屏東夜市必吃美食!｜正宗廣東汕頭豬、羊、牛肉爐｜新園汕頭火鍋

站長除了台南之外，也常常跑到嘉義文化夜市與屏東夜市來找美食。像今天要介紹的新園汕頭火鍋，就是位於屏東夜市中，人聲鼎沸的火鍋店之一。

別看這個巷子小小的不起眼，裡面可是有三家人氣火鍋店。除了今天的主角新園汕頭火鍋之外，還有佳家廣東汕頭與隆賓汕頭火鍋。每到用餐時間，幾乎都是座無虛席。

新園汕頭火鍋門口的左手邊就是切肉區，採用人工現點現切的模式。切肉台隔著一層玻璃是放醬料的地方，也是吃沙茶爐最重要的區域之一。

▌新園汕頭火鍋環境氛圍｜

右手邊是火鍋料區，有大盤的蔬菜、丸子、火鍋料、海鮮與魚漿製品，玲瑯滿目任君挑選。


火鍋料的價格以盤子來計價，從最低20元，一直到60元、80元、100元、150元等各種價位。

 

▌新園汕頭火鍋詳細菜單｜

價目表上寫著各種肉的價格。牛肉類有一般的牛肉、霜降與和牛。而不吃牛的人，也有豬肉和羊肉可以選擇。


用餐幾乎沒有裝潢，就是簡單的桌子和火爐。

▌新園汕頭火鍋餐點介紹｜

湯底，灑上了不少的芹菜段，還有大量蝦米在其中。


我們隨手拿了貢丸、蛋餃、半筋半肉、花枝丸、花枝與高利。價格如果不清楚，可以直接問店家以避免誤會。


首先是高麗菜。一般在台南吃汕頭火鍋都會有鍋底費用，所以都會有附高麗菜。但新園這裡沒有鍋底費用，所以高麗菜就得額外單點囉。


霜降牛肉，附了酸菜、洋蔥、番茄、凍豆腐等鍋底料。


霜降牛的油花分布很均勻，光看上去就令人食指大動。


豬肉，同樣也附了酸菜、洋蔥、番茄、凍豆腐等鍋底料。


很普通的梅花肉片，不愛吃太肥的人就點這個吧。


松阪豬肉，也是有鍋底料，已經可以確定肉盤都會附一份基本鍋底。


豬頸花肉，看上去油花分布也相當均勻。


將酸菜、洋蔥、番茄、凍豆腐等鍋底料一起下鍋，先熬煮一下湯頭。


接著來看看其他食材，首先是花枝丸，每顆的份量都很大，而且相當札實。


花枝，整枝的生鮮花枝切成花枝圈，是站長最愛的食材之一。


牛筋片，已經是煮熟的狀態，下鍋燙一下就可以吃了。


貢丸，比較小顆，但數量也較多。


貢丸、半筋半肉下鍋。


牛筋片，吃起來相當有嚼勁，肉味也很濃。


豬肉片下鍋。


吃火鍋，一定要拍涮肉片的圖囉！


花枝丸，除了個頭很大之外，內容物也很充實，吃得到花枝肉在其中。


松阪豬，吃起來有著濃育的香氣與脆脆的口感，難以抗拒的美味。


燙過的花枝圈，Q彈的口感中不失花枝的鮮味～是非常適合汕頭火鍋的食材。

▌新園汕頭火鍋店家資訊｜

新園汕頭火鍋
地址：屏東縣屏東市興市巷13號
聯絡電話：08-7323547
營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 23:30
公休：週二