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台北|瑪喜餐酒館:老饕私藏的超美餐酒館!藍帶主廚坐鎮,大推烤約翰懂你魚和搖擺軟絲

「瑪喜餐酒館」是今年四月剛開幕的新餐廳,目前在Google的留言還不多,但竟然有5分的超高分數,完全沒有缺點!甚至還有網友說這間一開就立馬變成他的最新愛店,裡面非常有用餐的氛圍,連我第一次來,都愛這裡整個呈現的感覺!老闆很年輕,非常好聊、而且長得非常美,你沒看錯,就是美!XD 如果要我形容,我倒覺得這裡超合求婚的呦!

台北餐酒館推薦 MARÉE Taipei 瑪喜餐酒館。藍帶主廚坐鎮Google爆滿分,隱密位置、老饕都想私藏的超美餐酒館! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

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瑪喜餐酒館:餐廳簡介

「瑪喜餐酒館」座落於台北的中山北路上,附近鄰近晴光市場,距離最近的捷運站是「民權西路站」,步行約莫5分鐘可以抵達,而開車的朋友,附近撫順街上也有停車場,完全不用擔心停車問題。基本上大家都知道,這一帶就是有名的婚紗圈,在這裡求婚,好像就可以直奔店面看婚紗了齁!

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在夜幕低垂下,「瑪喜餐酒館」顯得格外耀眼,其實這條街有些暗,就屬瑪喜亮度最高,讓人很容易一眼就發現它,連找都不用找,往最亮的地方走去就可以發現它。

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這裡佈置的很有異國情調,其實老實說要寫這篇文章我的壓力有點大。我還是第一次來這種結合各種異國餐廳的店吃飯,主廚甚至還是法式藍帶,每種菜色都有許許多多的專有名詞,功課沒做足可是有點困擾阿!

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我好喜歡這個露天的位置,這是這裡面最亮的地方,拍照我習慣在最亮的地方、亦或是太陽光底下拍,不過夜晚你當然就只能選擇一個最亮的角度。不過現在是夏天,佳餚很容易因為天氣熱而壞掉,所以我們還是乖乖的進去吹冷氣兼吃美食囉!:)

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如果要我形容,我會覺得「瑪喜餐酒館」就像它的名字一樣,完全就是餐酒館的FU,甚至還有點點夜店的感覺。

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矗立的太陽花格外搶眼,搭配一些花花草草,更多了一些活力感。這裡提供不少白酒、紅酒,都是特別挑選過的,今天洪先生開車我有口福,白酒、紅酒我都各喝了一杯,天呀!我超愛它們家的紅酒,有一支非常適合女生飲用,酒感不重、甜度高,真的非常好喝。

菜都還沒上,我幾乎都快喝光了,看我有多喜歡了!

(未成年請勿飲酒/請勿酒駕/理性飲酒)

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這裡的位置說多不多、說少不少,但都保持著一定的距離,完全不會打擾到其它客人,也能保有自己的隱私感,我覺得整體規劃的不錯,很不容易影響到用餐的饕客。

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這是這裡唯一的高腳椅座椅,擺在裡面倒也完全不突兀,反而很有畫龍點睛的感覺。

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這一區算是最大區的一隅,很適合人多一起喝酒聚餐,感受一下星期五下班之後喝酒的歡樂感,帶著微醺的酒感回家洗個澡、睡個覺,再快樂的迎接隔天美麗的假日早晨。

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其它還瞧得到「瑪喜餐酒館」一些從國外帶回來的擺飾物,真的很有異國的味道阿!偷偷告訴你們,如果你仔細留言,會發現擺設了不少國外照片,其實這些都是老闆出國時親自拍的照片,連最深處的那張巴黎鐵塔也是出自他的作品,如果你有去過歐洲,看到這些照片一定更能感同深受。

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瑪喜餐酒館:餐點推薦

今天我們總共點了七道菜,都是老闆推薦的招牌菜,如果你初來乍到不曉得怎麼點,不妨可以跟著這篇文章當參考,因為我真心覺得我今天點的都超好吃,而且相當特別。尤其最誇張的是,有些甚至外面都是吃不到的呦!

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.法式鴨肝慕斯烤布蕾(NT.358)

一端上桌,服務人員如果不說,我還以為是甜點來著,主要是看到那焦糖,想說這間店真特別,怎麼第一次就給我上甜食!XD

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昏黃的燈光,讓這首菜顯得更加秀色可餐,其實焦糖底下是法國進口的鴨肝,其它再搭配切成片狀法棍及有機生菜,擺餐也很有味道。

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面對美食,我真的很難控制我的衝動,一開始就深深的挖了一口鴨肝,如果你敲敲表層,還會炙燒過的焦糖般硬硬的感覺呢!鴨肝打成慕思狀,吃起來真的就像甜點般,再多了焦糖,吃來鹹甜鹹甜,你頓時會不知道你到底是在法國菜還是甜食,真的讓人格外驚喜,會擺在第一道,因為它是這裡很受歡迎的開胃菜,在口感上真的非常特別。

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單吃鹹的感覺比較鮮明,但如果塗在法棍上,焦度的甜度反而更加明顯。個人偏好沾上法棍的,多了一層麵包,既可以品嚐到鴨肝完整的慕思口感,還有微脆的焦糖層,而法棍帶來的咀嚼口感,變得更加具有層次感。看起來簡單卻非常不簡單,來到「瑪法餐酒館」,真的很值得一試。

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.八爪魚薄切冷盤(NT.288元)

它最特別的,就是表層舖上了一層用高湯做成的凍膏,但這層凍膏很容易消失,隔一陣子就會化成湯水,不過因為這道是冷盤,所以「八爪魚薄切冷盤」上桌之後大家需要趁冷的時候再吃呦!

