漁知香木桶魚|台中逢甲夜市美食,花椒味濃香麻的木桶魚、麻辣烤魚小龍蝦、個人份麻辣水煮牛

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漁知香木桶魚 ,台中逢甲夜市 美食四川麻辣料理推薦,餐點多樣、配菜多,附白飯、烏梅汁、霜淇淋吃到飽,也可做”無辣”料理,適合全家大小一起來。台中近年來吹起麻辣烤魚、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦等風潮,而深入四川學習道地川味料理的 漁知香木桶魚 除了基本的麻辣烤魚之外,還有目前台中獨一家有賣的木桶魚,使用高溫的雨花石放入魚片再沖入滾燙高湯,搭配特製的香杉木桶,釋放出天然木質香氣,花椒香麻爽快,非常值得一試!! 大推 花椒味濃郁香麻的木桶魚、滿滿酸菜鹹香帶勁的酸菜魚。>>漁知香木桶魚 菜單價位

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漁知香木桶魚 位在逢甲夜市比較邊緣處,靠近星享道酒店附近,與圖樂文旅店是同一棟

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位在圖樂文旅店一樓的 漁知香木桶魚 空間寬敞明亮,多以四人桌以上為主

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漁知香木桶魚 2019.5.18~5月底四人同行88折,點烤魚送啤酒、拍照打卡送鴨血(優惠活動依現場公告為主)

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漁知香木桶魚的料理很適合多人來用餐,所以布置滿多大桌,但也有提供個人獨享鍋的麻辣水煮魚、水煮牛、木桶魚,不用擔心得找多人才能吃得到

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消毒餐具的大機器就擺在外頭,讓人食得安心

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霜淇淋、烏梅汁、白飯、冰開水,可以自取任你吃,來 漁知香木桶魚 吃麻辣烤魚不用擔心白飯還得單點、太辣沒得解渴,真的是貼心阿~

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基本上餐點口味已經夠重,不太用得上醬料,但還是有提供,其中芥綠色的青龍醬可說是比較特別的,可以試試看喔!

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不想喝烏梅汁的人也可以單點飲料,微甜的飲料解辣,搭配沁涼啤酒更暢快

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許多烤魚餐廳菜色比較單一,都是不同口味的烤魚而已,但 漁知香木桶魚 還有酸菜魚、水煮牛、各種小菜、多種配料,最特別的是不能錯過台中獨一的木桶魚>>漁知香木桶魚 菜單價位

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清香麻辣木桶魚 (中) $680

木桶魚的作法,乍看之下和日本的石頭魚湯很類似,但是除了材料不同之外,放的順序也不同。這也是漁知香木桶魚去四川品嘗到的特色美味,然後特地學成後帶回來台灣。 香杉木桶中放的是高達300度熱度的雨花石,接著放入魚片再倒入高湯。

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木桶魚搭配的是-黑魚,台語又念作ㄌㄟˇ ㄏㄧˊ,也是中國大陸常見的食用魚種,肉質鮮美低脂肪,切成帶皮無刺的薄片,超適合想吃魚但不愛有魚刺的人

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放入魚肉之後,就倒下由魚骨、青花椒、中藥材熬煮的滾燙高湯,熱湯與石頭瞬間產生的高溫會冒起大煙,也讓鮮魚肉快速燙熟,但是建議大約再燜煮1~2分鐘,讓味道稍微滲入魚肉再品嘗更佳

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使用香杉木特製的木桶,經過高溫之後會散發出木質清香,隨著時間浸泡讓湯頭越來越好喝,看似清淡晶瑩的湯頭,喝下一口卻會讓人瞪大雙眼,實在太驚訝了!!湯色很清澈味道卻很濃啊~青花椒的香氣明顯突出,讓整個口腔有著花椒香氣的麻,淡淡溫和的辣,番茄的酸香!!來上一碗木桶魚的湯,再配一口鹹香酸辣的酸菜魚,真的是特別爽快啊!! 我真的超級喜歡這濃郁花椒味的湯頭

