金門的牛肉一直是相當有名氣，來到金門不免俗的一定要來品嚐一下，這次來介紹 金牪餐廳 牛肉火鍋吃到飽，餐廳位置是在金門畜產試驗所內，這裡也是金門的小型牧場，金門畜產試驗所從2007年開始飼養金門酒糟牛的產業，以高粱製程中產生的高粱酒糟作為有機食料，餐廳所使用的肉品就是來自試驗所的！
文章重點
金牪餐廳：環境介紹
金門畜產試驗所把閒置的空間改成金牪餐廳和伴手禮專賣店，這裡是雄獅集團和在地業者一起合作的餐廳，餐廳的外面也打造出非常可愛的佈置，還沒踏進餐廳就被這些裝置給吸引了。
順著這迴廊進來就是金牪餐廳。
寬廣挑高的用餐等候區，一旁還有著毛線織的LOGO打卡牆。
伴手禮專賣店，販售著金門高粱醋、牛肉乾、各類零食等等，很適合買回家贈送親朋好友喔！
現場還有自家牛奶做的義大利手工冰淇淋看起來很不錯耶！
店門有著金龍的擺飾就是金牪餐廳。
踏進店內可以看到牆壁上有著牛肉各部位的介紹，一旁的冰箱有著冷凍食品喜歡這裡的料理可以購買回家喔！
這裡有個包廂是大圓桌，人多時很適合在這裡用餐。
這個有著牛頭裝飾的鍋具也太霸氣了吧！
我們在店家開始營業時就抵達用餐才可以捕捉到空景，整個用餐空間明亮又寬敞，是採閩式紅磚為設計主體。
金牪餐廳：餐點推薦
我們這一次是吃火鍋吃到飽，有提供自助吧，這些熟食有牛雜、牛的內臟、冷盤和熱湯，不吃牛的還有豬肉可以食用。
備有米飯和牛肉肉燥和豬肉肉燥。
有醬料區和辛香料。
店內有提供四種飲料，有著無糖綠茶、蜂蜜高粱醋飲、冬瓜茶和冷開水，我個人很推高粱醋飲酸酸甜甜的很適合搭配火鍋喔！
不用怕吃不飽，主食的部分還有冬粉和蒸煮麵，另外還有牛嘎糖可以食用。
我們點的是上選牛肉火鍋價格499元/人、上選豬肉火鍋499元/人，都是肉片吃到飽喔！
豬肉火鍋和牛肉火鍋的湯底是不一樣的，顏色比較深的是牛肉鍋湯底，湯頭都是用大骨去熬煮，味道還挺不錯也不會過於鹹膩。
這裡的牛都是整頭宰殺，適合做牛肉乾的就拿去做牛肉乾，適合做火鍋肉片的拿來做火鍋肉片，強調的是原形肉沒有組合肉，都有機會吃到各部位的肉片喔！
金門的牛肉都是吃酒糟和牧草，脂肪含量不會太多，肉的色澤相當漂亮。
來這裡吃牛肉有幾種吃法，第一種是水滾後拿起肉片只要川燙個三秒就可以食用了，粉紅色的肉質相當鮮嫩美味。
第二種吃法是將火鍋湯頭盛在碗裡讓湯稍微降溫，再將牛肉在碗裡稍微涮一下，不同溫度涮出來的牛肉口感會有著不同的風味。
第三種吃法是將肉片放在碗裡，再將火鍋高湯直接淋在肉片上，這種吃法有點像是台南牛肉湯的吃法，粉嫩嫩的牛肉片超美味啊！
豬肉是採用梅花豬，帶點油花的豬肉片看起來品質很不錯耶！
稍微川燙一下就可以品嚐了，梅花豬不會太肥膩且沒有肉腥味，肉質軟嫩沾點沙茶醬更好吃。
火鍋的菜盤也是很豐盛，有著高麗菜、南瓜、紅蘿蔔、玉米、青江菜、木耳、洋蔥、番茄等等，菜盤的品質也很不錯，高湯融入蔬菜更加甜美。
這些是自助吧的美食，有著牛肺、牛腱、牛肉乾、豬耳朵等等，牛的內臟真的很美味，不要錯過這些熟食喔！
盛了一碗白飯淋上點牛肉燥和滷牛腱再撒上蔥花，這碗白飯真的又香又好吃啊！
牛肉乾還有另一種吃法喔！將肉干末放置在生菜上ㄧ起入口，很像是吃蝦鬆的方式，生菜清脆搭配牛肉乾的鹹香很有層次感。
吃飽後來個義式冰淇淋（價格請詢問餐廳），濃濃的鮮奶還可以看到香草籽，濃郁又綿密的手工冰淇淋真的很推薦耶！
沒想到平日中午來用餐生意這麼好，幾乎都快坐滿了，建議要來用餐還是先訂位喔！
吃飽飯後不要急著離開，可以到園區去走走，有溜滑梯可以玩和動物可以觀賞很適合親子同遊。
這次來金門踩點能夠來金牪餐廳用餐真的很開心，餐廳提供等級最好的肉片為火鍋肉片，都有機會吃到菲力、沙朗等的新鮮肉片，而且價格只要499元就可以肉片吃到飽，用酒糟飼養的牛肉色澤紅潤、且有著酒糟香氣，整個肉質也相當鮮嫩，豬肉火鍋的肉片也很有水準，金牪餐廳除了火鍋外還有販售牛肉麵，如果有來金門玩真的很推薦來這裡用餐喔！
金門推薦懶人包
金牪餐廳：餐廳資訊
地址：891金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號
電話：082333320
營業時間：11:30–14:30、17:00–20:00
官方網址：https://cms.kinyanlab.com
官方粉絲頁：https://www.facebook.com/kinyan2021
金牪餐廳 (附設販賣部)
- 星期一: 09:00 – 14:00, 17:00 – 20:00
- 星期二: 09:00 – 14:00, 17:00 – 20:00
- 星期三: 09:00 – 19:00
- 星期四: 09:00 – 14:00, 17:00 – 20:00
- 星期五: 09:00 – 14:00, 17:00 – 20:00
- 星期六: 09:00 – 14:00, 17:00 – 20:00
- 星期日: 09:00 – 14:00, 17:00 – 20:00
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