新北板橋|奧特拉麵:北海道小麥製成的拉麵!特色濃郁小麥味拉麵搭配香醇湯頭

奧特拉麵,曾榮獲日本東北第一的拉麵評鑑以及不少拉麵活動的優勝,而其拉麵有著濃郁的小麥味是最大特色。看似樸實的鹽味拉麵,卻有著雞骨香醇的韻味且不錯的配料,若有在板車通勤,且想要來碗拉麵,算是不錯的選擇~

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奧特拉麵簡介

其實奧特拉麵在板橋環球已經開了一段時間,相較起來,是沒那麼新的餐廳。但自己身為拉麵的愛好者,當然還是要來做一下紀錄。(剛開的時候就有來朝聖,但拍照拍得很差,就沒有特別寫了)

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整體座位不算少,且也有使用隔板來做間隔~

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點餐的方式是使用QRCode點餐,介面以及流程大致如下!先選自己喜歡的湯頭,再選要不要加糖心蛋或者加叉燒~

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奧特拉麵:餐點介紹

湯頭以及麵條的軟硬度也都是可以做選擇的~ しかし ........

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香鹽叉燒拉麵$250、濃熱高湯味玉麵$250

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香鹽叉燒拉麵$250

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看似簡單且樸實的香鹽叉燒拉麵,入口後的韻味真的不算差。雞骨湯頭的香醇,是可以品嘗的出來。再加上,洋蔥丁、青蔥......等配料。會讓整碗看似平淡的鹽味,多了一種五辛的深度。

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叉燒的瘦肥比大概6(瘦):4(肥),這種比例算是比較被大眾所接受的。再肥下去,可能會讓不敢吃脂肪的人沒辦法接受,而多點瘦的話,吃起來又會太柴。調味上則是中規中矩,不算太差~

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先講優點好了,奧特拉麵使用的麵粉是春よ恋麵粉。其最大的特色是小麥的香氣會特別濃厚。麵條一入口時,會先是湯的味道,最後則會是濃郁的小麥味做收尾。但在軟硬度方面,我自己就沒那麼能接受了......當我吃下第一口時,原本以為是我自己這碗的軟硬度是師傅沒有拿捏好,但我吃了咪娜的後,就覺得恩....好。真的滿爛的......算是滿失望......

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濃熱高湯味玉麵$250

相較起來,這碗湯頭的記憶點就沒有前面那碗香鹽叉燒拉麵來的多。

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溏心蛋在味道或者熟度,我自己算是滿喜歡的!

最後,自己覺得解個想要吃拉麵的饞可以,但為了它排隊,算是沒有那麼值得~若通勤有經過,是可以嚐嚐看的!

 

奧特拉麵 Ramen Ultra|板橋環球 錦拉麵

地址:新北市板橋區縣民大道二段7號(環球板車地下街美食廣場)
電話:02-8969-3133
營業時間:星期一~五 11:00~22:00、星期六、日10:00~22:00
社群網站:奧特拉麵 Ramen Ultra - 板橋環球 錦拉麵

詳細位置 »

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