台南『川味鹽水雞』四川闆娘秘製家鄉辣油，製作四川辣油的辛香料都是漂洋過海來的，吃起來就是特別不一樣，又麻又香超唰嘴~讓人回味無窮 !
文章重點
台南美食｜川味鹹水雞｜店家介紹
▲『川味鹽水雞』的老闆娘是四川人，自己製作家鄉口味的四川辣油(食材都是四川來的) 吃起來跟一般加辣椒的感覺很不一樣，多了更多層次的香氣與風味，一吃就上癮了耶 ! 最近天氣慢慢變熱，偶爾想吃點清爽又無負擔的食物，鹽水雞就是非常好的選擇啊~有肉有菜品項超豐富，不單調又好吃！
▲『川味鹽水雞』原本在大林國宅擺攤約兩年，後來搬遷到東區崇善路的大馬路旁，小小的攤位很容易就錯過，怕騎過頭的朋友，看到對面的加油站就到囉 !
▲冷藏櫃內擺放著各式各樣的小菜，玻璃窗擦的啵亮，食材排放的整整齊齊很乾淨！不知道有沒有人跟我一樣，毎次都在鹽水雞攤前面猶豫很久，因為毎一種都想吃啊 ! 本來不太餓想說要點個三、四樣就好，然後會不自覺越點越多，一不小心就點了一大盤~哈哈 ! ! 這裡以外帶居多，如果想內用也有一張小桌子喔 ~
▲『川味鹽水雞』也有雞肉搭配小菜的套餐的擇，加入粉絲專頁按讚就送小菜一份。
▲台灣經典小吃「鹽水雞」又被稱為冷滷味，你們都必點什麼呢？我最愛雞肉、蛋和蔬菜！
▲木耳、豆干絲營養豐富又有飽足感~
▲「高麗菜」也是許多網友心中必點蔬菜的前幾名，高麗菜清脆中帶有甜味，不管與什麼肉類拌在一起吃都很搭。
▲喜歡「花椰菜」與「四季豆」綠色花椰菜營養豐富，能讓飲食更均衡，四季豆則是吃起來清爽多汁，夏天吃超消暑 !
▲還有吃起來會脆脆的海藻~
▲豆皮大推必點~最容易吸附滿滿醬汁超夠味 !
▲可以看著玻璃櫃內的食材直接跟闆娘點餐，也有品項的價目表，川味鹹水雞的菜單真的很豐富~雞肉的部分可以選全雞或是半雞，喜歡吃特定部位的人也有雞胸肉、雞腿可以點，非常適合運動健身的朋友們補充蛋白質，也有牛腱牛肚很多小菜應有盡有~多吃菜菜好健康，價格在5元～250元之間，辣度都可以做調整~
⇒全雞送小菜一份(任選)
⇒雞胸2塊送小菜一份(任選)
⇒小菜買五送一(任選)
▲如果點雞腿肉老闆娘會幫忙去骨唷！闆娘去骨功夫超厲害 ! 三兩下就把雞腿骨頭完整取出，再分切成好入口的大小，闆娘說只有他一人作業，如遇人潮多時需要耐心等候，也可以先打電話訂購，減少現場等候時間。
▲各種食材分切好後會加入「洋蔥」，沾滿調味的蔬菜與雞肉，配上嗆辣的洋蔥一起吃風味更豐富，涮嘴又過癮，讓人欲罷不能。
▲依序加入胡椒粉、鹽水、香油、蔥花等調味料，最後再加入自製的獨家四川麻辣醬汁，闆娘說他的川味麻辣是用了大紅袍、八角、豆寇等10幾種藥材，先炒後浸泡2天2夜製作而成的。
▲調味料下好下滿後均勻攪拌，這時候就飄出陣陣的香味呢~越聞越餓了啦 ! !
台南美食｜川味鹹水雞｜餐點推薦
和朋友各自點了喜歡吃的食材竟然滿滿2大盤 ! 哈哈 ~清爽的鹽水雞加點麻麻的辣油，吃起來真的很過癮！特製的四川辣油真的超級香，點了小辣，辣度不會太高，卻能讓鹹水雞的風味更上好幾層樓 !
▲川味鹹水雞的調味屬於比較重口味，喜歡吃清淡一點的朋友，可以請闆娘做調整。
▲內用的好處就是萬一覺得不夠辣，四川辣油都可以再添加是不是超讚的~
▲吃鹹水雞沒有來上一點雞肉，怎麼可以！雞腿肉都已經去骨切成好入口大小，雞腿肉質好嫩彈，可以開心大口吃，完全不用啃骨頭 ! 我不是很喜歡吃雞皮，卻很愛鹹水雞QQ的皮呢 !
▲雞腿肉口感沒有雞腿來的好，但如果你是追求健康、減脂的朋友，以蛋白質含量最高，且油質少的雞胸肉是第一首選；其次才是雞腿肉喔 !
▲喜歡雞蛋黃的請舉手!!!就是我!!!每次吃鹽水雞必點~~~圓滾滾的小巧可愛，吃在嘴裡口感好綿密，又有濃郁的蛋香 !
▲小鳥蛋又叫鵪鶉蛋，可說是迷你版雞蛋，別看鵪鶉蛋一顆小小的，它的營養成份可不差，營養成份跟雞蛋差不多，現正雞蛋大缺貨，一定要點雞蛋黃和小鳥蛋來吃的啦 !
▲花椰菜、四季豆、玉米筍、口感鮮脆又清甜，是我必點菜色，其中「玉米筍」更擄獲一大票粉絲的喜愛，外形小巧的玉米筍口感爽脆，不僅是解膩神物，價格也很親民，是不少人吃鹽水雞的基本標配。
▲脆嫩香甜的蓮藕片也是我的最愛 ! 常吃蓮藕能夠補鐵，也能有一部分的補血作用，女生可以多吃點~
▲豬耳朵帶點煙燻的味道，有滿滿的膠質，吃起來相當Q彈喔！
▲豆皮也是我超喜歡的小菜之一，軟嫩嫩的充滿豆香，又吸附了獨家秘製的辣油，好入味呀！
▲想要吃得更有飽足感的話，可以加點科學麵，沾滿辣醬的科學麵超級銷魂~~
▲朋友愛吃的紅黃椒，鮮豔的色澤很容易讓人食慾大開~
▲最後再外帶一包幫家人晚餐加菜！也可以當宵夜配啤酒也很適合喔 ! 晚餐或消夜不知道要吃什麼嗎 ? 趕快來買《川味鹹水雞》吧 ! 美味清爽熱量也不怕破表 ! 老闆娘服務很親切！！！推薦給大家~
【川味鹹水雞】
住址 : 台南市東區崇善路462號
電話 : 0978663933
時間 : 16:30~22:00(週一公休)
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