台東縣池上鄉是來台東必遊之鄉，非常火紅的人氣景點、伯朗大道、大坡池、池上花海，池上鄉東為海岸山脈、西為中央山脈、南橫公路出口在池上，位於台九線省道上，交通十分便捷，空氣新鮮、視野遼闊，一年四季各有不同的景色，春天春暖花開、夏天綠油油的稻田、秋天金黃色的稻穗、冬天看油菜花季。
青翠綿延的山巒，一望無際的田園風光，白天享受農村樂趣，夜晚觀看美麗的星空，來池上您可以拋開煩惱，盡情放鬆。
對於知名的池上米，知名池上在地小吃應該不陌生，這次要介紹好吃，道地手工義式披薩、手工義式冰淇淋，原店是鹿野鄉龍田村-小農田餐酒館，在11月底搬遷到池上鄉的新店。
店名:Rosso囉嗦餐酒館12月初正式營業，記得11月初，才與好友到鹿野鄉龍田村的小農田餐酒館聚餐，文章還沒整理好小農田就搬遷了！
在這次來到台東的行程，特地騰出時間安排來一趟池上，品嘗Rosso囉嗦餐酒館的披薩與手工義式冰淇淋，Rosso囉嗦餐酒館，位置在池上鄉中山路上郵局對面，小而美的店面，顯眼紅色外觀非常醒目，餐廳內空間不大，保留屋主復古的裝潢。
因為喜愛台東這塊土地，遠從外地來台東創業的二位型男老闆，這兩位堅持很囉唆的廚師，不僅對食物來源很囉唆，對烹調方式更是超級囉嗦！
一位負責西餐料理，一位負責製作披薩歐式麵包，目前二位都是校長兼校工職位，這裡的型態完全與小農田餐酒館不同，看得出忙碌的兩位主廚，剛搬遷過來，老闆說還有很多需要自己動手布置的空間還沒完工，
牆上黑板上寫的是每日不同的菜色，每樣餐點都是限量供應。
因Rosso囉嗦餐酒館的營業方式與小農田餐酒館不相同，這裡每天的菜單會寫在黑板上，披薩口味大約二~三種，另外有沙拉、湯品、主餐，點餐方式採單點式半自助方式↓先拿紙寫好餐點名稱與桌號，再交給老闆即可。
限量歐式麵包常常供不應求歐式麵包材料簡單，有著樸實的外表，不平凡的內在，沒有過多添加物，採用純歐式用杜蘭小麥法國麵粉，用自己培養的天然酵母製作，堅持以少糖、少油、低溫熟成的方式製作吃的健康，口感紮實有韌性，咀嚼中散發出小麥的香氣。
老闆正在準備食材，我們先點了歐式麵包來充飢一下，在義大利餐館吃麵包時，一般會給橄欖油或油醋，老闆拿出私人用的頂級橄欖油跟油醋，讓我們沾麵包品嘗一下，兩種不同風味的吃法。
左有邊是冷壓初榨頂級橄欖油，中間是私藏的高級進口油醋，萃取第一道壓榨出的橄欖油，天然新鮮，頂級的果真不一樣，柔順帶點果香氣，現在食安問題多，堅持用好油，讓客人吃到好品質，也吃的健康。
要來Rosso囉嗦餐酒館的朋友，請記得先預約用餐，也可以外帶自取，雖然剛搬來池上，已許多老饕粉絲利用休假日過來用餐，老闆說外面那桌的客人，是從北部下來的老客人喔，才開始營業，已經有預約外帶披薩的客人在等候了！
Rosso囉嗦的披薩，是自行發酵的酵母來製作麵皮，將麵團推開成圓形狀，抹上特製基底醬，再擺上主菜，最後麵皮上撒上一層層濃濃的起司，放進烤箱烘烤，大約10~15分熱騰騰香噴噴的披薩即可出爐。
將每日發酵的麵糰，一個個分裝好，一天只限量20個披薩，老闆這樣會不會太少了！晚來的就吃不到了！
伊比利火腿披薩
今天特地來吃很厲害的披薩--西班牙伊比利火腿披薩
世界三大火腿:
西班牙伊比利火腿、中國的金華火腿、義大利帕瑪火腿，有火腿界的勞世萊斯稱號的伊比利豬火腿，屬於黑蹄、伊比利亞種的深毛豬、因為數量稀少而愈顯珍稀。
伊比利豬幼時吃野生植物、橄欖，到了需要增肥階段，就會讓豬吃橡樹果實，也就是「橡實」，伊比利豬與眾不同之處，擁有美麗的大理石紋般的油花，肉質蘊藏橡樹果實的芳香，火腿鹹甜口感特殊風味，搭上濃郁起司味，芝麻葉的清香感，外酥內Q軟的餅皮美味滿分。
