台北│源芳刈包，2020台北米其林必比登美食，華西街觀光夜市一甲子老店

提到萬華美食老店，創業1955年，有一甲子以上的源芳刈包，位在萬華華西街觀光夜市，從中午12點賣到晚上10點，必吃招牌刈包、綜合湯60元、四神湯50元，銅板價美食，刈包內豬肉依自己喜好選擇肥肉、瘦肉、五花肉，軟Ｑ割包夾著肥嫩五花肉，配上酸菜、香菜、花生粉，香氣豐富。

源芳刈包地址：108台北市萬華區華西街17-2號。

可搭乘台北捷運「龍山寺站1號出口」下車，步行10分鐘。龍山寺站附近周邊美食小吃林立，非常多選擇，近年來吸引非常多日韓觀光客朝聖台北景點，也是台北夜市美食必逛。

源芳刈包位於萬華華西街觀光夜市161攤，華西街美食，萬華美食一整條街，短短的100公尺的距離，居然有四到五家米其林小吃（小王煮瓜、昶鴻麵點、台南担仔麵），非常厲害。隔幾間店面，有萍子超級愛吃心中第一名的黑金滷肉飯「小王煮瓜」、蕭敬騰最愛的麵店「昶鴻麵點」菊花肉麵、豬尾巴麵，榮獲2020米其林必比登美食推薦。

這家創業於1955年，有一甲子以上的「源芳刈包」，要不是得米其林必比登推薦，每次萍子都錯過，直到這次終於來朝聖，懶得排隊的饕客，可以中午來用餐，人潮少一些。

開放式的廚房與店面，台灣傳統美食攤位文化，幾張桌子在門前戶外露天區，一旁可見製作白白胖胖的割包、肥滋滋的滷五花肉的過程，所有配料都在餐桌上，整個很簡潔乾淨。

割包的靈魂，一大鍋一大鍋呈現，光看就讓口水直流。

源芳刈包菜單，復古木招牌垂掛，價錢一目了然，販售的品項不多，很簡單，有割包、四神湯、綜合湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯，價位50-60元，佛心的銅板價格，適合小資族輕鬆可負擔的價格，一份割包＋一碗四神湯只要100元，在台北來說這價位算便宜了。

店內可見介紹刈包介紹，南北文化吃法大不同，順道長知識。割包(刈包)又叫「虎咬豬」諧音「福咬住」，南部人又偏向甜一點風味，在台灣還有尾牙吃割包的習俗，更感受台灣文化魅力。

天氣炎熱，這裡有提供室內用餐環境，可吹冷氣，可容納六張桌的四人位置，整個很明亮乾淨的氛圍。

點了：綜合湯60元、四神湯50元，上菜速度很快，湯品都充滿古早味進補香氣。

綜合湯60元，就是所有配料都有，小肚湯、豬肚湯、粉腸湯、四神湯的大集合版，一次滿足所有的慾望。

綜合湯60元，一上桌充滿酒香，湯頭偏向清淡湯底，裡頭有粉腸、小腸、豬肚、小肚，處理的極好，沒有腥味，料給的也挺多的，一口湯，一邊咀嚼小腸、豬肚等，溫潤清香，沒有很重的中藥味，讓你不一會兒，整碗喝光光。

四神湯50元，只有薏仁、腸子，顯得比較單調簡單，偏清爽的四神湯頭，風味絕佳，不帶半點苦澀，湯頭跟綜合湯一樣湯底，濃郁鮮美。

刈包50元，裡面有酸菜、香菜、花生粉、一大塊焢肉，直接可見頗面食材呈現，非常貼心，跳脫傳統用塑膠袋，用宛如漢堡紙張來包好，讓你食用方便，不用怕沾手，也省下洗碗盤時間。

滷過的焢肉非常厚切，半肥半瘦，但少了滷汁鹹香，五花肉的調味偏甜，不夠鹹，但肉的色澤有出來，不趕吃肥肉的饕客，點餐時刻，請提早跟店老闆說，夾滷好的豬肉，可以選擇肥肉、瘦肉、五花肉，滿足不同現代人對於肉的講求。

如果你愛吃好吃的刈包，萬華這帶附近不遠處的還有另家，一甲子餐飲祖師廟焢肉飯、刈包，入口即化的焢肉飯可品嚐。愛吃熱騰騰的刈包饕客，手中一定很多名單，與其他間刈包相比，萍子更愛台北橋頭滷肉飯刈包（大橋頭站排隊滷肉飯名店）。

這款源芳刈包，外皮很軟嫩不硬，熱騰騰上桌，少了過多油脂，半肥半瘦的肉吃起來不柴，入口即化，肥腴清香，搭配酸菜與花生粉、香菜提味，多了另種香氣，吃完也有飽足感。

只要搭捷運，輕鬆可品嚐台北小吃，愛吃饕客來一趟萬華，手中三、四間米其林美食全收錄口袋名單中，台北捷運美食地圖攻略輕鬆走透透，吃完別急著離開，還可去逛逛剝皮寮、龍山寺周邊景點，讓你漫步玩樂台北。

源芳刈包。

電話：02 2381 0249。

地址：108台北市萬華區華西街17-2號。

營業時間：12:00-22:00。(週一公休)