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如果你以為凍膏已經很特別,那麼你就太小看「瑪喜餐酒館」的藍帶主廚了,這道佳餚就連配菜都讓人覺得天馬行空,光是三坨像哇沙米的調味,都使用不同的材料製成。有山葵醬、哇沙米毛豆泥、杏桃醬,完全巔覆客人即有的刻版印象,非常特別。

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晶瑩剔透的凍膏,可是這道菜的重點之一阿!

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除了單吃,你也可以淋一點黃檸檬醬汁,增加冷盤不同的風味,我覺得更有大海的味道。

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.搖擺軟絲(NT.358元)

對我而言,我覺得這道的CP值非常高,雖然我們在吃高級料理很少在討論CP值,可是平實的價格,還是讓人覺得非常值得一點。

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使用澎湖野生軟絲,而且軟絲非常的肥厚,光看照片你就可以感覺它的碩大,完全沒有在開玩笑的。

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本來以為搭配的是青醬,結果主廚告訴我,這是一種沒有加上羅勒的青醬,主廚一說也叫我印象深刻,可是跟軟絲卻非常的合搭。軟絲雖然軟Q,可是卻不失咀嚼的口感,本身又嫩到不行,幾乎是綜合了三種口味,說它特別也真的很特別,尤其是腳的地方比較硬實,但軟嫩度依舊保持著,是不是非常讓人想嚐嚐看呢?!:)

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.普羅旺斯田雞棒棒腿(NT.298元)

這在歐洲是很常見的一道菜,不過在台灣卻很少人做,可以吃到我真心覺得很幸福,也開心老闆開了「瑪喜餐酒館」這間店,才有這等口福阿!

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一塊一塊就像棒棒腿。

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其實它裡面可是田雞呦!在國外也算是開胃菜的一種,幾個好友點來,拿著就大快朵頤,邊聊天邊喝酒,熱鬧的氛圍表露無遺。單吃可以感覺到田雞外層麵衣的酥脆,特製的歐琴蒜醬則大大增加田雞的風味,吃來多了一股特殊的香氣,而不得不過,田雞也非常嫩口。

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.煙花卷(NT.328元)

剛開始我還想說這應該是小卷,結果聽到了一個讓我印象非常深刻的名詞,它叫做「拇指卷」,產地也是來自野生澎湖,台灣可是非常難吃到。為什麼拇指卷會跟煙花女扯上關係?主要是這個醬汁是主廚特製的秘製煙花女醬,這是一種義大利傳統的佐醬,黑橄欖、酸豆、蒜頭、番茄,辣椒經過小火慢燉融合在一起,鹹鮮酸辣的味道,在夏天吃可是格外的開胃。

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煙花女醬一吃就讓我覺得蕃茄味非常濃郁,其中後味再帶了些許蒜頭味道,在外國非常流行,可以在台灣吃到,也真的是很有口福呦!

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.布拉塔起司肉醬義大利麵(NT.388元)

如果你是起司控抑或是奶控,那麼這道你是絕對不能錯過,一上桌就幫我們擠上店家自己氣化的義大利進口布拉塔芝士,一坨一坨就像奶油醬,不說你絕對想不到它竟然是起司。

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義大利進口布拉塔芝士醬放在肉醬義大利麵上,真是格外的搶眼阿!

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盤子的一旁也灑了非常多起片粉。

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吃法記得要先把布拉塔芝士醬拌進肉醬義大利麵,這才是正統的傳統吃法。充份融合之後,肉醬義大利麵變得沒有那麼肉醬,反而多了一股迷人的奶味,這道本身辣度我自己覺得變高,而且尾韻尤其明顯,如果是喜歡吃辣的朋友,不妨可以試試看。

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.烤約翰懂你魚(NT.1088元)

前面有說,這裡集合了各國各式的料理,像這道就是高級的法國菜色,使用 St Pierre 魚,再用慢火細細烘烤,在吃的時候你可以感覺魚肉特別嫩,主要是烹調的手法完整鎖住了 St Pierre 魚的水份。

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吃來細嫩無刺,如果要我形容,你會有一種像在吃日本炙燒過的比目魚鰭邊那樣嫩到不行,本身沒有什麼調味,只有簡單灑上海鹽,所以你更可以吃到 St Pierre 魚最天然的自然滋味,這也是它本身很值得讚賞的地方。

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特別的地方不光這些,它的醬汁還是搭配大溪漁港野生櫻花蝦濃縮醬汁,單吃醬汁就蝦到不行,層次的比例很高,最重要的是,它不會掩蓋住 St Pierre 魚本身的甜味,這也是主廚厲害的地方。剛開始我要走進「瑪喜餐酒館」,我只覺得這間會不會價格很高,再加上主廚又是法式藍帶,讓我一度有些卻步,後來看了菜單之後,發現價格都是合理、可以接受的程度,如果人多一起來吃,五、六百塊就可以吃到不少道菜。這裡最特別的,就是可以吃到外面不常吃到食材,這也是我很喜歡它的地方,才剛一訪回來,我又想二訪來這回品嚐回味囉!

瑪喜餐酒館 | FB
電話:02-25996663
店址:台北市中山區中山北路三段26-1號
營業時間:18:00~00:00 

 

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