14/10/2御牛殿麵鍋食堂【嘉義縣府店】~我愛正港台灣牛

嘿嘿~~你猜得出這道菜的名堂嗎？
這可是「刺身牛肉麵」唷！！！
想到那鮮嫩可口的牛肉片，到現在依舊讓我口水直流...
清燉湯頭的香味彷彿飄向我的面前~~

跟朋友到南部玩耍，在回台中的路上繞去嘉義縣朴子買花生~
想起幾天前帥氣老爺到嘉義長庚做體檢，結果跑來吃御牛殿！
害我只能吃便當看他傳的台灣牛大餐照流口水！！
今天剛好來到這附近，當然一定要來大快朵頤一番啊！！
這邊有點偏僻，好處是車子很好停，就停在門口~~哈哈

御牛殿其實是這間鈜景國產肉品專賣店開的熟食餐廳~ 兩間連在一塊！

創辦人楊鎵燡先生，讓外觀雖不好看但極具營養價值的蔬菜，化身最健康天然的牛飼料。而【御牧牛】採用人道屠宰方式，堅持不灌水填充重量，讓肉品的質地與營養價值絲毫不因外在因素而受影響。為了讓消費者食用到真正安心、健康無虞的牛肉，鈜景公司成立了直營通路品牌【御牛殿】，強化「從產地到餐桌」的概念，將牛肉以最新鮮的方式到店供應。

【以上資訊摘自：鈜景國產肉品專賣店官網】

來這邊就可以買御牧牛回家烹調囉~

吃過以後真的會說...我愛台灣牛

大大的御牛殿~

店頭的冷藏櫃也有很多真空包裝的產品可以選擇~~

其實帥氣老爺有買回去給我吃啦！！
還找了朋友一起開了個台灣牛肉紅酒趴！

菲力清燙超美味~~

店面其實不大，可能有二樓座位吧！！
可能不是假日我們又很早來吃，只有兩桌客人~

來看 MENU 吧~~

招牌刺身牛肉麵
有兩種湯底可以選擇~

選完湯底在選肉片！！！
朋友選了五花，我選了菲力~~ （有點小奢侈吧~）

男士們都選了牛排！！
一個紐約客，另一個是沙朗！

更多的菜單內容請點我
有佐料區，不過我們今天吃的好像都用不到佐料~

最令我好奇的是牛油！！！紅通通的~~確定不是辣油嗎？

另外還有辣椒和辣豆瓣醬

吃紅燒牛肉麵的可以加酸菜！！另外還有蔥花~

每桌都有的玫瑰鹽，可以用於牛排

吃牛肉麵給的醬料就是辣豆瓣醬~~個人覺得牛肉不沾也很好吃！！

牛排的開胃菜 ~ 醉牛肉 （自己亂取名字）
因為就像醉雞一樣的濃郁酒味，下面的涼拌洋蔥不辣，配起來挺脆口的！

玉米濃湯
哈哈哈.........吃完一整餐只能說，重點是牛肉牛肉啊！！
那些配菜就當浮雲吧~~

先來了第一碗

清燉刺身牛肉麵 ~ 御特饌肉片（五花） $180

小姐沒有炫麗的將高湯從高處往下倒.... （想拍看起來厲害的照片！）

慢慢的旋轉湯碗，讓肉片熟成到最剛好的程度！五花肉吃起來就已經很不錯了~~帶點油花吃起來比較Q彈

紐約客牛排（三分熟）＄280

雖然旁邊的配菜有點弱，但是光吃肉就覺得很值得了！！

三分熟覺得很剛好，紐約客肉質偏硬，比較有嚼勁！
帶點血色，吃起來又嫩又好吃～～

沙朗牛排（五分熟）＄320
沙朗的油脂較多，吃起來相對多汁，不過有時候會覺得帶筋處有點難下嚥～
因為我平常吃牛排都喜歡吃菲力，所以相較之下紐約客比較合我的胃口，我不喜歡太油的牛排～
但是就香氣而言，沙朗的香氣比較誘人

