們最愛的私房美食！老闆娘說她們已經賣了快40年，外帶要排隊，內用不用排，找到位置坐下後就可以直接點餐。有五種可以點，每份
全台獨家超牽絲起司口味的炸蛋蔥油餅，只有在台南夜市裡才吃得到，堅持每天換新油不用回鍋油，自製餅皮每日限量供應，現點現揉現炸現包，香酥脆又帶有Q勁，讓人一吃就愛上攤位外觀不用回鍋油價目表（2019年11月拍攝）自製餅皮麵糰，每天只準備固定量，
夜市限定飄香近20年的小火鍋，經常一擺攤就客滿，就連外帶也一堆人排隊，獨家湯頭香醇溫補，料多實在CP值高，在地人逛夜市就愛吃這一家攤位外觀：價目表在攤位上（2019年11月拍攝）這邊內用的方式是要先自己找到位置坐，如果客滿就先鎖定看哪一桌快
晚上才營業飄香30多年的大腸包香腸，現點現烤只賣3樣，木炭烘烤香氣撲鼻，嚴選原物料不含防腐劑，每日限量賣完為止攤位外觀：老闆說他創業至今已經有30多年歷史只賣3樣（2019年10月拍攝）使用木炭現點現烤，所有食材都是準備固定量，賣完就收攤傳
入夜才營業飄香30多年的香酥雞，夜市限定剛擺攤就被人潮包圍，選用新鮮溫體雞肉，堅持不用回鍋油，許多在地人都是從小吃到大才剛營業就被人潮包圍，之前有次還遇到老闆娘攤位都還在準備中，連燈都還沒打開，就已經有客人卡位排隊等著買最早是從武聖夜市起家
每日限量晚來吃不到的捲餅，夜市限定一週只賣2天，曾經創下不到2小時就完售的紀錄，嚴選食材用料實在，自製餅皮外酥內軟，是連挑嘴老饕都一吃就愛上的秒殺美食目前只在夜市吃得到，週二在中州寮夜市，週三在國宅夜市，聽說他們第一天開賣不到2小時就完售價
