嘉義．芷園小館

店名：芷園小館
地址：嘉義市忠孝路408號
電話：05-2767690

    這家店存在於博東路和新生路口時便曾觀望，但觀望著它便突然歇
業了。一度以為自己的公休命已經進化成歇業命，後來在忠孝路上發現
它只是遷址，這才鬆了口氣。有次經過店家時，發現生意興隆，於是提
升了拜訪慾望。

　　店內擺設呈典型熱炒桌椅，但各桌間距很足，不會有太過擁擠的問
題。平日晚上完全沒有別桌客人，不知是常態還是少見現象。只要到熱
炒店都有每樣都想吃的困擾，於是又亂點一氣。

銀絲卷　35元　糖醋雞丁　120元　
金沙中卷　160元　蟹黃豆腐　130元

　　銀絲卷外皮炸得很棒，酥脆度十足且未吸附過多油脂。內裡鬆綿度
則稍差，感覺是銀絲卷本身品質的問題。店家很貼心地給了煉乳沾佐而
非淋上，讓客人自行決定。後來自己拿銀絲卷沾上蟹黃豆腐的湯汁，也
是另番滋味。



　　糖醋雞丁便如外貌地單薄，糖醋該有的酸甜不太明顯，雞丁口感亦
不滑順。

　　金沙中卷和鹹蛋中卷不知差別何在，因價差選了金沙中卷。中卷炸
得火候得宜，保留了中卷該有的滑、彈、嫩，然外層的金沙裹得不足，
無法呈現金沙該有的濃郁香氣，而香辛料的爆炒滋味也缺乏。另份量上
亦顯單薄。

　　蟹黃豆腐味道尚可，食材以豆腐為主（啊不然咧），蟹黃的濃郁味
道嚐不出，只覺調味在可接受範圍。

　　目前在嘉義試過的熱炒店，以個人口味來說這裡該算是表現相對平
凡的。然食物美味與否體會各有不同，還是建議你親自試上一試。

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