若想到嘉義美食，大部分人脫口而出的都是火雞肉飯；但我覺得林聰明沙鍋魚頭，更能代表嘉義。除了廣為人知的超高cp值沙鍋料理，他們家的火雞肉飯也是很厲害!
文章重點
嘉義美食｜林聰明沙鍋魚頭：餐廳簡介
內用和外帶是分成兩條排隊路線的。內用是靠右邊往店門口那邊排。外帶則是在餐檯前排隊!
餐檯上的半熟蛋，看了好療癒。超想要把蛋黃戳破!!
阿菁健康涼菜~擺放的非常整齊且乾淨~讓人看的很放心
如需加湯，請洽服務人員。僅提供免洗餐具。離席時，請務必戴上口罩。外帶與內用的份量不同。
光華店的座位算是比較少的。但相對的，來這邊等的人也沒那麼多。總店的話，好像有4~5個店面。
嘉義美食｜林聰明沙鍋魚頭：餐點推薦
沙鍋菜+魚肉$120、火雞肉飯$30、清冬粉$30、玉米筍$55
沙鍋菜+魚肉$120
大白菜、扁魚、木耳、蝦聰、三層肉、豆皮、豆腐.....等等配料!
超級大塊的魚肉，外皮炸得金黃酥脆，且吸滿了沙茶湯頭的精華。(我記得沒錯的話，是鰱魚)每一口咬下去都是享受；但切記，還是有魚刺。所以吃魚的時候還是要小心！(網路上有不少人說，吃沙鍋菜就好；加魚肉或者魚頭，好像沒那麼超值)，但我自己覺得這個價格在台北吃不到，算很值得推!
林聰明最被推崇的就是他們家的湯頭。若要用相近的菜色還形容的話，我會說滷白菜+扁魚+大骨湯頭+沙茶(有點小辣)。為什麼我會特別說扁魚，因為有扁魚和沒扁魚的滷白菜，真的會有差。那海鮮味的層次感就會有所不一樣。大骨湯頭是從早上熬煮到下午，超過八小時的烹調時間。將豬骨的精華濃縮濃縮再濃縮!!
火雞肉飯$30
雖然這次在嘉義沒有特別吃其他家的雞肉飯，但我這次吃一試成主顧!!真心推薦~他們的火雞肉飯!雞肉滿大塊且多汁，重點是那拌飯的雞油非常的香。價格也不貴，只要$30!!
清冬粉$30
趁咪娜要吃完前，我才拍了一下。清冬粉吸飽砂鍋魚頭的精華，所以每口都是濃郁的高湯沙茶味。
玉米筍$55
就只是想要吃個蔬菜~來均衡飲食一下!
當我們吃完後要走到文化路夜市時，特別繞到總店去.....恩好，星期一的人潮未免也太多了吧！林聰明沙鍋魚頭，不愧是嘉義的代表.....
林聰明沙鍋魚頭(光華店)
地址:嘉義市東區光華路122號
電話:05-227-0661
營業時間:12:00~20:00
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