台南美食分享~蕎麥入菜的美味餐點,從產地到餐桌「黃金蕎麥探索館」以友善栽種、安全無毒的黃金蕎麥,融進養生無負擔的飲食哲學,推出多種餐桌上的美味,以及麵條、醬料、茶包、點心等多元主題,並入選2024年台南農特產伴手禮。
來到台南玉井,除了要盡情享用肥美多汁的芒果,也特別推薦來「黃金蕎麥探索館」品嘗讓人驚艷、口感彈牙的黃金蕎麥麵,以及美味可口的蕎麥叉燒飯,再買些蕎麥相關產品當伴手禮給家人朋友!
文章重點
黃金蕎麥探索館|創立起源
前身為「玉民麻油商行」,以行動榨油車行走全台,堅持將現榨好油交到客戶手中,2006年透過台中農改場的深入研究,開始發掘台灣黃金蕎麥的營養價值,接著開始尋找以友善栽種、安全無毒、有著同樣理念的農民,共同契作蕎麥田,2008年開發蕎麥麵的黃金比例,並透過行銷,在市場打開知名度,同一年,也正式成立「台灣黃金蕎麥有限公司」。
創辦人本身就是台南玉井的農家子弟,對玉井這塊土地擁有深刻的情感,便以「玉民」為品牌之名,並十分重視台灣黃金蕎麥被賦予的使命感, 希望在地人做在地事!為了呈現完整蕎麥養生價值,契作時以自然栽培法種植,全程不採用農藥,以「養生無負擔飲食哲學」概念研發出麵、醬、茶、餅等多元主題,讓黃金蕎麥成為各類食品及原料,不斷推陳出新、融入於大眾飲食文化中,推出各種餐桌上的美味。
黃金蕎麥探索館|地理位置
「黃金蕎麥探索館」就在台三線旁,位置相當好找,有提供停車位,如果停車位已滿,探索館旁的路邊也可以停車。
黃金蕎麥探索館的公仔是可愛的小麻雀,相當可愛~沿著指示方向,就可以進入探索館。
黃金蕎麥探索館|一樓探索館
探索館的一樓入口處,首先介紹的是蕎麥的生長過程,從栽種、撥種、發芽、巡田、開花、培土、成熟、收穫,整個黃金生長週期約為90天;黃金蕎麥適合生長在冷涼區域,在台灣一般多選擇在10月下旬至11月初進行撥種,隔年1月底收成。另外還有展示出不同狀態的蕎麥顆粒,例如:蕎麥原粒、蕎麥生粒、蕎麥生茶、蕎麥熟茶。
走道處這裡,介紹著為什麼叫做黃金蕎麥?因為炒培後的蕎麥,在送至澎化線採用遠紅外線高溫烘培,會澎化成漂亮的金黃色。
透過玻璃窗,可以看到乾淨廠房裡的作業情形。
黃金蕎麥探索館|二樓餐廳
一樓沿著走道走到底,走上樓梯,就會來到位於二樓的餐廳。
.菜單品項
老闆很用心的致力於研發各種黃金蕎麥的週邊商品,從使用黃金蕎麥入菜,推出多種營養又美味的餐點,一直到小菜、多種點心、茶包、麵條等;店內提供有蕎麥飯定食、蕎麥麵定食、特色單點、以及招牌飲品可以選擇。
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飯類定食均附:主食、蕎麥飯、湯品、日式醬菜、甜點。
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麵類定食均附:主食、湯品、日式醬菜、甜點。
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有10%服務費。
.用餐空間
二樓結合了餐廳以及販售各種蕎麥相關商品的黃金糧倉,餐廳空間比我想像中還有寬敞呢,而且冷氣涼爽、餐廳人員都很溫柔很有耐心,整體讓人感覺相當舒適。
.餐前招待
餐前都會送上一壺香氣迷人的蕎麥茶、以及一盤小點心,必須推薦一下他們的點心~堅果脆丸子以及海苔薄燒,兩種都很好吃欸,很適合買來當作平常點心享用喔。
.蕎麥冷麵(220元)
每次看到日本台節目裡介紹的蕎麥麵,都忍不住吞口水,原來在台南玉井這裡,也可以享用的到!麵類定食均附:主食、湯品、日式醬菜、甜點。份量不少的蕎麥冷麵,口感緊實、彈牙,搭配的是黃金蕎麥麵味露、蔥花、蘿蔔泥以及芥末,可以依照自己口味調成喜歡的醬汁風味,冷麵沾著醬汁一起享用,好吃到不行!如果有單點的蕎麥冷麵,我自己可以吃掉兩份!
