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台北│山海工作室 What’s LIFE,自家烘焙咖啡館

山海工作室 What’s LIFE,自家烘焙咖啡館、台北甜點推薦,parfait台北必吃,行天宮美食下午茶 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

捷運行天宮站巷弄又多一間2021年新開幕自家烘焙咖啡豆好店,萍子推薦山海工作室 What’s LIFE,低調落地窗簡約極黑風格咖啡廳,高質感設計,販售咖啡豆,使用Victoria Arduino Eagle One義式咖啡機,主打手沖單品咖啡、手作甜點,必吃限量推出parfait草莓杯杯250元、達克瓦茲 ,好喝好吃。

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如何造訪山海工作室

地址:台北市中山區松江路431巷26-1號。位於農安公園對面,行天宮後方的巷弄,可搭乘台北捷運「行天宮站」下車,步行5分鐘。

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2021年02月新開幕自家烘焙咖啡館,新店報報,與山海的LOGO一樣,店內偏向黑灰調裝潢,不同於其他大多數甜點店的活潑明亮,山海所展現出的是成熟內斂穩重的個性,剛硬外表下藏著溫柔的氣質。

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山海工作室 What’s LIFE 位於住宅區、面對公園,相當清幽,附近上班族、住戶很多,造就這區咖啡癮者好幸福,又多間有水準的咖啡店。黑色低調門面,整大片落地窗,非常高雅有格調,讓人很喜歡這種設計,更讓人想一探究竟朝聖。

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門口提供一張戶外兩人座位區,直接可觀看對面公園街景。

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室內前半段規劃整個寬敞空間,分成好幾區座位,前半段高腳椅座位區,中間放置兩張雙人座位、一張四人座位區,以及靠牆一整排沙發區,盡頭則是咖啡開放式吧台、冰櫃,迎接每位來訪的饕客。

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極黑色調,低調的氛圍,讓咖啡吧台,咖啡師成為主角,一種焦點。

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這裡挑選Victoria Arduino Eagle One 咖啡機,義大利品牌的義式咖啡機,造型超級有設計感,好唯美,整個咖啡吧台好有特色,更感受店老闆對於咖啡的要求。

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Eagle One採用簡單的線條與幾何外觀,讓咖啡機輕鬆融入吧檯整體設計,又不搶走整體風采。機身高度僅44公分,即使是身形嬌小的咖啡師,在沖煮時也能持續與顧客交流不中斷。機身背板採抽換式設計,可依照個人喜好與品牌形象訂製不同顏色、甚至不同材質,創造您的獨一無二品牌形象。

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另邊架上特別規劃一整區咖啡豆專區,喜歡咖啡豆,可以購買咖啡豆外帶包,包裝好精美,黑色識別主色調,與店品牌結合。

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冰櫃放滿了可口限量甜點,有戚風蛋糕、達克瓦茲(伯爵奶酒、檸檬白酒葡萄、威士忌無花果、抹茶白柚蜜桃),甜點價格每款從100元-250元,光看甜點就很精緻,有種法式甜點擺盤的美感,融合日式的甜點巧思。

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山海工作室菜單 每人低消一杯飲品,山海工作室不能訂位,禁用外食,客滿時限時兩小時,無預約服務,咖啡選擇很多,特別針對手沖單品咖啡、義式咖啡、巧克力牛奶、抹茶拿鐵等,一整本特色的自家烘焙的豆子,展露不同風味咖啡豆的要求,自己去櫃台點餐結帳,飲用水自取

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菜單也是好簡約,很極致,黑白設計。

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拿鐵140元,冰的,自家烘焙的配方豆,用哥倫比亞、耶加雪菲調配,搭配很好的柳營鮮乳,配方豆以淺偏中的方式表現,喝下一口前段帶了點莓果類香氣,在口中慢慢散發,中段多了可可類的回甘,尾韻再帶點伯爵的香氣,很有層次的咖啡香,搭配順口的鮮奶,好滑順,好好喝,看似普通一杯拿鐵,顯得很有層次分明,有水準。

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達克瓦茲 :抹茶白柚蜜桃110元,外層用抹茶粉擺盤,顯得很法式擺盤,主要用濃抹茶甘納許、梅乃素白柚子酒餡、柚子琴酒蜜桃組成,抹茶控絕對欲罷不能,想好好品嚐。

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咬下一口達克瓦茲 :抹茶白柚蜜桃,口感比較像是日式作法,整個外層帶點軟嫩口感,外層抹茶粉香氣提味,非常濃郁,散發茶香,少了抹茶本身的苦澀,卻多了中間爆漿餡料的獨特柚子香氣,柚子酒是選用梅乃素,咀嚼尾韻會散發柚子酒醃漬的蜜桃味,很下重本,獨特的果香與抹茶巧妙組合,好有層次。

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來店必吃「草莓杯杯parfait」250元每日限量推出,數量有限,一天僅10幾杯,無法預留,建議一開店就點,萍子專程為了草莓杯杯這道甜點、咖啡而來,11點半開始供應,每日現點現做,製作時間約15-20分鐘,食指大動。

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草莓杯杯250元,就是俗稱有名的帕菲杯,Parfait是法文,意思是完美perfect,一上桌馬上成為全場焦點,好吸睛,眼球都是焦點阿,上頭插上一片蛋白片,畫龍點睛,少女心完全大爆發。

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一層一層堆疊的帕菲杯,配料很多,最上層有莓果奶霜與新鮮草莓點綴,不一樣食材的堆疊好澎派感,有柳橙草莓凍、酒漬黑櫻桃、核桃布朗尼、紅麴戚風、草莓白巧酥等,巧妙在中間加入薄荷酒,散發淡淡酒香,少了用聖代冰淇淋,直接用這甜點方式呈現,讓人更喜歡,草莓獨特香氣一整個很充滿莓果香,感受奢華的百匯甜點款,無比滿足,一路限量賣到3月中,草莓季節過去,愛吃的請趁早。

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另外中間層的酥餅增添有趣的口感,綿綿中有脆脆的層次,鮮奶油的清爽,薄荷的沁涼感,以及最下層的草莓凍,滿滿的莓果香甜,少了本身的草莓酸甜口感,各元素混搭的不同風味,達成一種平衡,非常推薦愛吃甜點的朋友。

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一早就可用手沖單品咖啡、手作甜點來迎接早晨的美好,剛開幕,就讓人沒有失望,很推薦,加上山海工作室 What’s LIFE 店內老闆與服務人員好親切,給予好印象,更讓讚不絕口。

山海工作室 What’s LIFE

地址:台北市中山區松江路431巷26-1號。(農安公園對面)

營業時間:11:00-20:00。(公休週二)

粉絲團:https://www.facebook.com/whatslife.studio/

 

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