奧特拉麵，曾榮獲日本東北第一的拉麵評鑑以及不少拉麵活動的優勝，而其拉麵有著濃郁的小麥味是最大特色。看似樸實的鹽味拉麵，卻有著雞骨香醇的韻味且不錯的配料，若有在板車通勤，且想要來碗拉麵，算是不錯的選擇~
文章重點
奧特拉麵簡介
其實奧特拉麵在板橋環球已經開了一段時間，相較起來，是沒那麼新的餐廳。但自己身為拉麵的愛好者，當然還是要來做一下紀錄。(剛開的時候就有來朝聖，但拍照拍得很差，就沒有特別寫了)
整體座位不算少，且也有使用隔板來做間隔~
點餐的方式是使用QRCode點餐，介面以及流程大致如下！先選自己喜歡的湯頭，再選要不要加糖心蛋或者加叉燒~
奧特拉麵：餐點介紹
湯頭以及麵條的軟硬度也都是可以做選擇的~ しかし ........
香鹽叉燒拉麵$250、濃熱高湯味玉麵$250
香鹽叉燒拉麵$250
看似簡單且樸實的香鹽叉燒拉麵，入口後的韻味真的不算差。雞骨湯頭的香醇，是可以品嘗的出來。再加上，洋蔥丁、青蔥......等配料。會讓整碗看似平淡的鹽味，多了一種五辛的深度。
叉燒的瘦肥比大概6(瘦):4(肥)，這種比例算是比較被大眾所接受的。再肥下去，可能會讓不敢吃脂肪的人沒辦法接受，而多點瘦的話，吃起來又會太柴。調味上則是中規中矩，不算太差~
先講優點好了，奧特拉麵使用的麵粉是春よ恋麵粉。其最大的特色是小麥的香氣會特別濃厚。麵條一入口時，會先是湯的味道，最後則會是濃郁的小麥味做收尾。但在軟硬度方面，我自己就沒那麼能接受了......當我吃下第一口時，原本以為是我自己這碗的軟硬度是師傅沒有拿捏好，但我吃了咪娜的後，就覺得恩....好。真的滿爛的......算是滿失望......
濃熱高湯味玉麵$250
相較起來，這碗湯頭的記憶點就沒有前面那碗香鹽叉燒拉麵來的多。
溏心蛋在味道或者熟度，我自己算是滿喜歡的！
最後，自己覺得解個想要吃拉麵的饞可以，但為了它排隊，算是沒有那麼值得~若通勤有經過，是可以嚐嚐看的!
奧特拉麵 Ramen Ultra｜板橋環球 錦拉麵
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號(環球板車地下街美食廣場)
電話：02-8969-3133
營業時間：星期一~五 11:00~22:00、星期六、日10:00~22:00
社群網站：奧特拉麵 Ramen Ultra - 板橋環球 錦拉麵
奧特拉麵Ramen Ultra 微風台北車站店 (日本錦拉麵)
- 星期一: 10:00 – 21:00
- 星期二: 10:00 – 21:00
- 星期三: 10:00 – 21:00
- 星期四: 10:00 – 21:00
- 星期五: 10:00 – 21:00
- 星期六: 10:00 – 21:00
- 星期日: 10:00 – 21:00
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