嘉義大林夜市．一佳香脆皮炸雞/廣林碳烤

店名：一佳香脆皮炸雞、廣林碳烤
地址：大林夜市位在大林體育公園後方（慈濟醫院附近）
大林體育公園地址：嘉義縣大林鎮平林里新興街138號（162縣道）
營業時間：大林夜市週一晚上才有擺攤

    久聞大林夜市盛名，無奈僅於週一設攤，拜訪難度略高，最近才有緣前往。

　　大林夜市的確切位置在大林體育公園的後方，可於過陸橋至大林慈濟醫院後，於十字路口左轉162縣道，再左轉沿體育公園圍牆前行，便可見大林夜市。

　　本擔心鄰近不好停車，特地在慈濟醫院一帶便將車停妥。抵達時才發現若到得早，其實體育公園圍牆周邊都還算方便停，當然請小心不要影響到他人通行就是。

　　進夜市後先簡單繞了一圈，攤位數量頗多，但因已見識過更盛大的斗六夜市，所以不覺震撼。雖在網路上做過功課，不過有些攤家其實在別處夜市也可見，覺得沒有嚐試必要，最後只試了兩家。

　　第一家是因見到客潮洶湧而趨前的一佳香脆皮炸雞，不曉得何為推薦，要了雞腿和雞塊各一，雞腿三十元，雞塊則是二十五元。

　　咬了一口後，馬上可以理解這家炸雞生意如此好的原因。外皮酥脆不硬，雞肉醃得入味又彈嫩多汁，無論雞腿或雞塊均是亮眼。然店家的椒鹽鹹度較高，清淡人士或得留意。

　　第二家來到接近入口處的廣林碳烤。店家沒有價目表，挑了雞屁股、三角骨、雞翅及去骨雞腿塊，總價一百四十五元。

　　店家的肉串帶了蜜汁微甘卻不過，椒鹽溫和而香，味道挺好。雞屁股彈嫩帶脂香；三角骨部份Ｑ但部份稍乾；雞翅入味，適合喜啃骨者。老闆自薦的雞腿塊反而是當中較普通的，滋味較淡外，腿肉的滑嫩也沒有表現出來。

　　大林夜市初體驗，尚有多家好奇的攤位未訪，例如同樣生意興隆的「瑞」古早味粉圓或烤米腸等。不過到大林夜市著實有段距離，是否還願意那麼勤勞，便是未知數了。

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