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台南|井仔腳瓦盤鹽田:探訪目前台灣最古老的鹽田, 欣賞一座又一座堆疊出來的小鹽山之美,體驗往日曬鹽的艱辛

探訪目前台灣最古老的鹽田,體驗往日曬鹽的艱辛,欣賞台灣最後一道夕陽,一座座晶瑩剔透的小鹽山,還有每年10月~4月會出現的候鳥~黑腹燕鷗

是許多攝影師的愛好景點之一。臺灣目前鹽巴大多仰賴進口,來這裡可以買到臺灣自製的鹽~

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井仔腳瓦盤鹽田興建於嘉慶27年(西元1818年),是目前台灣最古老的鹽田現址,也是北門的第一座鹽田,目前仍引進海水以日光曬鹽的方式產製精鹽,瓦盤鹽田是鹽民為了避免粗鹽和土壤相黏,以敲碎的瓦盤而成的碎片,人工拼貼的方式鋪設在鹽田的結晶池內,以便於採收更潔淨的粗鹽,光復後,民國41年(西元1952年),改為僱曬制,鹽民的生活得以安定保障。

鹽田裡面有瞭望塔~早期鹽是屬於政府的產業,一般民眾取得不易,為了防止竊盜,故設立瞭望塔監管,民國99年因面臨海邊,鹽分過重,於100年修復完成並開放遊客使用.

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鹽田 ~原為清領時期的瀨東鹽場,原稱瀨東場

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結晶池~池內鹹度25-27.5度之間,太陽照射瓦盤,瓦片吸收部分熱能後,反而會散發出熱能,導致結晶時間縮短,所以鹽的顆粒較小,其密度較沒土盤扎實,而收鹽的時靶子不會刮到底部泥土,故採收的鹽結晶體表面較白,而一年365天,僅能採收到180天的鹽.

海水~已被發現海水化學物質及元素有92種,其中11種(氯.鈉.鎂.硫.鈣.鉀.溴. 𨪜.硼.碳.氟),占海水溶解物質總量的99.8%,其它含量甚微,目前可以從海水提煉出60多種化學物質,鹹度大約為2度。小蒸發池 ~採梯田式分三層曝曬,達第三層時海水鹹度已達20-22度

大蒸發池 ~早期鹽工利用水車將海水引入蓄水池中,再由蓄水池引水入大蒸發池,如今已經使用抽水馬達取代水車,海水從蓄水池經馬達抽入圳溝後分流至大蒸發池中,再分五層曝曬,達第五層的時候,海水鹹度已達10-12度。

西元2002年結束了長達338年的曬鹽業,荒廢了一段時間後,為了延續鹽業文化,目前由台灣守護文創經營管理發展觀光。

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在商店前面也有鹽田的介紹與故事

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現場工作人員正在曬鹽

影片1:https://www.youtube.com/watch?v=IS-HszINyJo

影片2:https://www.youtube.com/watch?v=9dv00lBvCPA

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目前由台灣守護文創與晉基建設共同守護臺灣古老鹽業文化

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美不勝收的好地方

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鹽山上面有一隻玩具雞

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還有鳳梨

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從瞭望塔前方的小路走過去~(地上濕滑請務必小心行走)

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有一間供奉著鎮海大將軍(豬母廟)

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旁邊則是一大片蚵棚

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可以到興安宮前面領取鹽袋,香油隨喜~鹽巴在風水上,可以<鎮宅及防止發生意外和血光之災>.<凈化陽宅>.<增加人緣>.<化解糾纏>.<提高夫妻親密度>

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記得用鏟子,不要用手喔!

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晶瑩剔透美麗的鹽巴

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裝好之後~把袋子按壓緊密即可

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下次再來補拍夕陽

 

美食推薦

虱目魚香腸一條20元

(比一般香腸尺寸小一點點)

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魚嶺是虱目魚的背鰭肉,帶刺,肉質Q彈滑嫩,含有豐富的維生素與蛋白質。 

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香腸~吃得到虱目魚肉的口感與香氣,比起一般豬肉香腸較不油膩

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店家還有販售黑胡椒虱目魚肚一片大約230公克 新台幣70元 三片200元(雖然有去刺,但食用的時候還是需要留意!)

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現場有提供試吃,喜歡再買,因為需要冰,所以建議有預計要購買的朋友,可以事先預備保冷袋或是保冰桶,店家叫做井仔腳ㄟ厝

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另外一家要推薦的是 <枝姨古早味小吃店>就位於興安宮的旁邊

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虱目魚碗糕 一碗40元

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虱目魚湯 一碗40元

裡面有三顆不小的虱目魚丸,還有蘿蔔,湯頭清爽鮮甜,虱目魚丸~吃得到虱目魚的香.很像是手工製作的口感

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碗糕為較清淡的風味,桌上有蒜蓉醬跟醬油可以添加

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綿密細緻且充滿甘甜的虱目魚風味,非常推薦可以試試唷

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還有其它美食,下回再來品嘗看看

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井仔腳瓦盤鹽田

景點地址:727台南市北門區西南郊復育鹽田

開放時間:夏令09:30-18:00 / 冬令 09:00-17:30

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景點電話:06-786-1629 

門票收費:X

親子友善:O 有體驗區

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一旁洗手台可以使用,洗手台旁邊有少許座位可以乘坐

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寵物友善:O 不限大小,最少牽繩即可,請務必自備撿便袋,並且不在體驗區如廁!一起當個好家長

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停車方式:O 免費停車場

公  廁:O 興安宮的後方,攤位斜對面

備  註:

1.請勿踩踏復育區

2.垃圾不落地,一起維護好環境

 

詳細位置 »

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