新竹美食｜源香屋新埔粄條專賣店：傳承三代的手製油蔥！飄香逾50年的傳統客家好滋味

新竹新埔粄條聞名天下，因蔣經國先生造訪這小鎮，粄條很夯，源香屋新埔粄條專賣店位於新竹縣新埔鎮中正路粄條一條街，從中午11點營業到晚上7點，新埔老字號名店，一賣就是50幾年，可內用可外帶，手工自製粄條、油蔥傳承三代，必點招牌湯粄條60元、煙腸，附源香屋新埔粄條專賣店菜單。

新竹美食｜源香屋新埔粄條專賣店｜交通資訊與店家介紹

如何造訪源香屋新埔粄條專賣店？可先Google導航「源香屋新埔粄條專賣店」，在新埔外環道附近找路邊停車格，步行走入新埔中正路，比較好停車。開車去，從北二高「關西交流道下」，往新埔開，約15分鐘車程。

源香屋新埔粄條專賣店位於新竹縣新埔鎮中正路上，新埔的中正路可以說是粄條一條街，車水馬龍的主要幹道，這裡光粄條就20幾間老店，有老店、無招牌的、老店新裝潢的店，非常多選擇，這間是老字號50幾年老店，這趟來，剛好家人說很久沒吃這間，就來朝聖了，看排隊人潮也很多。門口可見很多被採訪的介紹，得獎勳章，很不簡單。門牌斗大寫著源香屋新埔粄條，讓人不容錯過，附近一整排都是新竹民宅，感受客家情。

喜歡粄條油蔥頭的饕客，這裡也有販售一罐罐製作好的，喜歡可購買。油蔥頭對於客家美食來說，是很重要的一香料，身為客家人的萍子，媽媽也超會爆香油蔥頭，這裡的油蔥頭，價格不便宜，每罐200元，若不會爆香的，的確可考慮購買回家。

磨石子地板，傳統老屋花紋，那年代的美好，狹長型空間，整屋子都是人潮，超級好生意，分成方桌與圓桌，排隊後，會有人幫你安排座位。這天我們下午一點多來吃，人潮依舊很多，超級好生意。

入內右手邊開放式廚房，一旁透明玻璃櫃中，擺放新鮮製作小菜，滷味有：粉腸、嘴邊肉、滷大腸、豬耳朵、煙腸、豆干、豆皮、海帶、滷蛋、炸花枝、炸蔬菜等，連在地特色小吃，新竹新埔煙腸都有，一定要點起來。

新竹美食｜源香屋新埔粄條專賣店｜菜單與餐點介紹

源香屋新埔粄條專賣店菜單，銅板美食，傳統小吃，賣乾湯麵（粄條、油麵、意麵、米粉），餛飩湯、炸物、小菜都有，挑選自己喜愛的吧。

湯粄條$60元

湯粄湯為店內招牌，來新埔就是要來吃粄條，上頭加入肉絲、韭菜、豆芽菜在其中，一整大碗上桌，熱騰騰飄香。肉絲份量給很多，肉絲炒過爆香，加入粄條湯中，增添一味吃法。

湯頭有加入油蔥頭，成為整碗粄條中的靈魂，呈現一種油香風味，加上是熬煮湯頭，湯頭會有點油，但湯頭喝起來清爽不膩，很好喝。粄條非常滑嫩，用米漿製作，有在來米香氣，不是一般市面上用粉製作的板條，不是走那種Q的口感，切成薄片一條條，吸附湯汁，非常涮嘴，客家米食，不可錯過的一款。

小菜盤$80元

小菜點了煙腸、炸蔬菜，是用秤重，可先問看看價格，這天這盤80元。

煙腸外觀像是香腸，與香腸不同，也叫水煙腸、或是粉腸、或是灌腸，只有客家莊才有，新埔煙腸很有名，每來必點。

煙腸，將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料，調拌均勻後灌入豬小腸，再用沸水煮約三十分鐘，整個吃起來沒有油膩感，非常香Ｑ彈牙，香香軟軟的，別有一番風味，來這裡必吃。若你也愛吃客家米食，也愛吃粄條，來新埔板條中正路這裡有幾十間名店，這間源香屋新埔粄條專賣店，也挺好吃，新埔板條在地人推薦，這間也常列入口袋名單，來新竹旅行，新埔九降風，雖不是曬柿餅的季節來朝聖，也可輕鬆吃碗粄條，玩樂新竹新埔小鎮。

Info. 
電話：03-588-7095
地址：新竹縣新埔鎮中正路445號
營業時間：11:00-19:00（週二、三公休）