叉燒拉麵，像似一朵盛開的花，超霸氣十足！讓老饕大快朵頤，吃得過癮～
新店區三民路，隱藏在住宅區域中的百壽爺日式拉麵專門店，拉麵之魂！白湯醇厚，豚骨味噌拉麵湯頭濃厚，介於日本濃厚與一般台式拉麵湯頭之間，湯頭的部份還是調整得很好，Q彈有勁的麵條、香濃芬芳的湯頭、新鮮豐富的食材，造就眼前這一碗碗美味拉麵！
一碗香濃日式拉麵，蓋滿麵碗的叉燒肉魅力滿點，擄獲台灣人的胃，而且老闆佛心來著，是CP值高的拉麵店，這樣的破盤價真是太超值了！
冷颼颼的天氣裡，相揪弟弟一起來品嚐隱藏版拉麵。
位於新店區三民路的百壽爺日式拉麵專門店，是一間有濃厚日式氛圍的拉麵店，低調的簡約風，白色底黑色字扛棒，外觀以深色木質裝潢搭上布簾，很日式風格。
對面有新北市公有停車場，超方便的。
滿足無法隨時出國而感到空虛寂寞的胃，百壽爺日式拉麵專門店是老闆從日本學成歸國、加入個人風格的台日混血拉麵。
一進入店內，濃厚道地的日式裝潢讓您宛如正走進日本的拉麵店內；木質調的溫暖色系，空間人數有限，約可容納20人左右，有吧台座位可選。
店內空間不大，採低調的日式溫馨元素，古韻典雅；牆上有許多日本文化的圖案，溫暖的鵝黃光線投射在木質裝潢，以木桌椅2~4人座位為主，也有吧檯區。
木質裝潢與仿日式
百壽爺日式拉麵專門店，菜單可以選擇，拉麵基本款則為$180~增量$210~260，炸物則為$40~80之間。
拉麵口味很簡單，只有三樣：特濃豚骨拉麵、京都醬油拉麵、秘製地獄辛拉麵，自己喜歡的拉麵品項、標準份量或免費加大份量、湯頭濃郁度、拉麵軟硬度，總有四種項目要各自選擇填單，客製化服務超級貼心啊！
地獄拉麵湯頭基底就是豚骨內有含牛油，不能吃牛肉客人可能需要跟服務生說一聲唷！叉燒的部分可以選擇五花或是五花瘦肉各一半。
上桌囉~熱騰騰的拉麵上桌！
叉燒拉麵像似一朵盛開的花，霸氣十足！噴香誘人的日式經典富含濃郁典雅香氣，讓人食指大動，色澤誘人，肉香也很迷人～
黑壽爺-叉燒京都醬油拉麵$260，湯頭濃度正常/麵條硬度正常。
老闆將一片一片大塊的叉燒肉片鋪滿在碗的邊緣，從上往下看，就像是一朵盛開的花，一碗有8塊大叉燒，整個非常霸氣！
從側面看，叉燒肉都快從碗裡掉出來了！又大又厚的叉燒肉，帶有一點肥肥；拉麵中的蛋是糖心蛋，還有入味的筍干、青蔥。
叉燒的部分非常入味，而且部位選得不錯，是用半肥半瘦的豬腩肉，而不是豬肩肉，吃起來不過於乾柴，也不過於油膩影響口感；肥肉油脂豐厚，瘦肉也多汁不柴，肉質軟嫩，讓不敢吃肥肉的我都覺得好吃，一口接一口，意猶未盡。
京都醬油拉麵，老闆將醬油混布與柴魚及日式醬油做成的特製純濃湯頭，展現出最原本的「鮮」和「甜」。湯頭有清爽、也有濃厚，Emily吃過日本拉麵，湯頭幾乎無法入口，而百壽爺日式拉麵經過老闆改良後，符合台灣口感，讓湯頭可以入口舒適回甘而不死鹹唷~
麵條有粗有細、有軟滑有嚼勁，中粗麵條口感滑順入喉，小拉麵的口感很彈Q，而且還帶有一點嚼勁，吃下去時瞬間覺得精華全都在嘴裡了！
紅壽爺-青蔥秘製辛拉麵$210，湯頭濃度正常/麵條硬度正常。
Sky愛吃蔥的點選這碗，上面鋪滿了滿滿的細蔥，裡頭還有大片的叉燒肉，配料包括秘製地獄醬、糖心蛋、滷桂竹筍片、青蔥等。
換個角度就可以發現這非常豪邁份量的青蔥，幾乎已經佔據整碗表面的1/2以上，味道重且有特色。
料好實在、湯頭濃郁可口，道地日本式拉麵口感。湯頭的話，豚骨味道略帶一些辛味，中粗麵條口感滑順入喉，而且還帶有一點嚼勁，愛吃辣的朋友絕對不要錯過這一道！他的辣不是鹹辣鹹辣那種！除了特別的辛香味之外，還蠻順口的喔。
白壽爺-叉燒特濃豚骨拉麵$260，湯頭濃度清淡/麵條硬度正常，配料包括秘製地獄醬、糖心蛋、滷桂竹筍片、青蔥等。
紅壽爺-叉燒地獄辛拉麵$260，湯頭濃度正常/麵條硬度正常，配料包括叉燒、秘製地獄醬、滷桂竹筍片、青蔥等。
除了拉麵外，還會有一些炸物，不過主要還是以拉麵為主，炸物價位約40~80起，可以當開胃菜、亦可作為解饞的小點。食材高溫油炸過後，酥脆的口感總是讓人一吃就愛上！
和風唐揚雞塊$80
熱油酥炸，呈現金黃酥脆，超薄粉衣裹著鮮美的雞塊，一口咬下外酥內軟，保留肉汁原味。
沾著芥末醬很特別，麵衣口感酥脆，重口味卻不油膩，口感不會太乾，讓客人吃得過癮，吃起來有飽足感和咀嚼感，厚切紮實，不失渾圓飽滿的唇齒留香後韻。
日式炸豆腐$40，*限量每日製作*，限量~限量~限量 因為是限量必須說三次。
綿密的嫩豆腐經過油炸，吃起來外酥內軟，雙重口感讓它成為人氣菜色。再搭配脆口的生蘿蔔泥、鹹甜的經典日式醬汁，會讓人忍不住一個接一個塞進口中～
日式炸豬排$80，厚實的新鮮豬肉片的美味被酥酥的麵衣鎖住，口感外酥內嫩又有汁，軟嫩有嚼勁、不柴不油膩，裹上麵粉酥炸後肉汁更加飽滿！
配上特製醬料呈現不同風味，色澤、香味、口感兼具的條件，從豬肉的選用、炸粉的製作，油的種類、醬汁的調配，每一個步驟都不能馬虎！
百壽爺日式拉麵專門店，湯頭是拉麵的靈魂，讓你一口大喊「幸福」！一碗不加麵吃完大概是一般女生八、九分飽的狀態，噴香誘人的日式經典富含濃郁典雅香氣，是讓人大呼過癮的幸福好滋味！
百壽爺日式拉麵專門店
地址：新北市新店區三民路112號（新店高中停車場正對面）
電話：02-2915-0133
營業時間：11:30~14:00 ; 17:00~20:00（週三公休）
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個人純粹喜愛分享美食給大家，以上Emily的食記口感分享，僅供參考，每個人的口感口味不同嘿！
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