台中梧棲│銀座篝白雞湯拉麵，米其林美食必比登推薦拉麵

來到台中梧棲、台中三井outlet必吃美食，萍子推薦銀座篝白雞湯拉麵，位於三井outlet台中港一樓美食街裡，來自東京米其林美食評鑑必比登推薦的美味拉麵，不用飛日本就可品嚐！

如何造訪銀座篝白雞湯拉麵？建議直接導航，地址：435台中市梧棲區臺灣大道十段168號（一樓美食街裡），位於台中港旁，這裡海風很大，怕冷的人記得多穿點衣服，開關車門請小心。

抵達台中三井outlet，萍子建議可從東一門或南三門這區停車，這區離美食餐廳最近，比較不用走太遠。因台中outlet開幕，讓台中港這裡搖身一變台中人潮聚集的商場，每到假日絡繹不絕人潮，非常誇張，好熱鬧。

看到這區黃粉兩色漸層外觀這棟，上頭寫著斗大的food court就知道抵達了一樓美食街了，一樓美食商家聚集，一入內，面對大樓，請往右手邊1點中方向看，右上方側邊，即可看到這間。

在這區一樓美食街裡，座位超多，屬於自助式，得自己找位置。

銀座篝白雞湯拉麵，設計整間非常日式風格，也特別拉上排隊的引導，依照順序排就對了，人潮非常多，特別是假日時段，得耐心等待。

斗大白底，上頭寫著一個「篝」字，這個字念「ㄍㄡ」，英文叫Chicken plain hot water cheese risotto，非常獨特，最初第一家是在銀座小巷中，只有8個座位的小店，現今在日本東京的店每天都是大排長龍，主打選用是創業於1961年的有名製麵廠「三河屋製麵」的麵條，湯底以雞肉、雞骨、蔬菜等八種食材經過燉煮十幾個小時製成。

一旁可見一張海報貼著，銀座篝白雞湯拉麵連續兩年被選為東京米其林美食評鑑必比登推薦的美味拉麵，非常大有來頭。

抬頭仰望，光看清單介紹，琳琅滿目多款拉麵可挑選，價格不便宜，一碗340元～400元，沒有酌收10%服務費。銀座篝 雞白湯有三種基本口味：原味、醬油、抹茶，還有另一種台灣限定的日本和風拉麵（燒海雕扇貝高湯拉麵）。

銀座篝白雞湯拉麵價格：
特製：400元 （含豪華配料）。
松露：380元。
單點：340元。
加麵：40元。
糖心蛋：30元。
豪華配料：80元 （糖心蛋、時蔬、豬肉、雞肉叉燒），其中特製有包含一碗豪華配料價值80元，點特製等於是用60元買，比較便宜。

銀座篝白雞湯拉麵透明化開放式廚房，一目了然所有作業，看他們製作拉麵就可感受講究，絲毫不馬虎。

點一碗拉麵會附贈2款沾醬，一款是基本款醬（薑）提供，另款自行挑選，生薑泥+任選一種，上頭這是不同配料選擇，現場有10種醬料拼盤，如果想要吃到更多風味要再加20元。

銀座篝白雞湯拉麵，在排隊時候就可見這種立牌，一目了然這價目，若要加入配料、米飯、飲料都要加價，若額外加價，就得再加入其他費用。

銀座篝白雞湯拉麵，點完餐後，直接先去找位置，等候震動，即可用餐，這樣平均兩人吃完拉麵要價680元，價格真是不便宜，更讓人期待。

我們點了招牌款，最便宜的雞白湯SOBA雞骨高湯340元，會給個餐盤，餐盤擺放也很日式風，光看就很精緻講究，不馬虎。

這天拿到的辛香料是挑選柚子胡椒、七味辣椒，柚子胡椒是帶點濕潤的風味的胡椒，濃郁的柚子香氣，帶點胡椒的辛辣，放入拉麵中，增添不同風味。

一上桌，會被這碗黃橙橙色調的雞湯基底拉麵，光看擺盤很精緻，光看很有巧思。蔬菜用的不是常見的青蔥、筍乾、木耳、豆芽菜，跳脫傳統拉麵，隨著季節推出，今日有水菜、玉米筍、烤南瓜、筍片、蘆筍等。

建議吃法，先不放任何配料，請先飲用喝一口原味湯頭，接下來吃麵條，麵條與湯汁剩下2/3時候，可選擇剛剛拿取的香辛料放入品嚐，建議不要一次放入香辛料全部，會影響湯汁等。

雞骨高湯拉麵，是乳黃色的雞湯湯頭，小火長時間熬煮的，喝起來香濃順口，很濃郁，湯頭香淳，應該還有加入數種天然鹽，些許魚介，才會多了這樣的甘甜味，尾韻這種甜味多了特色性，每一口喝到很天然、自然雞湯味，喜歡喝雞湯絕對會愛上這一味。

雞肉一片片放在其中，每一片雞肉片是低溫烹調的雞胸肉叉燒，肉吃起來不乾不柴，非常滑嫩，跳脫不好吃雞胸肉的看法，肉的口感很好。

麵條屬於比較中等粗的麵條，承襲日本傳統，使用最信賴的「三河屋製麵」，並直接在台灣設立工廠，透明彈性十足，維持優質品管，讓這款拉麵麵條多了Q彈口感，具有水準。

萍子逛完MITSUI OUTLET PARK 台中港，覺得三井outlet這裡非常寬敞，好停車，知名品牌許多，喜歡購物的可來逛逛，來此絕對不容錯過全台、全日本東京最濃郁的雞湯白拉麵，全台獨家唯一的銀座篝白雞湯拉麵，保證吃完，滿滿感動，下次想要喝雞湯拉麵，非吃這間莫屬。

銀座篝白雞湯拉麵、MITSUI OUTLET PARK 台中港
電話：04 2656 9557
地址：435台中市梧棲區臺灣大道十段168號（一樓美食街food court裡餐廳）
營業時間：11:00～21:30

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