高雄|和林拾麵:創意一麵二吃,大推牛腹肉椒麻拌拌麵!

和林拾麵高雄新店開幕,復古的窗花為主軸,零距離的開放式廚房能看到料理過程,以手工麵條為主打,個人超愛牛腹肉椒麻拌拌麵,椒麻的辣香更能激發食慾,純手工麵條Q彈有勁,最不能錯過的就是功夫菜-老靈魂百花油條吃一口就會讓人瘋狂愛上

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和林拾麵:餐廳資訊

 和林拾麵剛開幕的左營新店,位置就在明誠&富民路交叉口附近,二側都是一般住家,加上又有根電線杆擋住,所以得放慢速度才會看到

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木紋設計給人暖色的溫馨感,開放式廚房半自動化設計,讓客人直接看到料理過程,開放式的廚房空間讓人放心食品安全與衛生,疫情時期馬乎不得  

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和林拾麵採用鐵窗花、磚瓦、海棠玻璃以及籐編四大元素營造品牌背景,讓貼近生活的飲食也能吃的很時尚、有潮流感

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中間的隔板是可移動,桌上都有塊小板子,上頭寫著已消毒,二樓也有用餐空間不過目前只提供包場

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和林拾麵採自助式點餐,從點餐、取餐、以及自行放入回收台,現場用餐的客人都很遵守店內規則,用餐環境安靜不吵雜  

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和林拾麵不管是硬體設備還是軟體設施都很用心,連DM拍攝、排版、文字介紹都精緻到位,讓客人知曉每一道麵點內容有什麼,而不是瞎子摸象憑直覺點餐

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和林拾麵點分成三大項:麻醬、椒麻、蔥油三種拌拌麵,每一款麵都是套餐選擇,套餐內含雞湯以及溏心蛋,也可另+68元升等雙主餐,另有開胃小菜以及功夫菜,全程不收任何服務費,重點份量極多

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經店員介紹後點了一份功夫菜、開胃菜以及二份拌拌麵套餐,另外都+68元升等雙主餐,拿到餐點才發現大事不妙拌拌麵的量完全超出我的想像,這我吃的完嗎?,怪不得朋友上回說飽到天靈蓋,這下子我信了(望天

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取餐同時店員有告知一麵二食的創意吃法

1.品嚐雞湯暖暖胃、2.拌料均勻大口吃麵、3.吃一半拌湯吃感受不同風味

和林拾麵:餐點推薦

和林開胃小菜(任選三樣$168 )

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涼拌煙燻腐皮:腐皮就是豆腐皮,煙燻的口感帶點鹹酥味夏天吃超開胃

涼拌煙燻耳絲:耳絲就是豬耳朵,基本上都會切片處理,薄脆Q嫩又爽口

胡麻皮蛋冷豆腐:胡麻香味濃郁口感豐富,搭配冷豆腐超美味,皮蛋有花紋縷在上頭挺特別   

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主廚工夫菜-老靈魂百花油條$138

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這道老靈魂百花油條我超推薦,油條炸的酥脆,咬一口咔滋聲做響,裡頭包的是魚漿、花枝、蝦仁,超Q又有咬勁,搭配上頭的醬料絕了,如果不是礙於美觀問題,我真的好想咬一口拍給大家看

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牛腹肉椒麻拌拌麵+花枝酥(+68升等雙主餐) 

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冬檸雪沙

炎熱的夏天來上一杯冬瓜檸檬超消暑

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和林慢熬雞湯

和林拾麵的雞湯選用放山雞、金華火腿、洋蔥用溫火下去燉,燉到雞骨頭都化開呈現自然的乳白色,清甜不膩口的雞白湯,建議上桌後先嚐一口雞湯的鮮甜 

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和林溏心蛋

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牛腹肉椒麻拌拌麵+花枝酥用料十足,老菜圃搭配碎油條、辣椒絲特別有創意

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牛腹肉就是牛五花,肉質嫩又帶豐富的油脂,因油花非常的豐富口感特別滑嫩又順口,加了椒麻的辣籽香氣更加明顯,層次更多元化

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花枝酥札實飽滿又彈牙,肉質超Q彈,外酥內嫩酥又爽口

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和林拾麵選用的澳洲黃金小麥製成,真空攪拌讓麵糰更有嚼勁,經過20道輾壓製成的麵皮延展性更佳,麵條QQ有彈性攪開後都不會黏在一塊,口感依然如剛出煮來一樣有韌度,就算外帶依舊保持不變

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取餐時店員有推薦一麵二食的創意吃法,雞湯倒入麵中,整體來說還挺創新又獨特

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醬燒豚肉麻醬拌拌麵+豚肉&雲吞(+68*2雙主餐)

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套餐配料都不同,椒麻拌拌麵是老菜圃搭配碎油條,麻醬拌拌麵則是老菜圃搭配花生,愛吃花生的的朋友們真的別錯過,頭一次看到麵食搭配花生

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雙倍量的豚肉吃起來就是High,選用台灣豬後腿肉,比較有口感,鹹甜醬汁吃起來特別開胃

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 單吃豚肉太單調,再加一份雲吞超過癮,雲吞就是餛飩,顆顆札實用料挺豐盛

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濃稠的麻醬香氣逼人,滿滿的配料與麵條拌均後大口一咬嘴裡都是淡淡的麻醬香,外頭的麻醬都是比較重口味,吃完嘴裡都是麻醬味道,可能還會持續一整天,和林拾麵的麻醬很淡很溫和,有如仕女香水般的柔和,不用擔心口氣芬芳問題

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和林拾麵一間有溫度的文青麵館,木紋設計拉近人與人之間的距離,以四大元素營造出新品牌,讓吃麵不再只是單純的吃麵,而是能感受到最原始的純粹感動

和林拾麵:餐廳資訊

電話:07-5508865

營業時間:AM11:00-14:30 PM17:00-21:00

地址:高雄市左營區富民路128號

和林拾麵 粉絲團:https://reurl.cc/0XvO7A

和林拾麵 IG:https://reurl.cc/O4Mqdv

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