瞞著爹｜台中旗艦店就是要給台中人最大最好的！三百坪超大日式庭院，提供無菜單割烹日本料理

如果強生小吠沒有事先說，這個是在哪邊，你們會猜的出這～～～麼大的日式庭院和建築，在台灣哪邊嗎？無菜單料理或許吃過不少，但台中這家【瞞著爹】旗艦店，你一定要來試試！

先說，這不是一家你隨便走進來就可以吃飯的餐廳，這裡採預約制，每天可以吃到的東西或許都不同，因應當天食材、季節、魚貨供應等變化，食材都需要提前事先準備的哦！詳細的消費方式，可以觀看瞞著爹官網。

走到門口真的以為來到幾百年前某個有錢員外的家門外，好氣派

映入眼簾的是超大300坪日式空間，歡迎你的到來。

為什麼叫瞞著爹？因為老闆當初創業時候沒有和爸爸說….瞞著爹，哈哈。這是真的哦！

有沒有一秒瞬間到了日本的感覺？

忍不住想像轉角就會走出幾位穿著和服的女孩兒走過來….還是穿著忍者服裝的人出現。

來吧！進來室內看看，日本室內才看的到的室內圍爐。

室內好大～又乾淨、又明亮。而且屋頂還是有點傾斜的設計，超美。

吧台位子也蠻大的，不過距離師傅有點遠（強生很愛和師傅聊天XD）。

許多特別又漂亮的日式碗盤、杯子。

一樓還有一個小窗戶，可以看到廚房內的運作，這四個座位也是搖滾區哦，呵呵。

喜歡從吧台看出窗外的角度，剛好和屋頂搭配。

＊瞞著爹的消費模式有分為單點和套餐二種，單點的話有每位低消500元的規定，而套餐依照平假日不同價位也不同喔～
– 平日午餐：1,200 元、1,600 元、2,200 元、3,000 元
– 平日晚餐及假日全天：1,600 元、2,200 元、3,000 元、5,000 元。(3000、5,000 元價位僅接受三天前預訂)

今日我們來吃的是價格2200元的套餐，另外還有一些單點料理，基本上裡面內容就是依照當天食材有什麼，就吃什麼。

底下為套餐內容物：

漬物
分別是 柚子蘿蔔、山苦瓜、佛手瓜。蘿蔔清爽帶點甜味， 山苦瓜口感很脆口，但是味道就是挺酸的，也帶點梅子的口感。佛手瓜上面還有百香果果粒也有水果的甜味

很特別的半月形容器，裡面是喜相逢。每口魚都有蛋而且非常的飽滿，吃起來酸酸甜甜的，搭配洋蔥一起吃非常的對味。

接著上桌的套餐內容是：
安康魚肝，直接吃會帶有一點點苦，但是質地很軟嫩強生認為搭配紫蘇葉子一起吃非常的合適。

左邊鱈魚白子搭水果醋，軟嫩的口感吃起來很新鮮。中間金色的那一道吃起來有點QQ的，服務生介紹叫“晶凍”，它搭配檸檬一起吃，裡面還有魷魚意外的搭配耶。右邊日本安康魚肝，味道最重所以建議最後享用。

綜合生魚片
魚片吃起來不是很冰冷的口感，反而接近常溫的溫度，質地軟嫩新鮮又好吃。中間鮮紅色的是鮪魚，中間上方是海葡萄，旁邊還有紫蘇花和紫蘇葉 ，都可以吃哦！

左邊到右邊依序是：島鰺、北海道干貝、石鯛。建議先從干貝和石鯛這些淺色的魚類先吃比較適合。來瞞著爹還可以學到蠻多日式料理用餐知識。

接著上場是蟹螯，蟹肉部分肉質新鮮很Q彈。

旁邊是菜包也可以和蟹肉一起享用，整體吃起來鮮甜好滋味。

再來！烤魚的部分表皮好的非常的香，雖然只有抹上薄薄的鹽巴，但新鮮就很好吃了。

‘

魚肉斷面，還可以和旁邊的白蘿蔔泥一起享用也很棒，口感清爽。

無骨牛小排搭配娃娃菜和洋菇
旁邊有松露鹽，還有自製的紅椒醬，味道很像排餐裡面才會出現的醬汁。牛小排熟度剛好，非常嫩口，且那個松露鹽真的有松露的香氣（我們真是老土沒吃過XD）。

