店名:菓湜
地址:花蓮縣花蓮市延平街148巷2號
電話:03-8359559
在花蓮的旅行裡,安排了幾種想品嚐的餐點。除前面已撰寫的夜市小吃、海鮮大餐及甜點店外,和老大都有興趣的日本料理自不能免除。這家菓湜日式料理廣受好評,便在行程中穿插一餐在此解決。這裡用餐座位有限,建議來前先預訂。

第一碟是海藻山藥泥,口感滑順清爽,同為開胃好物。接著章魚切片刷上些許檸檬皮提香,襯角不搶戲。天使紅蝦有微炙,肉彈而鮮。日本白魽一片稍炙燒,另一片則未加工,讓同種生魚片能有不同感受。醋漬青花魚表面也是以噴槍炙過,讓魚皮脂腴能更加呈現,魚肉則帶點醋的微酸勁。


蝦握壽司的蝦肉幾乎包覆了整個白飯,吃來大口滿足。活法螺握壽司是首次吃到,就是一個字「脆」能夠形容。花蓮透抽握壽司同樣刷上檸檬皮,滋味帶點鹹酸。竹筴魚握壽司入口後,溢了滿嘴脂香。鮭魚美奶滋握壽司味道雖好,但自己還是偏好純粹的鮭魚。




料理到此告一段落,最後是甜點蛋黃醬葡萄柚凍。蛋黃醬濃郁不膩,葡萄柚凍也真的能吃到大塊葡萄柚果肉。
一路吃來,食材新鮮度不用說,滋味亦讓人喜愛,用完餐頗有滿足感,而且廚師不會為要熱絡而一直攀談干擾用餐(這點個人挺在意),難怪網路上幾盡好評。有機會來訪花蓮,建議你也別錯過這家美好小店。
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