台南美食總是那麼有吸引力尤其是小吃，來台南美食總是吃不完，如果第一次來台南不知道從何處下手，就從台南國華街開始，從民族路與國華街交叉口開始。許多有名的台南傳統古早味小吃都在這，不用到假日，每到用餐時間國華街 就會擠滿用餐的人潮。許多老店都是開業2.30年以上。這裡的傳統小吃美食連在地人都愛。身為台南人，整理了10間來到台南國華街必吃的美食。
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饕客超瘋狂！台南國華街必吃10家美食推薦
過了清明也要吃：金得春捲
圖片來源：Momo Chen
圖片來源：Momo Chen
地址：台南市中西區民族路三段19號
營業時間： AM08:00~PM18:00 (星期二公休)
每年的清明節，南部家家戶戶都會包潤餅，食材大致上就是必備的蛋絲和皇帝豆。還有一些看每個人喜愛去準備，將食材都包進潤餅皮內，加上一些糖粉與花生粉，這邊的潤餅很特別，你還可以選擇糖粉與花生粉的糖分，所以可以跟老闆說 你要半糖還是全糖，就好像買手搖飲料一樣，蔬菜都只有稍微調味，吃起來清爽，咬起來清脆，讓人一口接一口都吃到新鮮的食材原味，連在平日不是清明節日，都有許多人光顧，超推。
簡單古早味：富盛號碗稞
圖片來源：Momo Chen
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地址：台南市中西區民族路3段11號
營業時間：7:00-17:30 (星期四公休)
富盛號有兩間分店，一間較大的新分店在民族路上，離國華街轉個彎走幾步路就到，建議可以到國華街上的這間，雖然店面小，排隊的人也多但翻桌率也高，若不想內用，外帶也快速。這裡只賣兩種東西一種價錢：碗粿與魚羹。有別於北部碗稞，南部的碗稞是加入了肉燥是台南碗稞最大的特色，軟Q，鹹香又濃郁，口感綿密。裏頭加了蝦仁、肉塊、香菇等等，每吃一口都有驚喜。店家特製的醬汁也有畫龍點睛的效果，讓原本已經超香的碗稞，又多加上了一種古早味道。
豬舌包超彈牙！阿松割包
圖片來源：Momo Chen
圖片來源：Momo Chen[/caption]
地址：台南市國華街三段181號
營業時間： 08:00~18:00 (星期四公休)
除了傳統大家熟知的割包外，還有最特別的豬舌包。有些朋友不敢吃豬舌，害怕有豬腥味，但這裡的豬舌完全沒有腥臭味，剛咬下瞬間口感Q彈，入口一咀嚼豬舌內部是很軟嫩的豬肉或豬舌店家都先用中藥材燉煮過，再放入紅槽中繼續滷，因此表皮都略帶些粉色。最特別的店家放了大量的酸菜還加上自製的花生醬，獨有的胡麻香味中帶有點台南料理偏愛的甜味。超級順口，一次吃3個都可以輕鬆解決。
便宜又大碗好美味：砂鍋魚頭
圖片來源：Momo Chen
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地址：台南市中西區國華街三段184號
營業時間：10:30–19:00 (星期三公休)
這家砂鍋魚頭可能不常出現在愛來台南的旅客美食名單中，但卻是許多台南人喜愛的料理，尤其是俗擱大碗的砂鍋菜。一大包只要60元，真的是一大包，絕對會讓你超驚嚇的份量，這一大鍋加了許多大白菜與豆皮，燉煮了超久，湯頭清甜又充滿香氣。如果想要吃魚頭也有另外依照份量大有不同價位。酥炸過的魚頭魚肉浸泡在香甜的湯汁中，你絕對會愛上。
那裡找得到這麼強的便宜炸物？春蚵嗲
圖片來源：Momo Chen
地址：台南市中西區國華街三段169號
營業時間：10:30–18:30
