時序進入秋冬，氣溫漸漸轉涼，這時也是吃火鍋的季節，雖然說台灣人愛吃鍋的程度，一年四季都能約上朋友一起吃鍋，但冬天吃火鍋，特別讓人感到暖心，除了到火鍋店之外，也有許多人選擇與朋友約在家吃火鍋，一起到超市、市場選購食材，再回家邊吃火鍋邊追劇，光想就覺得療癒。
我們實測了六款在超市跟大賣場就能買到的特色鍋底，像是台酒酸菜魚、台酒花雕雞、銀座篝雞白湯、牛頭牌沙茶鍋、隨緣椒香燕麥奶到十味觀蒜頭蛤蠣雞鍋，一次告訴你鍋底價格、推薦指數以及每一款鍋底的推薦火鍋食材，趕快約朋友來一場鍋物聚會。
（圖／輕旅行）
文章重點
超市特色鍋底實測｜編輯評比一覽
| 鍋底名稱 | 推薦指數 | 特色 |
| 台酒酒粕酸菜魚火鍋湯底 | ⭐⭐⭐ | 微酸微辣的口感，不吃辣的人也能盡情享用 |
| 台酒酒粕花雕雞火鍋湯底 | ⭐⭐⭐⭐ | 湯頭喝得到淡淡的花雕酒味，雞肉久煮超入味 |
| 日清銀座 篝雞白湯鍋底 | ⭐⭐⭐ | 湯頭有淡淡的奶香，不容易膩口 |
| 牛頭牌沙茶鍋火鍋湯底 | ⭐⭐⭐ | 沙茶超夠味，食材不需要蘸醬就很好吃 |
| 隨緣椒香燕麥奶湯底 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 不膩口也不搶味的奶湯頭，而且全素食者也能吃 |
| 十味觀 X 狂一鍋 爆炒蒜頭蛤蠣雞鍋 |
⭐⭐⭐⭐ | 蒜味很濃的湯底，非常適合煮蔬菜跟海鮮 |
超市特色鍋底實測｜台酒酒粕酸菜魚火鍋湯底
價格：$119
推薦指數：⭐⭐⭐
火鍋食材推薦：鯛魚片、豬五花、草蝦
台酒以秘製酒粕加上泡椒、花椒、酸菜等食材，推出酸菜魚火鍋湯底，實測之後，跟想像中口味偏重的酸菜魚不一樣，台酒酒粕酸菜魚屬於偏清爽的湯底，使用芥菜製成的酸菜，剛開始煮酸味不明顯，但久煮之後，酸味有明顯跑出來，如果覺得不夠酸，也可以另外自行加入酸菜，也推薦加入魚片與肉片，微酸微辣的口感，可以吃得到酸菜魚的香氣，即使平常不吃辣的人也可以安心品嚐。
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更多推薦懶人包
超市特色鍋底實測｜台酒酒粕花雕雞火鍋湯底
價格：$119
推薦指數：⭐⭐⭐⭐
火鍋食材推薦：無骨雞腿肉、王子麵、蕈菇類、高麗菜
台酒延續相當熱門的花雕雞泡麵推出花雕雞火鍋湯底，一打開包裝可以聞到花雕酒的香氣，湯頭可以喝得到淡淡的花雕酒味，雖然不是太重，但加入雞肉一起煮之後，雞肉明顯入味，最後再加上王子麵，真的非常搭，加入蕈菇類的食材也可以讓湯頭更加鮮甜。
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超市特色鍋底實測｜日清銀座篝雞白湯鍋底
價格：$179
推薦指數：⭐⭐⭐
火鍋食材推薦：雞胸肉片、白菜、水芹、豆腐
位在東京銀座的米其林必比登推薦拉麵「銀座篝」，僅有10幾個座位的店面，用餐時間都可以看到店外的排隊人龍，由日清推出銀座篝監製雞白湯鍋底，喝起來淡淡的奶香，雖然不如拉麵的雞白湯來得濃郁，但當作鍋物湯底相當適合，比較不容易覺得膩口，加入白菜也可以讓湯頭更甜，在寒冷的天氣裡喝一碗香醇的雞白湯，相當療癒暖心。
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超市特色鍋底實測｜牛頭牌沙茶鍋火鍋湯底
價格：$149
推薦指數：⭐⭐⭐
火鍋食材推薦：牛肉片、豬肉片、火鍋料、冬粉、王子麵
創立於1958年的牛頭牌，是大家從小到大熟悉的沙茶醬品牌，牛頭牌推出的沙茶鍋，內容物不像一般的湯底一打開直接是湯汁，牛頭牌沙茶鍋分別有250g 濃縮高湯包跟100g 沙茶湯底包，需要再自行加入1000c.c.的水。
整體吃起來，沙茶味較重，食材幾乎不需要蘸醬就很夠味，嗜辣者可以沾朝天椒醬，吃起來更過癮，而湯頭偏油，不太適合喝，適合重口味愛好者。除了當火鍋湯底之外，也可以做成鮮蝦粉絲煲、沙茶牛肉湯、砂鍋魚頭等料理。
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超市特色鍋底實測｜隨緣椒香燕麥奶湯底
價格：$179
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
火鍋食材推薦：白菜、高麗菜、水蓮、白蝦、蕈菇類
隨緣的泡麵是多人的心頭好，而隨緣推出的椒香燕麥奶湯底以新鮮蔬菜熬煮成鮮甜高湯，並加入光泉燕麥奶為基底，搭配胡椒與花椒打造黃金湯頭。一打開包裝，可以聞到淡淡的胡椒味，加入食材後，層次變得相當豐富，尤其是加入海鮮之後，湯頭很像泰式酸辣湯，非常開胃，雖然是奶味湯頭，卻不膩口也不搶味，而且是素食者也能食用。
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超市特色鍋底實測｜十味觀 X 狂一鍋爆炒蒜頭蛤蠣雞鍋
價格：$220
推薦指數：⭐⭐⭐⭐
火鍋食材推薦：去骨雞肉、蛤蠣、絲瓜、高麗菜、大蒜
十味觀由富豪美食家蔡辰男先生創立，這次十味觀與狂一鍋推出的蒜頭蛤蠣雞鍋湯底，湯底的蒜味相當重，適合煮蔬菜跟海鮮，尤其是絲瓜跟蛤蠣，真的超搭，鮮甜的湯頭讓人忍不住一口接一口，如果非常喜愛大蒜的人也可以再加入大蒜，最後煮麵條或粥就是完美的句點。
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看完台酒酸菜魚、台酒花雕雞、銀座篝雞白湯、牛頭牌沙茶鍋、隨緣椒香燕麥奶，以及十味觀蒜頭蛤蠣雞鍋的鍋底實測跟食材推薦，你最想吃哪一款？不妨趕快跟朋友相約來一場火鍋聚會。
延伸閱讀👉全台特色鍋物地圖！薑母鴨、麻辣鍋、羊肉爐，必吃火鍋店一次收
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