來台南玩這麼多次，這回終於吃到擁有90年歷史的經典老字號【矮仔成蝦仁飯】了！海安路跟國華街的美食連線，簡直可以串起台南小吃一條龍，附近就有大型的海安路地下停車場，所以開車也不怕找不到車位。
【矮仔成蝦仁飯】和斜對面的【極品蝦仁飯】都是台南的蝦仁飯代表。但矮仔成的歷史比較悠久些，海外遊客竟然都知道要來朝聖耶~所以在我們等待跟用餐期間都遇到了幾組日本客人。
#神奇的是店家只有中文菜單但點餐零障礙哈哈哈
內用的位置不多，但在火熱的台南有冷氣和乾淨的用餐環境就覺得可以了，店員們都很親切這點也有加分。
只是就連這天周五的下午離峰時間，我們還是等了快15分鐘。如果要在假日或是用餐時間來這間國際級府城小吃，整隊畫面光用想的就嚇人了啦~
菜單很簡單，依照星號推薦的懶人點法絕對不吃錯哈哈。兩個人的午餐共有蝦仁飯x2、味噌湯x1、香煎鴨蛋(半熟)x2、皮蛋豆腐。
10元「味噌湯」的配料也太澎湃！裏頭好多板豆腐跟小魚乾。但對於追求熱湯要燙口程度的兩個湯控來說，湯再熱些會更好啊～
「皮蛋豆腐」中規中矩，一樣是板豆腐（有人跟我一樣比較愛嫩豆腐嗎？
出餐速度算蠻快的，大約10分鐘就等到主角「蝦仁飯」登場。
這才發現矮仔成的「蝦仁」和「飯」是分開製作的，之前就在電視上看過店家選用安平港捕獲的火燒蝦。趁新鮮費工處理後才製成香噴噴的蝦仁，飯體本身不是我們預想中粒粒分明的炒飯，而是比較濕潤的“炊飯”感。帶著豬油和醬香的飯很討喜，不過底下的半碗飯就稍嫌重口味了，這時候上桌的「香煎鴨蛋」，堪稱是這碗蝦仁飯靈魂伴侶的等級配角！
放上那顆邪惡的半熟荷包蛋，鴨蛋比起雞蛋來的更濃稠。
#試吃的黃金時刻就是現在了
兩人一致覺得半熟荷包蛋替蝦仁飯增添了更多風味，少了它的蝦仁飯吃起來應該會覺得有點無聊哈哈哈。
不過能在短短的排隊時間內，完成這道府城經典小食巡禮還是值得的，看來下次回台南也要收集【集品蝦仁飯】來PK一下了！
【矮仔成蝦仁飯】
地址︰700台南市中西區海安路一段66號
電話︰06 220 1897
營業時間︰ 08:30–19:30 ，周二公休
路邊停車或是海安路地下停車場
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