不能說的炒鱔魚，阿江炒鱔魚
頗有個性的鱔魚遇到頗有個性的老闆會變得多性格呢?網路上人稱「不能說的炒鱔魚」就在台南的民族路上，是因為阿江炒鱔魚的老闆不願接受採訪才會有此稱號；台南炒鱔魚的口味可說是百家爭鳴、各有所長，但若想贏得喝采與掌聲，那肯定是匠心獨妙的美味
店裡就賣鱔魚意麵跟鱔魚米粉，一碗都是80元
堆疊成山的鱔魚跟意麵
桑尼計算過，老闆從下鱔魚到起鍋，只花了短短的20秒，或許這就是讓鱔魚如此脆口彈牙的原因所在
鱔魚意麵
數片脆口的鱔魚浮沉在濃稠的芡汁裡，大火爆炒的濃郁香氣在上桌的瞬間即喚醒了所有感官，真的好香好香好香好香好香阿
大火快炒20秒即起鍋的鱔魚，脆口又彈牙，一點腥味都沒有
獨家濃郁醬汁除了有股甜味以外，還有蒜頭跟黑胡椒的微微辛辣，扒著醬汁的鱔魚入口後，不僅口味獨特，微辣的滋味更能暖和身子
彈牙的意麵口感極佳，每一條都扒了滿滿的醬汁，唏哩呼嚕的吃一大口，彷彿吃下了阿江炒鱔魚數十年的功夫道行，涮嘴又過癮
就算只剩一塊鱔魚一口意麵也不要捨不得，把扒滿醬汁的意麵捲在湯匙上，再鋪上一大塊令人魂牽夢縈的鱔魚，接著大口吃下，閉上眼睛享受那無比的美味吧
阿江炒鱔魚的滋味果然獨特，不僅鱔魚涮嘴、麵涮嘴，連芡汁都涮嘴!不用眾裡尋他千百度，即使台南有千萬家炒鱔魚可以選，第一間先嚐嚐阿江炒鱔魚準沒錯
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