這次花火節來澎湖拍攝,又入住機場旁的「玩聚背包民宿」,一來地點方便,二來最重要的是樓下就是「Yammi Bakery」。這家甜點店與民宿共構,賣的不只是肉桂捲,更像一個創意實驗室,都有新的口味不斷推出。這次剛好碰上連續幾天的工作,就順勢在這裡把他們的幾款酒香肉桂捲都試過一輪,這篇就來分享一下這家甜點工作室的特色。
文章重點
Yammi Bakery|室內環境
「Yammi Bakery」位在澎湖湖西區的小巷裡,近機場。闆娘熱情好客,會建議你一些不一樣的澎湖行程,讓人有種進入朋友家的溫馨感,舒服又自在。
Yammi Bakery|2025菜單介紹
這裡主打的就是「酒香肉桂捲」,跟一般市面上甜膩厚重的那種完全不同。除了肉桂捲,也有鹹口味點心、泡芙與脆片類小品。會依照節慶或食材開發新口味,讓熟客每次來都有驚喜。
澎湖推薦懶人包
Yammi Bakery|餐點推薦
- 熱紅酒肉桂捲
- 可麗露
- 貝禮詩奶酒肉桂捲
- Whisky肉桂捲
- 開心果肉桂捲
- 棉花糖可可肉桂捲
- 原味黑糖肉桂捲
- 松露奶油起司燻雞
- 杏仁瓦片
.熱紅酒肉桂捲
這款很特別,連麵糰都是用熱紅酒發酵製作,搭配自製的蘋果蘭姆酒果醬。香料比例不重,反而多了一層果香與微微酒韻,連平常不愛肉桂味的人也能接受。冷掉吃香氣依然明顯。
.可麗露
可麗露外層焦糖脆殼略硬,咬下有酥脆聲響,內裡濕潤Q彈,像布丁與蛋糕混合,帶有香草與蘭姆酒香,外脆內嫩層次分明。
.貝禮詩奶酒肉桂捲
這款就像大人味的甜點代表。內餡調和了貝禮詩奶酒與咖啡酒,咬開後滿滿奶香與一點咖啡尾韻,搭配微Q麵糰非常平衡,是店內人氣冠軍。
.Whisky肉桂捲
用了傑克丹尼爾(Jack Daniel’s)威士忌製作的肉桂醬與糖霜,酒味比較奔放一點,適合口味重的朋友。糖霜的酒香會慢慢散開來,搭配上肉桂的溫潤,是越吃越順口的一款,連不愛肉桂味的客人都可嚐。
.開心果肉桂捲
裡面是開心果奶酥,外層還淋上開心果糖霜與咖啡風味糖霜,視覺上相當吸睛,風味清新不膩。
.棉花糖可可肉桂捲
這款是為「肉桂初心者」設計的,巧克力與棉花糖的甜味蓋過了肉桂本身的香氣,只留下一點點背景香。
這款原味黑糖肉桂捲,表面撒上夏威夷豆、杏仁、核桃等綜合堅果,口感豐富。最大特色在於使用越南肉桂、錫蘭肉桂與特調香料三種肉桂粉,層次多變不嗆口。最後撒上的錫蘭肉桂帶著淡淡花香,讓整體香氣更圓潤順口。
.松露奶油起司燻雞
鹹點口味代表,用奶油與松露燻雞調成內餡,整體像是濃湯麵包的結合。鹹香濃郁,吃完很有飽足感。
.泰奶泡芙
這款泡芙特別選用了泰國紅標奶茶做成內餡,甜香中帶茶感,不會膩口。搭配酥皮泡芙的口感很不錯,是不少人當下午茶點的首選。
.杏仁瓦片
用美國杏仁片製作,香氣足、口感脆、甜度適中,可以配咖啡一口接一口的甜點。
「Yammi Bakery」雖然隱身在澎湖的民宿裡,卻是許多在地人與旅客熟門熟路的口袋名單。從肉桂捲到泡芙,口味與創意兼具,酒香甜點的設計也讓它有別於其他甜點店。如果你對酒香、肉桂、創意甜點有興趣,這家真的值得特地來試試看。