嘉義東市場｜王家祖傳本產牛雜湯、東市楊桃冰、黃記綠豆粉粿：一起到嘉義人的大廚房吃早餐吧！

嘉義東市場：嘉義市東區忠孝路光彩街（附近有收費停車場）

最近這幾年我們很常「回嘉」玩，寫了好多好多嘉義的美食，卻一直把嘉義人的大廚房「嘉義東市場」放在口袋裡，這次回嘉有兩個重要目標，一是新開幕的「嘉義美術館」、二是位在阿里山腳下的「Hana 廚房」，而嘉義人的大廚房「東市場」就成了我們隔天上阿里山、奮起湖前的早餐！

不得不說，真的太過癮了！尤其是在這樣有點涼的季節～一早來一碗熱騰騰的「王家祖傳本產牛雜湯」牛雜湯、牛肉湯，再來一杯冰涼的「東市楊桃冰」真是幸福！而且我們還遇到小時候自己最愛的涼西丸喔！「黃記綠豆粉粿」的手工涼西丸好好吃，下次去一定要再去買

上：資料來源 嘉義市政府官網

總覺得和嘉義有點緣份，它大概是這幾年，我們在台南之外，漸漸愛上的另一個慢城市。

最近剛好拜讀了 VERSE（第1期 / 8月號 AKAME版），其中有一個篇章就是介紹嘉義，原來嘉義曾經有「畫都」之美譽，且因為嘉義市就是阿里山森林鐵路的起點，所以在日治時期相當繁榮，而「嘉義東市場」就是過去山上農民運送水果下來的第一個市集，因此「嘉義東市場」過去有「草市」之稱。

這次來「嘉義東市場」就是為了赫赫有名的「王家祖傳本產牛雜湯（王家牛雜）」，雖然原先也有打算把「袁家筒仔米糕排骨酥」放在名單裡，但一人一碗滿滿牛肉牛雜的早餐，只能下次再來了！

小時候自己就很常陪老媽逛市場，雖然那時候實在不懂老媽為什麼要這麼早去市場？但這幾年的我們，也越來越愛逛市場了（莫非是老了？！XD

從熱鬧的市場外，走進市場裡，抬頭就看見「王家牛雜」的指標掛在頭頂上，眼前是五顏六色的各種蔬菜水果，還有麵條、潤餅皮、豆腐豆干等各種你想得到的東西，果然是嘉義人的大廚房啊！：）

上網查了一下「王家祖傳本產牛雜湯（王家牛雜）」的歷史，才發現它居然已經 100 歲了（成立於 1920 年）！！！已經傳承了四代，每天早上 6:00 開始營業、週一休，別說觀光客愛，假日來當地人也是一波接一波～

如此厲害的「王家祖傳本產牛雜湯（王家牛雜）」賣些什麼呢？大概牛的內臟都包了！牛肝、牛肚、牛雜、牛心、牛肉、牛腰（以上每碗 $130），另外還有每碗 $180 的牛筋。(此為2020年價格) 實際價格以現場為主

現場香氣四溢、煙霧繚繞，自己很想等煙散去，但始終等不到 XDDD

因為「王家祖傳本產牛雜湯（王家牛雜）」的生意太好了，阿姨們丟食材的手沒停過、翻攪大勺子的手也沒停過。而那放進滿滿牛內臟（牛肝、牛肚、牛雜、牛心、牛腰、牛筋）的大鍋子，真的很誇張！誇張的大！

個人判斷直徑應該有一百公分，應該需要三四個人才能把整鍋扛起吧？

｜牛雜湯 $130、牛肉湯 #130 (此為2020年價格) 實際價格以現場為主

上：牛肉湯 ； 下：牛雜湯

如果你（妳）也愛台南的牛肉湯，來嘉義千萬別錯過「王家祖傳本產牛雜湯（王家牛雜）」！現點現沖，新鮮的牛肉在熱湯一淋後透出迷人的粉紅色色澤，入口軟嫩無比、肉香四溢，一點也不輸給台南的牛肉湯。

如果不排斥內臟、如果只有一碗可以選擇，請直接來碗「牛雜湯」吧！裡頭有牛肚、牛筋、牛腸等，每一種都煮得好軟嫩、好好吃！重點完全沒有腥味，就算不沾醬也好好吃～

湯頭更是集所有精華於一身，喝完了一旁還有鐵壺（壺裡有裝熱騰騰的清湯），可以自己加湯喔！

上：袁家筒仔米糕排骨酥 ； 下：東市場楊桃冰

而「嘉義東市場」的「東市楊桃冰」一樣有近百年的歷史（1922年成立）！那天我們試了網路上很紅的「楊桃冰 + 汽水」，汽水的部份就是七喜，喝起來還挺搭的耶～

有點楊桃氣泡水的感覺？不過氣泡比例沒有這麼明顯，楊桃冰本身到讓我們挺喜歡，有解渴的感覺！下次應該會直接點楊桃冰：）

另外這間「黃記綠豆粉粿」算是我們意外發現的，從市場裡走出來，在市場外、中正路上看見它～因為自己小時候就很喜歡涼西丸，看見時就問菲菲她有沒有吃過，沒想到她居然沒吃過！！！

於是我們倆就買了小份的 12 顆（忘了是 $30 還是 $50 XD），老闆娘超可愛，看見我們在拍照，還幫我們把放在玻璃櫃的紅豆涼西丸整盤拿出來給我們拍～

冰冰涼涼的涼西丸裡包著甜而不膩的紅豆泥，如果不是因為要上阿里山吃 Hana，我們還真想多買點，也想試試「黃記綠豆粉粿」的招牌「綠豆粉粿」！沒關係～下次來「嘉義東市場」一定會再來！這小時候的滋味，真的太令人懷念了：）

嘉義東市場：嘉義市東區忠孝路光彩街（附近有收費停車場）

王家祖傳本產牛雜湯（王家牛雜）：6:00~13:00（週一休） ＼ 05 223 6660

東市楊桃冰：7:30~17:30 ＼ 05 216 1011

黃記綠豆粉粿：嘉義市東區忠孝路與中正路（不在東市場裡，在東市場外面）＼ 0933 363 564