嘉義.歡喜家無味精料理廚房

店名:嘉義.歡喜家無味精料理廚房(店內才有店名)
地址:嘉義市民權路324號(和興中街交叉口)
電話:0988-187381
營業時間:11:20~15:00, 17:00~20:00, 週日

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    單純個人問題,這應該是近期吃到最辛苦的一餐。

  很早便見過關於歡喜家這有趣店家的食記,甚至媒體還因為店內滿
坑滿谷的標語來採訪。本來興致一般,加上店內幾乎都是滿座,因此始
終未訪。然而陸續接獲板友及網友的推薦,終究好奇走了一趟。

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  店家是個轉角的半開放式空間,內用座位不多,有些座位是小長板
凳,坐起來舒適度相對較低。或許因為半開放空間,用餐期間會不斷被
蒼蠅騷擾,這點介意度看個人,自己是在用餐時揮手趕蒼蠅趕到有點小
煩。此外,店內溫度相對較高,我想炎夏來用餐應該會有些辛苦。

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  推薦品項幾乎都是小菜類,麵食就隨機點。

吻魚紫菜蕎麥麵(乾)  50元
海帶豆干  25元  SPA培根 40元

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  乾麵上桌時看到湯汁略多而擔心,吃來果然味道清淡,這部份未必
單純是因為無味精。吻魚和紫菜在碗的小角落,和開其實滋味也不明顯
,推測不同口味乾麵的差異,多半就只在這角落,味道應該相差無幾。
麵條咬勁尚可,印象不算深。

  小菜擺盤果然賞心悅目,難怪那麼多人稱讚,可惜我是個只重味道
的牛嚼牡丹人士。

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  除了擺盤外,店家另一個為人稱道處,就是奇妙的水果沾醬。這天
海帶豆干用的是香瓜油膏醬與香瓜XX醬(原諒我吃不出黃色是什麼醬,
甜而無酸味)。老實說水果味道淡且主舌,佐小菜很奇妙,個人無法體
會絕搭感,而油膏鹹度則有些太過。另一個不習慣處在於豆干是熱的,
總覺這醬汁搭配冰涼的食物或許更合,與熱食相伴就莫名有個違和感。

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  SPA培根感覺像汆燙培根佐水果醬,這次搭配的是洛神花醬和另一款
不明醬汁。個人問題,覺得培根汆燙較無法表現出培根該有的香氣,沾
佐酸甜醬汁也有些不慣。

  整體來說,這裡的小菜擺盤的確別緻,口味則會因人喜好差別甚大
,多半要親自前來才能體會喜歡與否。水果醬對我來說很有創意,但搭
配小菜就是不太習慣。

  看著店內滿牆避免顧客嘮叼的標語,不住心想,這麼多警語真的還
能讓內心歡喜嗎?這答案多半只有商家自己才知道了。


延伸閱讀:

嘉義.楊記無味素之家
http://blog.yam.com/larle/article/60468164

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