台北東區美食眾多，但說到港式飲茶，在我心中首選是『糖朝港式飲茶』。
在去年我已經寫過兩篇糖朝港式飲茶的介紹，
台北東區美食眾多，但說到港式飲茶，在我心中首選是『糖朝港式飲茶』。
在去年我已經寫過兩篇糖朝港式飲茶的介紹，
去年的文跟本篇文章並不是同個地方，雖然一樣在忠孝東路四段上。
之前寫的地方在今年3月底結束營業後，
在7月底在原地方的對面統領二樓重新開幕。
新的地方比之前大很多，氣勢完全不同。
雖然以前的地方比現在小相當多，但是感覺很明亮。
現在的糖朝是佔統領百貨二樓的全部，所以除了地方大外，
在裝潢上的風格也差很多。現在是整體燈光昏暗，
然後在每個客桌上方加裝投射燈，讓燈光聚焦在桌上的美食料理上。
雖然燈光變暗，感覺上用餐氣氛比較好，
但也因為燈光沒有之前的好，因此照片拍起來沒有之前的好看。
因為拍照寫部落是個人的事，所以我到那裡用餐拍照，
不管燈光多暗，都不會用閃光燈拍照，以免引響隔壁用餐的人。
年初有看到新聞說：八年前由藝人吳宗憲風光引進的港式餐廳糖朝，
由於租約到期將吹熄燈號，由香港糖朝收回自主權經營，
在3月底忠孝店暫時結束營業之後，將於同一地段打造上億旗艦餐廳。
香港糖朝與許留山、滿記並列為香港3大甜品店，
今年初由經營鑽石買賣的劉永松買下全球經營權，
台灣部分則從藝人吳宗憲手中收回經營權，
因此糖朝原本在一般大眾的印象裡，
是與藝人投資的副業掛上等號，現在已經不是了。
根據我看過的財訊週刊報導：在過去香港三大港式甜品店，
是由糖朝、滿記及許留山三強鼎立。
2007年中國小南國集團併購了滿記甜品，
帶動滿記在中、港、東南亞等地快速擴張二十多個據點，
母公司小南國即將在香港掛牌上市。滿記也躍升為甜品龍頭。
因此也讓八年前已來台展店的糖朝，開始有了大動作。
只不過與滿記被中資企業併購不同。現在要重振糖朝雄風的新主導人，
是來自台灣的安東尼斯控股集團執行長劉永松。
劉永松說「台灣餐飲是成熟市場，我真正要做的，
是重新贏回台灣人對糖朝的信心。」
電子業起家、在中國經營高爾夫球場七年的劉永松，
儘管後來和醒吾集團共同擁有ＤＳＣ的鑽石事業，
卻始終沒有放棄『餐飲夢』，他一直深信曾看過宏碁創辦人施振榮的預言：
台灣的第二春在餐飲業。
相中糖朝的潛力，九年前劉永松和藝人吳宗憲等股東將糖朝引進台灣，
接著創辦人洪翠娟又委託他把糖朝引進上海，
後來糖朝的海外接洽事宜都是劉永松處理，
也讓他看到了糖朝能在亞洲各地棲息的契機。
糖朝港式飲茶 - 鮮蝦餃120元
只不過2006年曾是香港甜品排名第一的糖朝，
雖然很早便來台開分店，沒想到口碑不如預期，
因此聲勢大幅受挫。本是分店小股東的劉永松，
於前年四月以約五億台幣拿下香港糖朝所有權，
積極在大陸拓點，也試圖在台灣扭轉形象。
糖朝港式飲茶 - 糖不甩80元
香港糖朝經營團隊為重新樹立正宗港式飲茶，在台灣的品牌定位，
因此在七月底在北市忠孝東路統領二樓，號稱斥資近億元裝潢的，
打造全新五百多坪的〈糖朝〉台灣旗艦店，
而且預計一四年股票上市，誓言要奪回甜品第一的寶座。
糖朝港式飲茶 - 鳳爪80元
目前糖朝在台灣與日本都是各擁有七家分店，反而發源地的香港與大陸，
目前都只有三家。這20家分店讓糖朝預估在一四年，股票要上市時，
營收估達三十億台幣，年獲利約五到六億元，
這樣的毛利率還真的比電子業要好。
糖朝港式飲茶 - 糖朝燕窩蛋塔120元
『新糖朝』賣場空間裝潢調性，除一改過去予人的『港式茶樓』印象，
變身為時尚品味與舒適兼具的現代餐廳外，
營業時間也變成24小時全天營業，有別過去營運模式，
可以說是整個經營策略大改變。
糖朝港式飲茶 - 酥炸鮮雲吞120元
新的糖朝港式飲茶台灣旗艦店，占地超過500坪，
可同時容納近500位客人享用餐。餐廳內除有港式飲茶用餐區、
包廂區與宴會區外，最特別的是面對忠孝東路一側規畫了甜點區，
客人在此區可坐在絨布沙發上舒適的享用各式甜品。
糖朝港式飲茶 - 咸魚雞粒炒飯240元
在過去如果去糖朝港式飲茶用餐，遇到排隊時是要在騎樓下吹風等待。
現在雖然場地變大、座位變多，但像我這次是週末去，
一樣是要排隊，但已經可以直接上二樓，不需要在戶外遊走喝西北風。
而那新規畫的甜點區，在等待時女兒有跑去那逛(見圖三)，
看到冰箱內的甜點，一直讓她駐足在那捨不得走。
這樣也好，省著在排隊等候的過程中，小孩在旁邊一直問，
還要等多久？不過現在座位比較多，等沒多久就能進場用餐。