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帶點魚皮的魚肉頗有膠質的彈性,肉質又很滑溜軟嫩,重點是無刺耶!這種的Blue最愛了~建議可以先喝一碗原味的湯開胃暖身,再吃魚肉,之後也可以再點些配料當成火鍋熬煮喔!! 這道木桶魚可說是嗜辣程度不高者,但又想來點麻辣感的最佳選擇,若是不吃辣的人,木桶魚也有無辣版、個人鍋版喔! 就算一個人來也可以享受木桶魚

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木桶魚中除了黑魚之外,還有季節限定的特色A菜心,爽脆好吃! 青辣椒則不會太辣,但若不小心咬到紅辣椒,可是會飆淚的啊!! 

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唐伯虎烤魚(小辣版) $880

漁知香木桶魚的烤魚系列,有加小龍蝦版與純烤魚版,辣度也有選擇,這次我們吃的是小辣版,就夠麻辣帶勁讓人飆汗,不過又不會讓你辣到吃不下去耶~Nini是吃得很過癮,但對同行較少吃辣的朋友則是太辣,哈! 

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吃麻辣烤魚會準備大夾子與濕紙巾,不用擔心髒手不方便

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烤魚系列搭配的是鱸魚,魚身會先經過油炸再烤過,讓表皮酥香、定型

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撥開上面的辣椒與蔥花,才能夾得到鮮嫩的魚肉,魚肉嫩口、鹹香鮮辣,很美味呢!! 也可以再多加點香菜,更清香喔~

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不愛吃魚的人,有純的麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦可以選,而這道唐伯虎烤魚除了一整條鱸魚之外,還有搭配5隻小龍蝦、6隻白蝦,點一道兩種美味都吃到了!

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小龍蝦與白蝦都有先過油,所以蝦殼顯得更是香。吃小龍蝦時,蝦殼比較硬,建議要從腹部掰開來,而且是不吃頭的喔!! 肉質很結實呢!!

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漁知香木桶魚的配菜有很多種可以選,就跟Nini之前去大陸時吃到的烤魚一樣,可以加很多配料才是其中有趣的地方呀!! 

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愛吃魚的人,可以加碼單點 黑魚魚片 $200,沒有經過油炸和烤過的魚肉比起裡面的烤魚來說,多了一種滑溜感~稍微汆燙一下,魚片的鹹香麻辣也不會很濃,推薦給怕辣的人、小孩子可以這樣吃!

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>>漁知香木桶魚 菜單價位

店家特選肉羹,頗有彈性還帶點甜味,裡面還看得到細小的肉塊喔! 

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老油條、豆皮、泡麵可說是麻辣鍋三寶吧!! 老油條泡至半軟,吸收了鹹香麻辣的湯汁之後,軟中帶脆、麻辣帶勁的口感讓人愛不釋口呀~人多的時候,請多點幾盤,以免打架!

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泡麵也是相同道理的,就是要用那麻辣湯頭變出超好吃的麵條~吃的時候別吸太大口,以免太辣嗆到喲! 哈哈~

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記得也要來點蔬菜類的,脆脆的雲耳用麻辣湯頭煮過之後沒有黑木耳的特別味道,好吃的讓人愛上這種口感~

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葉菜盤的份量也不少呢~來均衡一下剛剛好~ 

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不管是清香椒麻的木桶魚或是鹹香麻辣的烤魚都是超好下飯的菜餚,好險漁知香木桶魚的白飯可以無限續耶~~一口麻辣一口白飯,再多來幾碗也沒問題。冰涼的烏梅汁,不會太甜很解辣呢!!

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麻辣烤魚像煮火鍋一樣,湯汁不夠的時候也可以加湯的喔~加滿湯再加點配料繼續煮~耶! 