這邊整體來說都很好吃，只可惜厚度薄了點～～
如果能大口吃厚切牛排一定更讚！
另外一提，因為厚度薄相對上在火喉控制就會比較難
所以千萬不要傻傻的點七分熟，那來的時候應該全熟了吧！
老爺第一次來一樣點了沙朗五分熟，結果來的時候幾乎是七分熟了～
所以今天特別交代是正確的五分熟喔～

真的肉質好不論那個部位吃起來都很美味～
這邊的牛肉完全沒有肉騷味，跟平常吃到的美國牛和澳洲牛完全不一樣
美國牛因為吃穀物真的肉味比較重，就很有吃牛排的FU
澳洲牛吃牧草，如果沒有吃太好等級的肉，真的會有淡淡的草味，又乾柴

而御牧牛吃起來是肉汁鮮甜，肉質也挺細緻的～

既然四個人來吃，當然要多點一些不一樣的來吃吃看～

避風塘炒牛肉＄450
本來是點金沙牛肉，但是賣完了。

肉條炸的熟成度剛好，蒜酥和調味就沒那麼出色～但也還OK囉！！
雖然價格偏高，但是肉給的一點都不小氣，差點吃不完～

薑絲炒牛肚＄350

這道意外的讓大家讚不絕口～我個人也很喜歡喔！！
沒吃過這麼嫩又沒腥味的肥美牛肚
類似薑絲炒大腸的作法，口味感覺很LOCAL，但是就是很對胃口～
非常搭白飯的感覺～～酸甜又微辣，會讓人上癮！

清燉刺身牛肉麵 ~ 御菲力肉片 $280

想不到我的牛肉麵最後才上～～
是菲力肉片唷！！！看的心花怒放～～

一樣淋上香味撲鼻的清燉湯頭，看紅色肉片漸漸變成粉色

大功告成～～中間還留了點鮮紅！！

用熱高湯熟成的菲力肉片，在光線下還透出淡淡的粉紅色！！
吃起來當然不在話下，真的超嫩，入口瞬間還吃的到肉汁～就Juicy 啊！

牛排餐的甜點～以為是奶酪，結果口感像棉花糖....所以應該是慕斯嗎？

同行的朋友還是做餐飲業的，也稱讚這邊的肉真的好吃～
但大家一致公認可是作法或配菜就稍嫌弱了點！！
有好手藝的朋友可以來買肉回去烹調喔～～

＊＊＊＊＊我是分隔線＊＊＊＊＊

前面有提到的台灣牛肉趴，就是因為老爺這個牛肉控
在第一次去吃御牛殿時，失心瘋買了三千多元肉回家
正確來說應該是店家幫忙宅配到府啦～除了牛排肉和肉片外，店家還送了兩包湯頭，真的太貼心了！！
所以找了一天晚上招待朋友來家裡吃飯！！

要用來涮肉的火鍋，湯頭是用店家給的
另外加了玉米、白蘿蔔、香菇和高麗菜增加湯頭風味。
湯頭本身沒有任何調味，所以記得要加些許的鹽巴～

說真的，光這樣湯頭就好喝到不行，尤其是那個白蘿蔔一樣讚不絕口

我沒有拍到包裝，印象中一邊是腱子肉，另一邊顏色較淡的則是閹牛肉片

這盤則是閹牛肉片和沙朗的組合～
偷偷跟你說，我比較喜歡吃閹牛肉，吃起來很嫩
然後被老爺說盡挑貴的吃.......

除了牛肉火鍋外，還有牛排耶！！！
買回家的牛排肉較厚，吃起來比較過癮～～
這是沙朗牛～～感覺應該去買個專業的牛肉烤盤啦～～哈哈哈
不過肉好，在家裡隨便煎一煎就很好吃喔！！
我們只有加上黑胡椒粉和玫瑰鹽配著吃～