屏東琉球.廟口鹽酥雞/魷魚伯母/相思麵

店名:無店名
地址:屏東縣琉球鄉民生路大眾千歲廟前
電話:0963-229017
營業時間:18:00~00:00(假日到01:00)

店名:魷魚伯母
地址:屏東縣琉球鄉民生路27號
電話:08-8614181, 0981-257234
營業時間:07:00~20:00

店名:相思麵
地址:屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號
電話:08-8613857
營業時間:06:00~13:00

    晚上在民宿老闆帶完生態導覽後,雖無饑餓感,但總覺該來點什
麼。依稀記得小琉球上有被推薦的鹽酥雞,在老大查詢後,尋址來到
民生路大眾千歲廟前的小攤。

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  等待的客潮的確有人氣小攤之姿。不清楚何為推薦品,於是亂夾
一通。

地瓜+甜不辣+米血+魷魚+黑輪片  110元

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    店家最特別但也是個人最不慣的地方,在於鹽酥雞裡加了洋蔥絲
、蔥段和蒜頭。這般搭配並非沒嚐過,甚至曾覺得絕搭,但這裡的問
題在於瀝油。洋蔥絲和蔥段在下油鍋後,吸附了滿滿的油脂,然而店
家卻未在瀝油上多點工夫,因此整袋鹽酥雞顯得異常油膩。

  食材口感上以黑輪片最特別,不同於以前吃到的黑輪片,Q彈夠
勁。魷魚略有韌性;地瓜和米血中規中矩;甜不辣因瀝油問題而變得
溼軟。椒鹽頗具鹹度,清淡人士請小心。

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  這天除主餐外,也在民生路的魷魚伯母買了小點。這裡有賣魷魚
片、魷魚絲、小卷絲及魷魚腳,其中魷魚片還有分口味,如芝麻、原
味或辣味等,以上均一價全部一百元。若有疑慮,老闆娘會很親切地
招待試吃。在淺嚐後,挑了包辣味魷魚片帶走。

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  魷魚片溼潤而薄,入口易食,沒有部份魷魚片難嚼問題(當然或
許有人喜歡那種嚼勁)。除魷魚本身的香氣外,主體滋味在於刷上的
蜜汁,辣味只輕輕帶過。這魷魚片份量精緻,屬於感受滋味的小點。

  隔天早上對民宿早餐無甚興致(因為是之前的黑糖包店家供應)
,於是尋址來到上杉路的相思麵。原以為小路難找,但店家在主要道
路上皆設了指標,應該沒什麼困擾。

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  想不到一早便有眾多人潮,算是兩天下來人氣度最高的店家。就
座後直接點了被推薦的相思麵和苦瓜封湯,可惜菜單上未見同樣被推
薦的鬼頭刀肉粽,只好作罷。

相思麵 35元 苦瓜封湯 35元 涼拌海菜 40元

    好奇為何稱之相思麵,才知道乃因當地地名「相思埔」而得。

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  相思麵賣相大抵類似切仔麵,即以細麵淋上肉臊再輔以瘦肉片。
肉臊鹹香夠味,據說滷汁是以燒柴火方式熬煮,這點個人倒嚐不出區
別。細麵咬勁挺好。能嚐辣者建議添些朝天椒辣醬,風味提升許多。

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  苦瓜封的內餡和一般以魚漿佐蔬菜末或肉末不同,這裡用的是鬼
頭刀碎肉和豬肉,口感會比魚漿紮實,但鬼頭刀的存在感還是沒有豬
絞肉明顯。湯頭喝來清爽不過油膩。

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  仔細回想,這幾天吃了不少海菜。海菜脆度依舊,帶酸調味頗具
開胃效果。

  相思麵大抵有合口味,但未至驚豔料理地步。

  小琉球食物探尋之旅至此告一段落,未能嚐得的琉夏萊以及大福
羊肉,只好有緣再相見。

  
延伸閱讀:

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