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酸菜魚 $580 ,另有酸菜田雞可選

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Nini還沒在大陸吃過正宗酸菜魚,可是每次看美食節目介紹都很想嘗試看看。漁知香木桶魚 的酸菜魚可說是真的很夠酸、夠鹹,還帶點微辣!! 相同鮮嫩的魚肉,在麻辣湯頭與酸菜湯中展現的又是不太一樣的感覺,在辣中顯得嫩,酸菜中顯得鮮

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酸菜雖然比較重鹹了一些,但是好好吃喔!! 我特別喜歡比較脆口的莖部,尤其喝完木桶魚的湯汁後,再來一口酸菜,讓清香麻麻的口腔用這鹹香刺激一下,超爽~~

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乳白色湯頭,相當酸香但是比較鹹一點,可以單喝! 也可買外帶回家稀釋燙其他肉片,一鍋好幾吃

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香麻水煮牛(個人版) $250 ,或是另有水煮魚、水煮豬可選 

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比起烤魚來說,水煮系列的辣度又更強了一些,泡在湯汁裡的牛肉已經讓麻辣感都沁入肉質裡了,肉片切得較為厚一些,會較有嚼勁,但讓人咀嚼過程更是滿口香辣

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除了帶有厚度的牛肉片是主角之外,裡面還有多汁的白菜、脆口雲耳,對愛吃菜的人來說,甚至比主角牛肉還要愛這些麻辣蔬菜呢~

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吃著吃著才發現底下居然還有寬冬粉,這也可是麻辣鍋必備良品~滑溜的口感更能顯出的麻辣湯底的美味!! 而且這一碗是個人版的份量,一個人獨享會很爽~

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泡椒土豆絲$59

土豆也就是台灣說的馬鈴薯,在台灣比較常見的是用辣油拌過的口味,而這清香小辣的泡椒版則是最近研發出來的呦~

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川味料理店通常都會有土豆絲這道菜,不過目前Nini在台中吃到最好吃的土豆絲卻是這盤泡椒土豆絲,沒有紅通通辣油的油膩感,反而是鹹香小辣更能凸顯出脆口的土豆絲,紅椒中藏著淺綠色的就是泡椒囉~主要是用來調味的,若是要單吃的話較為偏鹹些

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鴨三寶 $129 ,也可做無辣版

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以鴨頭、鴨脖子、鴨翅為主的鴨三寶,鮮經過含中藥的滷汁浸滷,再加入青、紅辣椒、蒜頭、洋蔥熱炒,不管是皮、肉、骨都滷的透味絲絲入扣,鹹辣中帶點甘甜感,是道很下酒的小菜~

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最後, 再來支自己擠的綜合口味霜淇淋,完美結束這一回合~

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霜淇淋有兩種口味,可以做單一的,也能選擇綜合版,有點像是古早味霜淇淋,奶味不會過重,吃完冰之後不只解辣,還讓我覺得可以再繼續吃耶!!哈哈哈~~這飯後冰品搭配得真好

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漁知香木桶魚 不限時、白飯吃到飽、還有烏梅吃無限暢飲、霜淇淋當甜點,餐點多項還有無辣板可選,不只適合多人聚餐,一個人也可以來吃個人鍋,真的是想吃烤魚貨是麻辣料理時的好選擇。Nini特別推薦必點木桶魚、酸菜魚,一口麻香清湯,一口酸得夠味的酸菜,真的是很讓人驚豔的享受啊! >>漁知香木桶魚 菜單價位

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除了內用之外,也可以外帶或是吃不完打包喔!不過,為了響應環保會收外帶費20元 ,若是有自備鍋具或袋子來裝盛則不收。如果是吃木桶魚的話,真心建議一定要在現場透過那特製木桶吃,才能感受到木質清香喔~快找時間來試試看吧!! 2019.5.18~5月底四人同行88折,點烤魚送啤酒、拍照打卡送鴨血(優惠活動依現場公告為主)

漁知香木桶魚 -台中逢甲店
地址:台中市西屯區文華路138巷1-1號
電話:04-2707-0869(採預約優先)
營業時間:11:00-14:30、17:00-22:00
>>漁知香木桶魚 官方粉絲頁
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