在人來人往的國華街上，只要走進去就會被飄香而來的香味吸引，仔細一看是個小攤子卻已經有排隊人潮，有著大油鍋上面有許多炸物。這也是很知名的炸蚵嗲，味道真的是香到一個不行，看著老闆娘熟練的將絞肉噗在一團蔬菜麵糰上，再拾起一把肥美的鮮蚵噗再另外一半，下去油炸。手掌般大顆的蚵嗲只要30元，趁熱吃一咬下去，蔬菜的湯汁夾著鮮甜的蚵仔，真的是令人上癮的古早味。不敢吃蚵仔的朋友也可選擇鹹粿，只要10元！10元！10元！因為太便宜所以要說三遍。有著濃郁的米香氣，配上酥脆的外皮，只要一個銅板就能享用喔。
湯頭有夠甜：台南味葉家小卷米粉料理
圖片來源：Momo Chen
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地址：台南市中西區國華街三段165號
營業時間：8:30-19:00 (星期四公休)
一般的米粉湯都是較粗的米粉，這裡的小卷米粉可以選擇粗細，也有一般最常見的新竹米粉類型，店家運用大量的洋蔥、蘿蔔、甘蔗等蔬菜燉煮湯頭，再搭配小卷跟米粉，煮出鮮美可口的小卷米粉湯。湯頭是很清甜的蔬菜清湯，小卷Q彈新鮮，滿滿的海味，國華街的小吃大多偏重口味，看似簡單卻又美味，清爽無負擔的小卷米粉也是很多人會外帶一碗的原因。
此味只應台南有：老鼎魯麵
圖片來源：Momo Chen
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地址：台南市中西區國華街三段172號
營業時間：9:00-19:30(星期一公休)
魯麵在南部人的婚禮或是各種喜慶壽辰中，會分送給親朋好友、街坊鄰居，一起分享歡樂的氣氛，收到魯麵的鄰居好友也會回送小禮物給主人家。有著報喜菜的別名，這樣的傳統美食非常符合台南人好客親切的鄉情，有著白菜，紅蘿蔔，木耳，魚漿、魚乾滿滿食材。老闆用特別的古法料理，偏甜的魯羹淋上一點烏醋。魯麵沾滿了湯汁，香氣四溢，鹹甜適中。
傳承三代不變好味道：一味品碗稞‧魚羹
圖片來源：Momo Chen
地址：台南市中西區國華街三段177號
營業時間：5:00–17:00 (星期二公休)
一提到台南碗粿，大家想到的大多是富盛號。畢竟知名度超高，富勝號總是排滿一堆人潮，聽說一味品碗粿其實是富盛號老闆的弟弟出來開的。『一味品碗粿』賣的東西也簡單，碗粿和魚羹。在國華街很多店只賣一兩樣東西，好味道就是能讓在地人死心踏地，外地人蜂擁而至，台南才有這麼多經營了幾十年的老店。其作法多少也襲承富盛號，肉燥與蝦仁加上綿密又有彈性的碗稞。口感非常扎實，若喜愛碗稞的朋友，可以兩家店都買回去品嘗一下喔。
飯後來一顆完美句點：勤耕蛋糕
圖片來源：Momo Chen
地址：台南市中西區國華街三段129號
營業時間：09:00–19:00
在鹹食當道的國華街，繼續往裡面走，就會被一股剛出爐的陣陣蛋糕香味吸引，招牌的黃金乳酪蛋糕，貼心的幫你切成好入口的大小，那鬆軟又綿密又帶有濃濃起司味的口感，還有超多不同口味與種類的手工古早味蛋糕，真的超適合吃完一遍鹹食後的，轉換口味的好選擇。
國華街必吃美食：修安扁擔豆花
圖片來源：Momo Chen
地址：台南市中西區國華街三段157號
營業時間：08:00–22:00
原本生意就很好又因康熙來了介紹，更是變成國華街必排隊美食，店家特選非基因改造黃豆，遵循古法製作，強調不添加防腐劑、香料、色素等化學原料。除了豆花外手工製的粉粿也是必點的招牌之一，尤其現在炎熱的夏季已到，逛完國華街就可來一碗冰涼的甜品消消暑。
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