說到台南拉麵，這家台南「菜良拉麵」也是許多拉麵控的名單之一，不同之處再於這家菜良拉麵走日本二郎系拉麵路線，也算是台南少見。不過和日本正宗二郎系的路線有點不同，有著濃郁的湯底色澤，吃起來豚骨湯偏清爽、可免費加大量的蔬菜，唯一不變的是自製Q彈的粗麵條，吃習慣濃郁湯頭路線的台南各式拉麵店後，覺得菜良拉麵有著截然不同的口感，符合喜歡清爽路線的拉麵族。
菜良日式拉麵｜位置與環境
台南這家「菜良拉麵」地點位於東區崇明路上，重新裝潢後的空間，比過往能容納更多座位區，不僅有吧台區，還有2-4人用餐座位區。這天約莫傍晚用餐時間過去，沒有等候太久就入座，一進門約莫七八成滿，生意可說是相當的好。
由於菜良拉麵僅提供現場後位無法預約，所以建議想一起聚餐的人務必要準時一起進入。
坐定後，吧檯前也有張貼字條，告知可免費配菜調整，例如像蔬菜（豆芽菜）、蒜丁、背脂及醬料可調整，背脂及醬料應該是指湯頭的濃郁及鹹度可調整，但我們因為太晚發現這張公告，所以沒有再另外告知調整。這點倒是滿特別的，如果你特別想吃日本較正宗口感的二郎系拉麵，建議點餐完就直接告知濃郁及鹹度，不然基本上應該都調整成台灣人較能接受的清爽口感～
菜良日式拉麵｜點餐建議
來看看「菜良拉麵」的菜單，這天用餐時間過來沒有遇到過多的人潮，運氣還算不錯。
在門口處一側擺放著機器點餐機，餐點口味不多，分為主食、小菜及飲品三種。
．烏帽子拉麵 $210
熱血吃的是烏帽子拉麵一份210元，豚骨醬油湯底，鹹度適中，加了適中的蔬菜（豆芽菜及蒜丁），先來品嘗湯頭，喝起來鹹香中帶點豚骨油脂，喝起來不會太過油膩偏清爽耐喝的湯頭。
粗拉麵咀嚼起來Q中帶咀嚼感，搭配的兩片豚肉油脂與瘦肉比例，原本以為豚肉吃起來會可能會太油膩，但入口即化的口感倒也挺好吃的呢～
對於吃拉麵少見的大量豆芽菜是二郎系特色，這邊也可以免費加量及調整，脆口的豆芽菜融入熱湯，清脆好吃，對於喜歡蔬菜的人倒也均衡～熱血還發現一旁就有人點了加量的豆芽菜，疊高的巨量豆芽菜心愛a看到還說下次要這樣點。
．南高梅拉麵 $300
喜歡吃拉麵的心愛a，選的是南高梅拉麵，這樣的日料拉麵也算台南少見。
同樣的豚骨醬油湯頭，第一口有的濃郁的香氣，但喝起來不厚重且油脂適中，搭配上梅子吃起來鹹中帶酸甜，對於喜歡喝湯的人來說，這樣的濃度其實剛剛好，有別於一般日式拉麵口感，Q彈的粗麵條很有咀嚼感吃起來也很不錯～
由於在台南吃習慣濃郁湯頭的拉麵系列，這回帶心愛a來吃菜良拉麵，原本的清爽湯頭其實倒也不錯，加入大量的蔬菜也符合女生所需，整體來說覺得還不錯吃呢！熱血提醒你～如果想吃比較正宗的二郎系拉麵湯頭，建議點餐後可趕緊做湯頭調整，對於喜歡吃拉麵的人，推薦給你。
菜良日式拉麵｜餐廳資訊
粉絲專頁：菜良日式拉麵
地址：台南市東區崇明路42號
電話：06-2670122
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
公休日：週一
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