屏東夜市必吃美食!|正宗廣東汕頭豬、羊、牛肉爐|新園汕頭火鍋

屏東|新園汕頭火鍋|豬、羊、牛肉爐|正宗廣東汕頭|食記

站長除了台南之外,也常常跑到嘉義文化夜市與屏東夜市來找美食。像今天要介紹的新園汕頭火鍋,就是位於屏東夜市中,人聲鼎沸的火鍋店之一。

別看這個巷子小小的不起眼,裡面可是有三家人氣火鍋店。除了今天的主角新園汕頭火鍋之外,還有佳家廣東汕頭與隆賓汕頭火鍋。每到用餐時間,幾乎都是座無虛席。

新園汕頭火鍋門口的左手邊就是切肉區,採用人工現點現切的模式。切肉台隔著一層玻璃是放醬料的地方,也是吃沙茶爐最重要的區域之一。
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▌新園汕頭火鍋環境氛圍|

右手邊是火鍋料區,有大盤的蔬菜、丸子、火鍋料、海鮮與魚漿製品,玲瑯滿目任君挑選。
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火鍋料的價格以盤子來計價,從最低20元,一直到60元、80元、100元、150元等各種價位。
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▌新園汕頭火鍋詳細菜單|

價目表上寫著各種肉的價格。牛肉類有一般的牛肉、霜降與和牛。而不吃牛的人,也有豬肉和羊肉可以選擇。
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用餐幾乎沒有裝潢,就是簡單的桌子和火爐。
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▌新園汕頭火鍋餐點介紹|

湯底,灑上了不少的芹菜段,還有大量蝦米在其中。
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我們隨手拿了貢丸、蛋餃、半筋半肉、花枝丸、花枝與高利。價格如果不清楚,可以直接問店家以避免誤會。
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首先是高麗菜。一般在台南吃汕頭火鍋都會有鍋底費用,所以都會有附高麗菜。但新園這裡沒有鍋底費用,所以高麗菜就得額外單點囉。
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霜降牛肉,附了酸菜、洋蔥、番茄、凍豆腐等鍋底料。
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霜降牛的油花分布很均勻,光看上去就令人食指大動。
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豬肉,同樣也附了酸菜、洋蔥、番茄、凍豆腐等鍋底料。
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很普通的梅花肉片,不愛吃太肥的人就點這個吧。
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松阪豬肉,也是有鍋底料,已經可以確定肉盤都會附一份基本鍋底。
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豬頸花肉,看上去油花分布也相當均勻。
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將酸菜、洋蔥、番茄、凍豆腐等鍋底料一起下鍋,先熬煮一下湯頭。
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接著來看看其他食材,首先是花枝丸,每顆的份量都很大,而且相當札實。
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花枝,整枝的生鮮花枝切成花枝圈,是站長最愛的食材之一。
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牛筋片,已經是煮熟的狀態,下鍋燙一下就可以吃了。
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貢丸,比較小顆,但數量也較多。
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貢丸、半筋半肉下鍋。
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牛筋片,吃起來相當有嚼勁,肉味也很濃。
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豬肉片下鍋。
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吃火鍋,一定要拍涮肉片的圖囉!
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花枝丸,除了個頭很大之外,內容物也很充實,吃得到花枝肉在其中。
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松阪豬,吃起來有著濃育的香氣與脆脆的口感,難以抗拒的美味。
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燙過的花枝圈,Q彈的口感中不失花枝的鮮味~是非常適合汕頭火鍋的食材。
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▌新園汕頭火鍋店家資訊|

新園汕頭火鍋
地址:屏東縣屏東市興市巷13號
聯絡電話:08-7323547
營業時間:11:30 - 14:00、17:00 - 23:30
公休:週二

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