握壽司
左邊日本黑鮪魚中腹，上面搭配的是金箔。右邊鰤魚肚，吃起來肉質的中間是軟嫩的兩邊的邊緣有點脆口，口感有柚子和胡椒的香氣。

龍蝦天婦羅 
龍蝦肉質感非常的有彈性，外面的粉不會裹得太多，吃到的都是肉，很過癮。

超想念這個一口咬下的口感。

蝦膏飯
搭配北海道的刺海膽+魚子醬。吃起來好香啊～而且蝦頭裡面還有蛋，搭配飯還有海膽的鮮味一起享用簡直要上天堂了。

龍蝦味噌湯
湯頭新鮮，裡面還有海菜。到目前為止，都還是在吃套餐的內容，說真的已經有點飽。但如果帶長輩或是客人來吃，其實吃到現在還蠻有面子。

鮮美的肉～

甜點
有烤布丁跟季節水果。烤布丁內蛋的香氣非常的濃，甜度剛剛好，上面的焦糖薄薄一層不厚重我們有愛。然後….這樣結束了我們套餐的內容，單點的繼續。

野菜天婦羅 180元
有玉米筍、鴻喜菇、紅甜椒、茄子、節瓜、香菇，可說是滿滿的蔬菜～吃了那麼多肉，來點炸的新鮮蔬果，增添不同口感。

生魚片 480元
海鱺 、目鯛魚、島鰺、鮭魚肚。其中目鯛魚覺得口感特別，很Q又嫩，魚皮紋理特殊。

炸蝦天婦羅 320元
使用的是澎湖的明蝦，不僅大隻而且口感還很有彈性，我們台灣的海產真的是多又豐富。

你看看那個斷面，多誘人啊。

波士頓龍蝦 1280元
吃起來有一種碳烤的香氣，然後肉質非常鮮美，基本上所有的外殼都已經幫你切開，享用起來很方便。

看著圖片，竟然就餓了起來是怎麼回事。

握壽司 1080元
鯖魚、牡丹蝦、赤海膽、大干貝。鯖魚上面的蔥 非常的畫龍點睛， 油脂很豐富。大干貝也是口感滑嫩而且鮮甜，海膽口味很甜，搭配小黃瓜脆口。

牡丹蝦頭裡面蝦膏也可以吃。

紅喉 1280元

旁邊是姬松茸，肉質超級鮮美的啦！沒有腥味，原味就很好吃，這道雖然小貴但很值得。為什麼一隻魚這麼貴，因為大部分紅喉都是手釣、海釣成本比較貴。

你看看那個肉質，表面抹點鹽巴就很好吃了～ 瞞著爹燒烤的功力也很厲害，表皮是金黃色的。

以上就是在瞞著爹旗艦店享用美食的食記，這間在我們朋友之間已經口耳相傳很久，且大家一致都推薦，果然名不虛傳啊～ 只是價格上再親民一點我們會更愛啊XD 不過好東西和好朋友分享，非常推薦需要帶家裡重要任務、商務客戶聚餐，絕對讓你有面子的啦～

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瞞著爹 台中旗艦店
地址：404台中市北區育樂街11-2號
電話：04-37048811
營業時間：11:30-14:00（最後進場 13:00） ; 17:30-21:30（最後進場 20:00）
官網：http://www.manjedad.com/
FB：https://www.facebook.com/manjedadtachung

<本文為瞞著爹邀約試吃，內容均為真實感受>

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