糖朝港式飲茶 - 糖朝巧製及第粥200元
新的糖朝港式飲茶雖可容納500人用餐，但為了增加翻桌率，
是不接受電話預約，所以像我是週末晚上的用餐尖蜂時段去，
當然得排隊候餐。如果不想花時間排隊的人，
建議可以選擇冷門時段去，畢竟現在已經改成是24小時營業了。
進到用餐區裡，除了在石牆上看到「盛世珍饈甜品王朝」的字樣外，
連點菜本的封面也有這樣的字眼(見圖8)，
可見糖朝對自己甜品、糖水的自信與態度。
整本菜單是以照片為主，連小孩也看的懂，讓人很方便點餐。
糖朝港式飲茶 - 北菇蒸滑雞90元
當還在看菜單時，我又發現新糖朝一項與之前不同之處，
就是有點心推車，雖然重頭到尾只看到一次，
但有點心推車就讓我有吃飲茶的感覺。這次點餐為配合兒子的喜好，
非點心主餐沒點我喜歡的廣東炒麵，而是點咸魚雞粒炒飯(240元)。
因為女兒愛喝粥，所以粥就照女兒意思，
點了糖朝巧製及第粥(200元)。點心方面則點了鮮蝦餃(120元)、
鳳爪(80元)、酥炸鮮雲吞(120元)、豉汁排骨(80元)、
北菇蒸滑雞(90元)與芋頭糕(90元)等。
糖朝港式飲茶 - 豉汁排骨80元
飯後甜點則有：糖朝燕窩蛋塔(120元)、糖不甩(80元)、
季節水果酥皮捲(香蕉)(200元)、豆腐花核桃露(90元)、
鮮果杏仁露(90元)與鮮芒果凍布甸(90元)等。
這樣吃完加10%的服務費，也吃了2000元，算是不便宜的一頓。
咸魚雞粒炒飯份量算多，一上桌就香氣四溢，
讓喜歡吃炒飯的兒子，不自覺一口接一口吃個不停，
我加女兒所吃的炒飯都兒子多。及第粥粥熬的不錯料也很多，
吃起來細綿順口，只是味道對我而言淡了一點。
糖朝港式飲茶 - 芋頭糕90元
粥為何稱為及第粥，經過上網查的結果是：
在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱之為『下水』，
但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高『下水』的地位，
美食家便給它一個雅號，名曰『及第』。
其後，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，
由『豬雜粥』易名為『及第粥』，又稱『三元及第粥』。
不管你會不會點菜，我覺得糖朝港式飲茶的餐點，
都有一定水準，所以踩到地雷的機率不大。
本文跟之前寫的文所點的點心，可以說都不相同，
但並未出現讓人覺得食吃無味棄之可惜，
整體表現可說是中規中矩。
糖朝港式飲茶 - 豆腐花核桃露90元
這次所有的點心，讓我最愛的是酥炸鮮雲吞。
整個雲吞外皮炸得很酥脆，一咬開來，
還可以看見內餡裡的那隻大蝦仁，是道不錯的點心。
另外蒸芋頭糕裡的蝦米跟配料的香，提升了芋頭糕的口感，
加上用料很豐富，算是好吃的芋頭糕。
最後來說糖朝最出名的甜點。鮮果杏仁露雖然口感感覺一樣，
但比舊糖朝貴了10元，請少了乾冰做視覺裝飾，
讓人感覺是有退步，大家可以去看我之前的文章，
就知道我為何會有如此之說。
糖朝港式飲茶 - 鮮果杏仁露90元
季節水果酥皮捲有香蕉與榴槤兩種口味可選，我們選了香蕉。
香酥酥皮捲的外皮，內餡是用蜂蜜包裹著新鮮的香蕉條，
咬下去外酥內軟，口感是外鹹內甜，別有一番風味。
香蕉因為與酥皮一同放入烤箱烤熱，所以熱香蕉加蜂蜜，
讓小孩吃的很不習慣，直說好噁心，
為了不白花那200元，只好逼他吃完。
這次糖朝港式飲茶吃下來，越來越覺得兒子食量可怕，已經不輸給我了。
幸好他只對米飯有興趣，否則光是吃點心要讓他能吃到飽，
我看一定會讓店裡的服務生，對我們這一桌另眼相看。
《台北東區美食》2012全新的糖朝港式飲茶 - 統領旗艦店的介紹，
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糖朝港式飲茶 - 季節水果酥皮捲(香蕉)200元
台北東區美食推薦
糖朝港式飲茶 - 統領概念旗艦店
地址：台北市忠孝東路4段201號2樓
電話：(02)2772-2889
24小時營業
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糖朝港式飲茶 - 統領旗艦店 在這裡
Billy的啐啐唸
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