台北│山海工作室 What’s LIFE，自家烘焙咖啡館

捷運行天宮站巷弄又多一間2021年新開幕自家烘焙咖啡豆好店，萍子推薦山海工作室 What’s LIFE，低調落地窗簡約極黑風格咖啡廳，高質感設計，販售咖啡豆，使用Victoria Arduino Eagle One義式咖啡機，主打手沖單品咖啡、手作甜點，必吃限量推出parfait草莓杯杯250元、達克瓦茲 ，好喝好吃。

如何造訪山海工作室？

地址：台北市中山區松江路431巷26-1號。位於農安公園對面，行天宮後方的巷弄，可搭乘台北捷運「行天宮站」下車，步行5分鐘。

2021年02月新開幕自家烘焙咖啡館，新店報報，與山海的LOGO一樣，店內偏向黑灰調裝潢，不同於其他大多數甜點店的活潑明亮，山海所展現出的是成熟內斂穩重的個性，剛硬外表下藏著溫柔的氣質。

山海工作室 What’s LIFE 位於住宅區、面對公園，相當清幽，附近上班族、住戶很多，造就這區咖啡癮者好幸福，又多間有水準的咖啡店。黑色低調門面，整大片落地窗，非常高雅有格調，讓人很喜歡這種設計，更讓人想一探究竟朝聖。

門口提供一張戶外兩人座位區，直接可觀看對面公園街景。

室內前半段規劃整個寬敞空間，分成好幾區座位，前半段高腳椅座位區，中間放置兩張雙人座位、一張四人座位區，以及靠牆一整排沙發區，盡頭則是咖啡開放式吧台、冰櫃，迎接每位來訪的饕客。

極黑色調，低調的氛圍，讓咖啡吧台，咖啡師成為主角，一種焦點。

這裡挑選Victoria Arduino Eagle One 咖啡機，義大利品牌的義式咖啡機，造型超級有設計感，好唯美，整個咖啡吧台好有特色，更感受店老闆對於咖啡的要求。

Eagle One採用簡單的線條與幾何外觀，讓咖啡機輕鬆融入吧檯整體設計，又不搶走整體風采。機身高度僅44公分，即使是身形嬌小的咖啡師，在沖煮時也能持續與顧客交流不中斷。機身背板採抽換式設計，可依照個人喜好與品牌形象訂製不同顏色、甚至不同材質，創造您的獨一無二品牌形象。

另邊架上特別規劃一整區咖啡豆專區，喜歡咖啡豆，可以購買咖啡豆外帶包，包裝好精美，黑色識別主色調，與店品牌結合。

冰櫃放滿了可口限量甜點，有戚風蛋糕、達克瓦茲（伯爵奶酒、檸檬白酒葡萄、威士忌無花果、抹茶白柚蜜桃），甜點價格每款從100元-250元，光看甜點就很精緻，有種法式甜點擺盤的美感，融合日式的甜點巧思。

山海工作室菜單 ，每人低消一杯飲品，山海工作室不能訂位，禁用外食，客滿時限時兩小時，無預約服務，咖啡選擇很多，特別針對手沖單品咖啡、義式咖啡、巧克力牛奶、抹茶拿鐵等，一整本特色的自家烘焙的豆子，展露不同風味咖啡豆的要求，自己去櫃台點餐結帳，飲用水自取。

菜單也是好簡約，很極致，黑白設計。

拿鐵140元，冰的，自家烘焙的配方豆，用哥倫比亞、耶加雪菲調配，搭配很好的柳營鮮乳，配方豆以淺偏中的方式表現，喝下一口前段帶了點莓果類香氣，在口中慢慢散發，中段多了可可類的回甘，尾韻再帶點伯爵的香氣，很有層次的咖啡香，搭配順口的鮮奶，好滑順，好好喝，看似普通一杯拿鐵，顯得很有層次分明，有水準。

達克瓦茲 ：抹茶白柚蜜桃110元，外層用抹茶粉擺盤，顯得很法式擺盤，主要用濃抹茶甘納許、梅乃素白柚子酒餡、柚子琴酒蜜桃組成，抹茶控絕對欲罷不能，想好好品嚐。

咬下一口達克瓦茲 ：抹茶白柚蜜桃，口感比較像是日式作法，整個外層帶點軟嫩口感，外層抹茶粉香氣提味，非常濃郁，散發茶香，少了抹茶本身的苦澀，卻多了中間爆漿餡料的獨特柚子香氣，柚子酒是選用梅乃素，咀嚼尾韻會散發柚子酒醃漬的蜜桃味，很下重本，獨特的果香與抹茶巧妙組合，好有層次。

來店必吃「草莓杯杯parfait」250元，每日限量推出，數量有限，一天僅10幾杯，無法預留，建議一開店就點，萍子專程為了草莓杯杯這道甜點、咖啡而來，11點半開始供應，每日現點現做，製作時間約15-20分鐘，食指大動。

草莓杯杯250元，就是俗稱有名的帕菲杯，Parfait是法文，意思是完美perfect，一上桌馬上成為全場焦點，好吸睛，眼球都是焦點阿，上頭插上一片蛋白片，畫龍點睛，少女心完全大爆發。

一層一層堆疊的帕菲杯，配料很多，最上層有莓果奶霜與新鮮草莓點綴，不一樣食材的堆疊好澎派感，有柳橙草莓凍、酒漬黑櫻桃、核桃布朗尼、紅麴戚風、草莓白巧酥等，巧妙在中間加入薄荷酒，散發淡淡酒香，少了用聖代冰淇淋，直接用這甜點方式呈現，讓人更喜歡，草莓獨特香氣一整個很充滿莓果香，感受奢華的百匯甜點款，無比滿足，一路限量賣到3月中，草莓季節過去，愛吃的請趁早。

另外中間層的酥餅增添有趣的口感，綿綿中有脆脆的層次，鮮奶油的清爽，薄荷的沁涼感，以及最下層的草莓凍，滿滿的莓果香甜，少了本身的草莓酸甜口感，各元素混搭的不同風味，達成一種平衡，非常推薦愛吃甜點的朋友。

一早就可用手沖單品咖啡、手作甜點來迎接早晨的美好，剛開幕，就讓人沒有失望，很推薦，加上山海工作室 What’s LIFE 店內老闆與服務人員好親切，給予好印象，更讓讚不絕口。

山海工作室 What’s LIFE。

地址：台北市中山區松江路431巷26-1號。（農安公園對面）

營業時間：11:00-20：00。（公休週二）

粉絲團：https://www.facebook.com/whatslife.studio/。