台南|川味鹽水雞:四川闆娘秘製家鄉辣油,又麻又香超唰嘴!

台南『川味鹽水雞』四川闆娘秘製家鄉辣油,製作四川辣油的辛香料都是漂洋過海來的,吃起來就是特別不一樣,又麻又香超唰嘴~讓人回味無窮 !

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川味鹹水雞|店家介紹

▲『川味鹽水雞』的老闆娘是四川人,自己製作家鄉口味的四川辣油(食材都是四川來的) 吃起來跟一般加辣椒的感覺很不一樣,多了更多層次的香氣與風味,一吃就上癮了耶 ! 最近天氣慢慢變熱,偶爾想吃點清爽又無負擔的食物,鹽水雞就是非常好的選擇啊~有肉有菜品項超豐富,不單調又好吃!

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▲『川味鹽水雞』原本在大林國宅擺攤約兩年,後來搬遷到東區崇善路的大馬路旁,小小的攤位很容易就錯過,怕騎過頭的朋友,看到對面的加油站就到囉 !

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▲冷藏櫃內擺放著各式各樣的小菜,玻璃窗擦的啵亮,食材排放的整整齊齊很乾淨!不知道有沒有人跟我一樣,毎次都在鹽水雞攤前面猶豫很久,因為毎一種都想吃啊 ! 本來不太餓想說要點個三、四樣就好,然後會不自覺越點越多,一不小心就點了一大盤~哈哈 ! ! 這裡以外帶居多,如果想內用也有一張小桌子喔 ~

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▲『川味鹽水雞』也有雞肉搭配小菜的套餐的擇,加入粉絲專頁按讚就送小菜一份。

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▲台灣經典小吃「鹽水雞」又被稱為冷滷味,你們都必點什麼呢?我最愛雞肉、蛋和蔬菜!

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▲木耳、豆干絲營養豐富又有飽足感~

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▲「高麗菜」也是許多網友心中必點蔬菜的前幾名,高麗菜清脆中帶有甜味,不管與什麼肉類拌在一起吃都很搭。

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▲喜歡「花椰菜」與「四季豆」綠色花椰菜營養豐富,能讓飲食更均衡,四季豆則是吃起來清爽多汁,夏天吃超消暑 !

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▲還有吃起來會脆脆的海藻~

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▲豆皮大推必點~最容易吸附滿滿醬汁超夠味 !

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▲可以看著玻璃櫃內的食材直接跟闆娘點餐,也有品項的價目表,川味鹹水雞的菜單真的很豐富~雞肉的部分可以選全雞或是半雞,喜歡吃特定部位的人也有雞胸肉、雞腿可以點,非常適合運動健身的朋友們補充蛋白質,也有牛腱牛肚很多小菜應有盡有~多吃菜菜好健康,價格在5元~250元之間,辣度都可以做調整~

⇒全雞送小菜一份(任選)
⇒雞胸2塊送小菜一份(任選)
⇒小菜買五送一(任選)

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▲如果點雞腿肉老闆娘會幫忙去骨唷!闆娘去骨功夫超厲害 ! 三兩下就把雞腿骨頭完整取出,再分切成好入口的大小,闆娘說只有他一人作業,如遇人潮多時需要耐心等候,也可以先打電話訂購,減少現場等候時間。

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▲各種食材分切好後會加入「洋蔥」,沾滿調味的蔬菜與雞肉,配上嗆辣的洋蔥一起吃風味更豐富,涮嘴又過癮,讓人欲罷不能。

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▲依序加入胡椒粉、鹽水、香油、蔥花等調味料,最後再加入自製的獨家四川麻辣醬汁,闆娘說他的川味麻辣是用了大紅袍、八角、豆寇等10幾種藥材,先炒後浸泡2天2夜製作而成的。

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▲調味料下好下滿後均勻攪拌,這時候就飄出陣陣的香味呢~越聞越餓了啦 ! !

川味鹹水雞|餐點推薦

和朋友各自點了喜歡吃的食材竟然滿滿2大盤 ! 哈哈 ~清爽的鹽水雞加點麻麻的辣油,吃起來真的很過癮!特製的四川辣油真的超級香,點了小辣,辣度不會太高,卻能讓鹹水雞的風味更上好幾層樓 ! 

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▲川味鹹水雞的調味屬於比較重口味,喜歡吃清淡一點的朋友,可以請闆娘做調整。

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▲內用的好處就是萬一覺得不夠辣,四川辣油都可以再添加是不是超讚的~

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▲吃鹹水雞沒有來上一點雞肉,怎麼可以!雞腿肉都已經去骨切成好入口大小,雞腿肉質好嫩彈,可以開心大口吃,完全不用啃骨頭 ! 我不是很喜歡吃雞皮,卻很愛鹹水雞QQ的皮呢 !

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▲雞腿肉口感沒有雞腿來的好,但如果你是追求健康、減脂的朋友,以蛋白質含量最高,且油質少的雞胸肉是第一首選;其次才是雞腿肉喔 !

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▲喜歡雞蛋黃的請舉手!!!就是我!!!每次吃鹽水雞必點~~~圓滾滾的小巧可愛,吃在嘴裡口感好綿密,又有濃郁的蛋香 !

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▲小鳥蛋又叫鵪鶉蛋,可說是迷你版雞蛋,別看鵪鶉蛋一顆小小的,它的營養成份可不差,營養成份跟雞蛋差不多,現正雞蛋大缺貨,一定要點雞蛋黃和小鳥蛋來吃的啦 !

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▲花椰菜、四季豆、玉米筍、口感鮮脆又清甜,是我必點菜色,其中「玉米筍」更擄獲一大票粉絲的喜愛,外形小巧的玉米筍口感爽脆,不僅是解膩神物,價格也很親民,是不少人吃鹽水雞的基本標配。

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▲脆嫩香甜的蓮藕片也是我的最愛 ! 常吃蓮藕能夠補鐵,也能有一部分的補血作用,女生可以多吃點~

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▲豬耳朵帶點煙燻的味道,有滿滿的膠質,吃起來相當Q彈喔!

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▲豆皮也是我超喜歡的小菜之一,軟嫩嫩的充滿豆香,又吸附了獨家秘製的辣油,好入味呀!

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▲想要吃得更有飽足感的話,可以加點科學麵,沾滿辣醬的科學麵超級銷魂~~

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▲朋友愛吃的紅黃椒,鮮豔的色澤很容易讓人食慾大開~

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▲最後再外帶一包幫家人晚餐加菜!也可以當宵夜配啤酒也很適合喔 ! 晚餐或消夜不知道要吃什麼嗎 ? 趕快來買《川味鹹水雞》吧 ! 美味清爽熱量也不怕破表 ! 老闆娘服務很親切!!!推薦給大家~

 

【川味鹹水雞】

住址 : 台南市東區崇善路462號

電話 : 0978663933

時間 : 16:30~22:00(週一公休)

詳細資訊

川味鹽水雞

Google 評分:4.3

聯絡電話:0978 663 933
店家地址:701台灣台南市東區崇善路462號

 

常見問題 Q&A »

  • 【川味鹹水雞】特色?

    老闆娘是四川人,自己製作家鄉口味的四川辣油(食材都是四川來的) 吃起來跟一般加辣椒的感覺很不一樣,多了更多層次的香氣與風味,一吃就上癮了耶 !

  • 【川味鹹水雞】推薦必點?

    豆皮、高麗菜、豬耳朵等

  • 【川味鹹水雞】價位?

    雞肉和配菜價格約在5元~250元之間

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