清爽可口的小菜,有筊白筍佐美奶滋、漬蘿蔔。
湯品是好喝的菇菇蘿蔔湯,一點都沒有油膩感,有推。
甜點是奶酪,加了蕎麥茶一起製作,每一口都是爽口、彈嫩、並帶著蕎麥的香氣,最上面還撒上酥香的黃金蕎麥脆粒,增添口感與香氣。
.蕎麥精緻套餐(390元)
如果想要同時擁有蕎麥飯與蕎麥麵,也可以選擇這款蕎麥精緻套餐,冷麵/拉麵/叉燒飯(3選2),飯類定食均附:主食、蕎麥飯、湯品、日式醬菜、甜點。
.蕎麥叉燒飯
首先是這碗蕎麥叉燒飯,好吃到不行啊!粒粒分明的白米飯,搭配蕎麥的口感,讓整體滋味更加豐富,配上滿滿的香噴噴叉燒、紅薑、美乃滋、蔥花、海苔絲,好吃到讓人忍不住扒飯。
.蕎麥拉麵
湯頭是慢火熬煮的大骨湯,濃郁且厚實,口味不死鹹、可以輕鬆喝完;麵條同樣是緊實彈牙的口感,吸附了滿滿湯汁,就是要大口唆麵!加上糖心蛋、蔥花、脆口的木耳、海苔,一整碗也是很豐富。
.炸豬排、日式唐揚雞
炸豬排和日式唐揚雞,外層麵衣都有裹上澎發的蕎麥油炸,吃起來口感更加酥脆,口感相當好!豬排肉質紮實不硬柴,唐揚雞塊也很香嫩,搭配蕎麥粒麵衣,整體滿足感很夠。
三款小菜也很用心,本身就好吃了,不過又另外撒上了他們的熱門商品黃金蕎麥脆粒,口感更加豐富。
.日式炸豆腐(120元)
炸豆腐也很讚!外層是酥酥香香的麵衣,搭配軟嫩細滑的豆腐,好美味!一旁的生菜沙拉也有撒上黃金蕎麥脆粒,脆粒整個就是百搭啊~
.蕎麥冷泡茶
一直都很喜歡蕎麥茶的風味,是一種樸實充滿大地感的香氣,推薦也可以帶上幾瓶他們的蕎麥冷泡茶,在車上喝清涼又解渴。
.自製芒果青
玉井的芒果產季已經慢慢開始囉,餐廳人員招待我們他們自己製作的芒果青,酸甜脆口,好吃!
黃金蕎麥探索館|2樓黃金糧倉
餐廳旁設有一區「黃金糧倉」,販售的是黃金蕎麥的相關產品,有黃金蕎麥麵味露、黃金蕎麥海苔、黃金蕎麥脆丸子、黃金蕎麥海苔香鬆、黃金蕎麥麵、黃金蕎麥米禮盒、黃金蕎麥茶、黃金蕎麥芝麻醬、黃金蕎麥脆粒等多種商品,很適合採買回家自己享用,或是做為台南伴手禮送給家人朋友喔!官網也買的到。
黃金蕎麥探索館
- 星期一: 10:00 – 18:30
- 星期二: 10:00 – 18:30
- 星期三: 10:00 – 18:30
- 星期四: 10:00 – 18:30
- 星期五: 10:00 – 19:00
- 星期六: 10:00 – 19:00
- 星期日: 10:00 – 18:30