台南｜井仔腳瓦盤鹽田：探訪目前台灣最古老的鹽田， 欣賞一座又一座堆疊出來的小鹽山之美，體驗往日曬鹽的艱辛

探訪目前台灣最古老的鹽田，體驗往日曬鹽的艱辛，欣賞台灣最後一道夕陽，一座座晶瑩剔透的小鹽山，還有每年１０月～４月會出現的候鳥～黑腹燕鷗

是許多攝影師的愛好景點之一。臺灣目前鹽巴大多仰賴進口，來這裡可以買到臺灣自製的鹽～

井仔腳瓦盤鹽田興建於嘉慶２７年（西元１８１８年），是目前台灣最古老的鹽田現址，也是北門的第一座鹽田，目前仍引進海水以日光曬鹽的方式產製精鹽，瓦盤鹽田是鹽民為了避免粗鹽和土壤相黏，以敲碎的瓦盤而成的碎片，人工拼貼的方式鋪設在鹽田的結晶池內，以便於採收更潔淨的粗鹽，光復後，民國４１年（西元１９５２年），改為僱曬制，鹽民的生活得以安定保障。

鹽田裡面有瞭望塔～早期鹽是屬於政府的產業，一般民眾取得不易，為了防止竊盜，故設立瞭望塔監管，民國９９年因面臨海邊，鹽分過重，於１００年修復完成並開放遊客使用．

鹽田　～原為清領時期的瀨東鹽場，原稱瀨東場

結晶池～池內鹹度２５－２７．５度之間，太陽照射瓦盤，瓦片吸收部分熱能後，反而會散發出熱能，導致結晶時間縮短，所以鹽的顆粒較小，其密度較沒土盤扎實，而收鹽的時靶子不會刮到底部泥土，故採收的鹽結晶體表面較白，而一年３６５天，僅能採收到１８０天的鹽．

海水～已被發現海水化學物質及元素有９２種，其中１１種（氯．鈉．鎂．硫．鈣．鉀．溴． 𨪜．硼．碳．氟），占海水溶解物質總量的９９．８％，其它含量甚微，目前可以從海水提煉出６０多種化學物質，鹹度大約為２度。小蒸發池　～採梯田式分三層曝曬，達第三層時海水鹹度已達２０－２２度

大蒸發池　～早期鹽工利用水車將海水引入蓄水池中，再由蓄水池引水入大蒸發池，如今已經使用抽水馬達取代水車，海水從蓄水池經馬達抽入圳溝後分流至大蒸發池中，再分五層曝曬，達第五層的時候，海水鹹度已達１０－１２度。

西元２００２年結束了長達３３８年的曬鹽業，荒廢了一段時間後，為了延續鹽業文化，目前由台灣守護文創經營管理發展觀光。

在商店前面也有鹽田的介紹與故事

現場工作人員正在曬鹽

影片１：https://www.youtube.com/watch?v=IS-HszINyJo

影片２：https://www.youtube.com/watch?v=9dv00lBvCPA

目前由台灣守護文創與晉基建設共同守護臺灣古老鹽業文化

美不勝收的好地方

鹽山上面有一隻玩具雞

還有鳳梨

從瞭望塔前方的小路走過去～（地上濕滑請務必小心行走）

有一間供奉著鎮海大將軍（豬母廟）

旁邊則是一大片蚵棚

可以到興安宮前面領取鹽袋，香油隨喜～鹽巴在風水上，可以＜鎮宅及防止發生意外和血光之災＞．＜凈化陽宅＞．＜增加人緣＞．＜化解糾纏＞．＜提高夫妻親密度＞

記得用鏟子，不要用手喔！

裝好之後～把袋子按壓緊密即可

下次再來補拍夕陽

 

美食推薦

虱目魚香腸一條２０元

（比一般香腸尺寸小一點點）

魚嶺是虱目魚的背鰭肉，帶刺，肉質Q彈滑嫩，含有豐富的維生素與蛋白質。 

店家還有販售黑胡椒虱目魚肚一片大約２３０公克　新台幣７０元　三片２００元（雖然有去刺，但食用的時候還是需要留意！）

現場有提供試吃，喜歡再買，因為需要冰，所以建議有預計要購買的朋友，可以事先預備保冷袋或是保冰桶，店家叫做井仔腳ㄟ厝

另外一家要推薦的是　＜枝姨古早味小吃店＞，就位於興安宮的旁邊

　

虱目魚碗糕　一碗４０元

虱目魚湯　一碗４０元

裡面有三顆不小的虱目魚丸，還有蘿蔔，湯頭清爽鮮甜，虱目魚丸～吃得到虱目魚的香．很像是手工製作的口感

碗糕為較清淡的風味，桌上有蒜蓉醬跟醬油可以添加

綿密細緻且充滿甘甜的虱目魚風味，非常推薦可以試試唷

還有其它美食，下回再來品嘗看看

 

井仔腳瓦盤鹽田

景點地址：727台南市北門區西南郊復育鹽田

開放時間：夏令０９：３０－１８：００　／　冬令　０９：００－１７：３０

景點電話：０６－７８６－１６２９　

門票收費：Ｘ

親子友善：Ｏ　有體驗區

一旁洗手台可以使用，洗手台旁邊有少許座位可以乘坐

寵物友善：Ｏ　不限大小，最少牽繩即可，請務必自備撿便袋，並且不在體驗區如廁！一起當個好家長

停車方式：Ｏ　免費停車場

公　　廁：Ｏ　興安宮的後方，攤位斜對面

備　　註：

１．請勿踩踏復育區

２．垃圾不落地，一起維護好環境