這次花火節來澎湖拍攝，又入住機場旁的「玩聚背包民宿」，一來地點方便，二來最重要的是樓下就是「Yammi Bakery」。這家甜點店與民宿共構，賣的不只是肉桂捲，更像一個創意實驗室，都有新的口味不斷推出。這次剛好碰上連續幾天的工作，就順勢在這裡把他們的幾款酒香肉桂捲都試過一輪，這篇就來分享一下這家甜點工作室的特色。
文章重點
Yammi Bakery｜室內環境
「Yammi Bakery」位在澎湖湖西區的小巷裡，近機場。闆娘熱情好客，會建議你一些不一樣的澎湖行程，讓人有種進入朋友家的溫馨感，舒服又自在。
Yammi Bakery｜2025菜單介紹
這裡主打的就是「酒香肉桂捲」，跟一般市面上甜膩厚重的那種完全不同。除了肉桂捲，也有鹹口味點心、泡芙與脆片類小品。會依照節慶或食材開發新口味，讓熟客每次來都有驚喜。
澎湖推薦懶人包
Yammi Bakery｜餐點推薦
- 熱紅酒肉桂捲
- 可麗露
- 貝禮詩奶酒肉桂捲
- Whisky肉桂捲
- 開心果肉桂捲
- 棉花糖可可肉桂捲
- 原味黑糖肉桂捲
- 松露奶油起司燻雞
- 杏仁瓦片
．熱紅酒肉桂捲
這款很特別，連麵糰都是用熱紅酒發酵製作，搭配自製的蘋果蘭姆酒果醬。香料比例不重，反而多了一層果香與微微酒韻，連平常不愛肉桂味的人也能接受。冷掉吃香氣依然明顯。
．可麗露
可麗露外層焦糖脆殼略硬，咬下有酥脆聲響，內裡濕潤Q彈，像布丁與蛋糕混合，帶有香草與蘭姆酒香，外脆內嫩層次分明。
．貝禮詩奶酒肉桂捲
這款就像大人味的甜點代表。內餡調和了貝禮詩奶酒與咖啡酒，咬開後滿滿奶香與一點咖啡尾韻，搭配微Q麵糰非常平衡，是店內人氣冠軍。
．Whisky肉桂捲
用了傑克丹尼爾（Jack Daniel’s）威士忌製作的肉桂醬與糖霜，酒味比較奔放一點，適合口味重的朋友。糖霜的酒香會慢慢散開來，搭配上肉桂的溫潤，是越吃越順口的一款，連不愛肉桂味的客人都可嚐。
．開心果肉桂捲
裡面是開心果奶酥，外層還淋上開心果糖霜與咖啡風味糖霜，視覺上相當吸睛，風味清新不膩。
．棉花糖可可肉桂捲
這款是為「肉桂初心者」設計的，巧克力與棉花糖的甜味蓋過了肉桂本身的香氣，只留下一點點背景香。
這款原味黑糖肉桂捲，表面撒上夏威夷豆、杏仁、核桃等綜合堅果，口感豐富。最大特色在於使用越南肉桂、錫蘭肉桂與特調香料三種肉桂粉，層次多變不嗆口。最後撒上的錫蘭肉桂帶著淡淡花香，讓整體香氣更圓潤順口。
．松露奶油起司燻雞
鹹點口味代表，用奶油與松露燻雞調成內餡，整體像是濃湯麵包的結合。鹹香濃郁，吃完很有飽足感。
．泰奶泡芙
這款泡芙特別選用了泰國紅標奶茶做成內餡，甜香中帶茶感，不會膩口。搭配酥皮泡芙的口感很不錯，是不少人當下午茶點的首選。
．杏仁瓦片
用美國杏仁片製作，香氣足、口感脆、甜度適中，可以配咖啡一口接一口的甜點。
「Yammi Bakery」雖然隱身在澎湖的民宿裡，卻是許多在地人與旅客熟門熟路的口袋名單。從肉桂捲到泡芙，口味與創意兼具，酒香甜點的設計也讓它有別於其他甜點店。如果你對酒香、肉桂、創意甜點有興趣，這家真的值得特地來試試看。
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