金名麵館：花蓮市區必吃麵店，小菜澎湃、滷肉飯超驚喜，討論度破表！

最近只要滑threads（脆）就會發現，只要跟花蓮牛肉麵店相關的討論串，都一定會出現這間麵館～金名麵館。餐點除了有清燉及紅燒兩種之外，還有十全雞湯麵、肉燥乾麵與滷肉飯，而牛肉火鍋或十全雞鍋，更是店內的另一亮眼招牌，搭配湯品與小菜，就可以吃得豐盛又飽足。今天就趁著有機會進到市區，過來這邊吃看看是不是真的這麼厲害吧。

金名麵館｜地理位置

金名麵館位於香榭大道旁邊的南京街上，用完餐還可以在俗稱溝仔尾的巷弄街道間逛逛，體驗花蓮的在地氛圍，是個很接近鬧區的位置。

金名麵館｜用餐空間

走進金名麵館，木質調桌椅與簡潔水泥灰牆面，搭配著暖色調燈光，空間乾淨寬敞不壓迫，座位安排靈活，適合一人獨食也方便小家庭用餐。

窗台高腳椅座位區可以看著香榭大道旁，南京街上熙來攘往的街道景色，這樣的位置是我到了一間餐廳很愛選擇的。而旁邊也備有兒童座椅，有帶小孩的親子客人也能按照需求自行取用。

熱呼呼的湯麵總要有個飲品搭配吧？旁邊配有飲料櫃可以提供購買，而價位表皆已寫在旁邊的小白板上面，有需要的人可以自行取用。

搭配主食的小菜可以依照當天店內有的品項自助拿取，而當天來用餐時共有多達七種小菜能夠選擇，視覺上看了都很想要全部吃上一輪。

金名麵館｜菜單品項

金名麵館的菜單選擇雖然不算多，但每一道都做得有誠意，牛肉麵除了有清燉及紅燒兩種之外，還有十全雞湯麵、肉燥乾麵與滷肉飯，而牛肉火鍋或十全雞鍋，更是店內的另一亮眼招牌，搭配湯品與小菜，就可以吃得豐盛又飽足。

除了店內主打的紅燒牛肉麵說什麼都要來上一份之外，聽老闆介紹好像滷肉飯也是他們家的另一主打，因此就決定點來試試看。而特色小菜也是我在看脆上網友分享時，都會一併推薦的組合，就都拿來試試看口味吧。

・小菜盤（滷豆干）

豆干滷得很透，外層有著微微的鹹甜醬香，咬下去帶有紮實口感，不是軟爛的那種，會越嚼越香，配飯或搭牛肉麵一起享用都很對味。雖然不是主角但存在感卻很高，是那種看似普通卻扮演著相當稱職的配角。

・小菜盤（涼拌四季豆）

四季豆口感清爽，簡單以蒜頭和辣椒等辛香料調味就很好吃，微微辣感可說是剛剛好。然後整體調味吃起來算是清爽，很適合配著主餐一起吃，或當開胃小菜都相當合適。

・小菜盤（涼拌花椰菜）

花椰菜燙的時間剛好，軟硬適中並保有水分及基本脆度。僅只是簡單調味，再加上香油點綴就很好吃，而以上三道都是那種吃完還會想再拿一盤的小菜組合。

・紅燒牛肉麵

主角之一的紅燒牛肉麵絕對不容錯過，先喝下一口紅燒湯頭，湯頭看起來顏色深紅，但實際喝起來溫潤順口，微微辛香卻不重鹹不油膩，是那種會讓人一口接一口的類型。麵條吃起來軟硬適中，略帶有彈性，是我喜歡那種不會太過軟爛的咬感；附上的酸菜也是一大亮點，吃到一半想變換口味時加一點，立刻有不同的味蕾享受。

切成長條狀的牛腱肉感覺又更好入口，而牛肉本身滷得軟嫩透香，牛肉與牛筋兩者比例更增加了咀嚼上的層次感。

・滷肉飯

雖然是麵館，但滷肉飯我覺得也很厲害，肥肉入口即化，並有著濃郁的油脂香氣，而瘦肉則吸飽了醬香，鹹香卻不會柴，肥瘦之間的比例配置是恰到好處。煮得粒粒分明的白飯，既能吸附滷汁，卻又不影響口感，一口接著一口很快就能完食，以這個價錢與能夠飽足的程度來看，性價比相當不錯。