高雄|太上黃專業手扒雞:每日限量醬烤蒜香手扒雞!外皮酥脆、肉嫩多汁超涮嘴

太上黃專業手扒雞每日出爐三次,約3斤重的醬烤蒜香手扒雞一出爐總是搶購一空!最後一次出爐時間是晚上,售完就會收工打烊。想吃最好預訂數量,大家都是電話訂購,一訂就是10隻起跳。騎車路過就被烤雞的香氣吸引住,涮醬烤出來的雞皮超Q,這一吃就停不下來,實在是太涮嘴啦。

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太上黃專業手扒雞|饕客須知

太上黃專業手扒雞在高雄有二間分店,一間在熱河街另一間在四維路。熱河店這間是總店開了五年以上,上門的都是老顧客或是公司行號。

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現場路過購買都要碰運氣,因為七成以上烤雞都是已預約訂購,我朋友運氣不錯,剛好買到。

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手扒雞都是當日現烤的土雞,老闆早上六點就會開始工作。一天只出爐三次,每一次烘烤時間都要二小時,最後一次出爐時間是晚上六點半,賣完就打烊。不用擔心是否會有販售隔夜手扒雞的問題,搶都搶不到都要預訂才吃的到,怎可能出現隔夜雞!

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每日出爐時間為早上10:30、16:30以及18:30這三個時段。如果有大量訂購就會額外加烤,像保溫箱裡就是某公司行號聚餐預訂的手扒雞,時間一到老闆會出門外送。

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老闆說約一隻雞約3斤,全雞自取價500元,市區外送550元。節日的話請先預約訂購,現場是買不到的。尤其過年、中元普渡、中秋、清明節這幾個大節日,像陀螺似的轉不停。

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太上黃專業手扒雞|手扒雞好吃秘方

我預約11點拿手扒雞,老闆正忙著某公司訂的九隻雞仔。以前我吃的都是桶仔雞或是好X多的手扒雞,這種紅外線烤箱烤出來的手扒雞我還是第一次看到。

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紅外線烘烤箱一次可以烤15隻全雞,手扒雞放在烤架會不停的旋轉,老闆會一直盯著烤雞的外觀去做調整。我以為只要放進去不用管它,讓它自己轉二小時就可以了,老闆笑說沒這麼簡單,這樣烤出來的雞不能吃,整個會又乾又柴還硬。

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有客人第一次來買手扒雞詢問是放山雞嗎?老闆說他們家的是土雞,裡頭會加蒜頭、蒜酥去提味。

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紅外線烘烤的手扒雞除了要顧火候之外還要翻動雞身,免得烤焦烤柴。手扒雞烤的金黃香酥時,老闆就會涮上自己研發出來的獨門醬料。先涮上一次再烘烤二十分鐘,二十分鐘後再翻一次,再涮醬料,再烘烤五、六分鐘就可以出爐!

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老闆很幽默看到我在拍攝直說要拍帥一點,尤其是背影認真的男人最帥氣!我只知這烤雞好香,聞到好餓喔(口水直流)。

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等了許久的手扒雞出爐啦,瞧這色澤、這賣相、這香氣。選用溫體雞烘烤的手扒雞口感會和冷凍過的雞隻不一樣,吃過絕對忘不了。

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剛烤出爐的手扒雞會放入下層的保溫箱裡,維持烤雞的溫度。

太上黃專業手扒雞|餐點推薦

每隻手扒雞裡塞了大量的蒜頭以及蒜酥,這香氣真的讓人受不了。快快回家吃雞去。

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 肥滋滋又烤的金黃香酥的手扒雞會裝進錫箔袋中,除了保溫還能留住烤雞流出來的雞油。

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每一隻烤雞都會附上二包塑膠手套以及白胡椒粉,店家另外還會多給一小份雞油、雞油拌飯和炒菜。這隻手扒雞是不是很大啊,約3斤重的土雞份量不能小瞧,那雞腿肉多麼結實有力。

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這雞腿肉超很撕開,撕開都能看到腿肉裡的雞汁緩緩流出,這肉質彈力還挺不錯。口感結實中帶著腿肉的嫩度性,不是那種好X多烤雞可以相比。

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不管是雞翅、雞皮、雞胸肉都很嫩,雞皮韌度極佳又Q彈,跟以往吃的脆皮手扒雞大不相同。

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老爸看到雞肚中塞滿了蒜頭、蒜酥超開心,讓吃不下飯的他多動了好幾筷!蒜頭很綿密不嗆鼻,來拌飯也挺不錯,記得沾店家自製的胡椒粉,我們是吃的太開心都忘了沾。

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太上黃專業手扒雞 選用當日現宰的溫體土雞,一天只出爐三次,最後一次出爐時間是晚上六點半賣完就打烊,獨門醬料涮烤,每次烘烤時間二小時,建議預約訂購才不會白跑一趟,店家裝袋的錫箔袋可以保溫一小時,不用擔心買手扒雞回家會冷掉!

太上黃專業手扒雞|店家資訊

電話:07-3110000
營業時間:AM11:00-PM21:00(18點最後出爐售完為止)
地址:高雄市三民區熱河二街84號
公休日:禮拜一
太上黃專業手扒雞:www.facebook.com/profile.php?id=100063593633194

詳細資訊

太上黃專業手扒雞 熱河總店(三民必吃美食)午餐晚餐推薦

Google 評分:4.5

聯絡電話:07 311 0000
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 11:00 – 21:00
  • 星期三: 11:00 – 21:00
  • 星期四: 11:00 – 21:00
  • 星期五: 11:00 – 21:00
  • 星期六: 11:00 – 21:00
  • 星期日: 11:00 – 21:00

常見問題 Q&A »

  • 太上黃專業手扒雞的烤雞方式是什麼?

    太上黃專業手扒雞使用紅外線烤箱烤雞,一次可以烤15隻全雞,手扒雞放在烤架會不停的旋轉,老闆會一直盯著烤雞的外觀去做調整。

  • 太上黃專業手扒雞的餐點推薦有哪些?

    太上黃專業手扒雞的餐點推薦有:每隻手扒雞裡塞了大量的蒜頭以及蒜酥,肥滋滋又烤的金黃香酥的手扒雞會裝進錫箔袋中,除了保溫還能留住烤雞流出來的雞油。店家另外還會多給一小份雞油,雞油拌飯、炒菜特香!

  • 太上黃專業手扒雞的營業時間是多少?

    太上黃專業手扒雞的營業時間為AM11:00-PM21:00(18點最後出爐售完為止)。

  • 太上黃專業手扒雞的公休日是哪一天?

    太上黃專業手扒雞的公休日是禮拜一。

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