海鮮師傅披薩
客人預約外帶的披薩(海鮮師傅與瑪格麗特)，鮮味十足的海鮮披薩，加上滿滿的起司，是我喜愛的蝦子跟花枝，剛出爐熱呼呼起司還在披薩上跳動著，趁熱快速將披薩切塊裝盒，陣陣麵皮香迎面撲來，當刀片畫開披薩清脆的聲音讓人食指大動。
瑪格麗特披薩
瑪格麗特披薩--名稱取自義大利女王的名字，是最經典的義大利披薩，用新鮮蕃茄製成的蕃茄醬，鋪上滿滿起司，烤完後鋪上新鮮的羅勒葉。
簡單食材不簡單的風味！常常是義式餐館的最佳人氣披薩。
波菜沙拉
與在地小農合作，採用在地的有機小菠菜，口感清脆，跟我們平常吃的菠菜不同，菠菜沙拉除了小菠菜外，還有小蕃茄、堅果、萵苣等，上桌前只要輕輕刨上一層，如同雪花般的帕瑪森起司，清爽蔬菜搭配口感濃郁誘人的起司，輕食餐前沙拉。
油封鴨腿(Duck Confit)
油封鴨腿(Duck Confit)是法國的名菜，也是法國的百年經典傳統料理，經典的油封技術，起源於法國，是過往人們在缺乏冷藏設備的年代，所想出來保存食物、增加美味的方法。
使用東部的櫻桃鴨，這道料理需耗時製作二天的時間，煎烤後呈現出來外酥內軟口感，沾點醬汁來吃更美味。
義式手工冰淇淋 Gelato
每日用新鮮水果製成，口感綿密滑順冰淇淋，純天然新鮮食材製成，真材實料需快速品嘗不然很快融化。
口味:馬達加斯加 /香草
以下餐點是在小農田餐酒館聚餐時所拍攝的餐點照，在Rosso也會不定時出現的餐點。
義式番茄乳酪沙拉
用新鮮的莫札瑞拉起司、番茄及羅勒等所組成的傳統義大利料理。用鹽巴和橄欖油簡單的調味，味道較清淡的新鮮莫札瑞拉起司，來搭配番茄羅勒葉更加鮮甜清爽，好吃又開胃。
肉豆蔻馬鈴薯濃湯
肉豆蔻味道很香我很喜歡，在歐洲是餐廳廚師必備香料之一，馬鈴薯濃湯，口感滑順潤口，撒上肉豆蔻來提香，上桌前再磨些起司絲，味道更香更濃郁。
松露菌菇燉飯
為了呈現道地的義式燉飯，特地從義大利進口，義大利米來製作燉飯，用多種野菇料理，加上松露，讓米粒吸滿醬汁，最後放上芝麻葉，濃郁野菇香氣與獨特的松露，交織再一起，連不愛吃燉飯的朋友都說好吃，在義大利吃燉飯是用叉子吃喔！
義式海鮮墨魚麵
這道義式海鮮墨魚麵，是我最常點的義大利麵口味之一，中卷搭配墨魚麵，獨特的醬汁拌炒，讓所有的配料吸附醬汁，中卷肉質鮮美Q彈，吃進去每一口，都充滿濃濃海味。
菲力牛排
牛肉部位中最軟嫩的菲力，脂肪含量低口感鮮嫩多汁，嚴選美國牛肉，最頂級肉質油花更加豐富細緻，頂級菲力牛肉的迷人魅力，美味多汁的牛肉，口感紮實，挑動您的味蕾!
歐式麵包
之前在小農田吃的歐式麵包，比較紮實偏硬脆口感，朋友喜歡這種，我比較喜歡偏軟的歐式麵包。
店內一旁擺放著，西班牙進口各式冷壓初榨優質橄欖油，橄欖油人氣不輸店內披薩喔！常常賣到缺貨。
食安問題大家越來越重視健康，這幾年來，家中也開始買好的橄欖油及椰子油來料理，從吃來愛自己，吃的原味單純，吃得健康。
現在大家對於食材來源越來越重視，食物除了吃得美味、更要吃得健康！Rosso囉嗦餐酒館，兩位很囉唆的廚師對料理的堅持，希望用在地食材來製作義大利料理，與台東在地小農合作，在食材的挑選幫客戶把關，用心有良心的店家，實在應該得到更多鼓勵的掌聲。
如果您來到池上，不訪來一趟Rosso囉嗦餐酒館，享受美味的義式料理。
Rosso 囉嗦
►電話:0971-201258
►地址:台東縣池上鄉中山路248之2號
營業時間:11:30~21:00 / 公休日:每周二、三
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