【台中】金心盈福Cuore D'oro法義手工甜點冰淇(已歇業)

金心盈福法義式甜點19

秋虹谷附近的朝馬七街巷弄中隱藏著一家2015.7月新開的法義式甜點冰淇淋小店，金心盈福的藍帶主廚從小9歲住菲律賓時就開始玩烘焙，因為太喜愛做甜點所以18歲到澳洲藍帶學校學習，並在國外從事甜點工作，至今已經有八年烘焙經驗，過程中還因為想傳承阿公以前做冰淇淋的志願，專程遠赴義大利拜師學冰淇淋。

雖然金心盈福的店名乍聽之下讓nini聯想到了許多中式糕餅，但其實是個大誤會 ! 原來，從國外學成歸國的主廚取這名字是相當有深意的，金心，是指英文中的Heart Of Gold，代表品德高尚的人，盈福，是希望吃到自己做的甜點之後能充滿幸福感覺，而義大利文的店名Cuore D'oro也是金心的意思，店內金色愛心的LOGO在主廚住澳洲時就設計了，已經跟隨她四年!對她來說開間自己的烘焙店可不是年少輕狂的衝動，而是一步步的逐夢踏實!!

金心盈福Cuore D'oro
地址:台中市西屯區朝馬七街14號
電話:04-22544766
營業時間:13:00~21:00(周二公休)
金心盈福Cuore D'oro官方FB粉絲頁

金心盈福小小店面就隱藏在不大的巷弄中，機車可停店門口，汽車則需要找一下車位，或是選擇外面較大的朝富路較容易找到車位，這裡可以帶寵物來，以不影響到其他顧客為主。

金心盈福簡約的空間目前位子還不算多，但是座位間還滿寬敞的，部分座位還有提供插座，如果沒有客滿是不會限制用餐時間。

周二周四會有團體上課，週二是中國命理、週四西方命理，所以想避開人潮享受久一點記得挑其他日子來喔! ，當然，如果對這兩種領域有興趣的也是可以專程這兩天來旁聽報名課程。

這次應邀而來，挖掘到好吃的甜點店，認識到很用心的年輕藍帶主廚，店內除了創意甜點之外，也有餅乾類、義式冰淇淋、咖啡、花草茶。

金心盈福的甜點沒有過多的裝飾，因為主廚想用素顏更凸顯自己的甜點口感，雖然己經回台兩年多，卻因為對台灣部分店家有添加化學食品的食物過敏或不舒服，所以堅持自己的餐點更不能有那些有的沒的添加物，全部甜點也不使用玉米粉，雖然看起來沒有噱頭也很素雅的甜點，更能展現出最吸引人的是它的味道。

烏托邦 : 主廚的新創意甜點，最底層使用香蕉肉桂蛋糕、中間淡咖啡色的榛果慕斯與香蕉果肉，最上層是酸酸甜甜的百香果果凍與巧克力脆米，不只是視覺上很多層次感覺，吃起來也相當豐富。

想將國外常吃的東西帶回台灣，所以設計了許多慕斯類的創意甜點。

因為中間是榛果慕斯所以不使用杏仁蛋糕，而用更適合的肉桂香蕉蛋糕，三層不一樣顏色，每一層都有一個主題味道。

你可以一層一層分開吃，也可以一次吃三層，nini試了分開和混在一起的，味道很不一樣好多變化!好喜歡，當季的百香果酸甜明顯，中間榛果慕斯味道在口腔中濃郁不散，最下層的香蕉肉桂蛋糕又提供了另一種厚實味道的感覺。

裡面看得到明顯的香蕉果肉~讓人驚喜，好好吃!!不管你單吃、兩層混在一起或是全部三層一起吃，都很棒!!尤其是三層混和在口中時，豐富多層次的味覺一一蹦出來，先是百香果的酸，接著濃厚的榛果，接著明顯的香蕉氣味，說真的，nini其實還滿喜歡三種一起入口的感覺~好特別呢!!

幸運花草茶 : 使用BMG有機花草茶，因為冰茶與水果茶較甜，適合搭配酸一點的甜點，nini甜點選的烏托邦，主廚建議挑選清淡一些的飲品。

幸運花草茶有蘋果薄荷、薄荷、金盞花、錦葵、矢車菊、菊花、香蜂草，喝起來涼爽清新，果然適合搭配味道濃厚的甜點，點熱茶還可以回沖，裡面用的材料也很大一包喔 !

檸檬塔 : 台中甜點店常見、很受歡迎的甜點，金心盈福使用香水檸檬、法國無水奶油、全蛋製作。

紅寶石 : 店內銷量最好甜點，底層使用杏仁蛋糕，中間是覆盆子與草莓慕斯，其中還會摻入跳跳糖，還故意撒在不一樣位置，讓人吃到時很驚喜!! 綠綠的顆粒則是開心果，像綠色草皮鋪在底層。

北極星 : 茉莉綠茶慕斯，中間是藍莓餡，底層是杏仁蛋糕這樣搭配較為清爽

起司蛋糕有兩種口味，原味與草莓，使用澳洲紐西蘭乳酪，底部是自己做的消化餅，依照國外傳統作法是搭配消化餅，但是有調整成適合台灣人的口味而比較不甜。

上層感覺很濕潤，下次來nini想選這款試試!!

草莓口味用的是義大利進口草莓醬，還有顆粒狀的草莓口感喔 !

橘柑沙賀 : 重口味的巧克力蛋糕，使用法國法芙娜巧克力混比利時巧克力，所以口感會較有彈性。

堅持不使用任何香精，中間餡料是用整顆有機橘子去籽熬煮6小時，再打成泥，才能呈現出濃郁的味道，因為是趁橘子盛產時做好冷凍備用，所以也算是限量發售 !

藏寶盒 : 表面亮的會反光像鏡子般，有牛奶巧克力慕斯、櫻桃慕斯、伯爵蛋糕，最上面是酒漬櫻桃與巧克力片。

先吃到慕斯濃郁味道，再接清爽微酸櫻桃，最後才有伯爵香味，表面光滑到會反光的巧克力代表使用高含量可可脂的高品質巧克力，雖然有nini的身影破壞了畫面，但卻也真實表現它的亮度。

巧克力杏仁脆餅、巧克力豆豆 : 因為主廚小時候能看到的烘焙書多來自美國，製作方式偏美式，但回來台灣發現這裡的人沒有吃得那麼甜，所以為迎合台灣口味都將糖量減半。

巧克力豆豆，使用法國鈕扣巧克力豆，其中調味將黑糖與白砂糖各半，更顯得香甜。

店內還有販售許多手工餅乾，味道都不會太甜，也不油膩，非常好吃!!

主廚超推薦她得意之作"咖哩"口味的餅乾，使用專程從馬來西亞帶回來的咖哩粉，很香又帶點微辣，nini試過之後也覺得超級推薦!!不過，限量供應要買要快喔!!

迷迭香與奧立岡的香草味道明顯，很好吃!!原味的餅乾有分甜的與鹹的，也都挺好吃的!!!也許之後可以考慮做手工餅乾的喜餅禮盒，收到的人一定會吃得很高興滿足!!

主廚在2013年到義大利義式冰淇淋機第一大品牌的CARPIGIANI拜師學藝，而店內使用的冰淇淋機則是用法國冰淇淋機知名品牌BRAVO，口感特別綿密，因為沒有添加防腐，就算持續冷凍保存期限也只有五天! 這麼多口味不知道挑哪個，也有提供試吃喔!

下排是經典口味長期供應，基本上是都會出現的口味，香草口味，使用全部的香草籽與香草莢，味道更濃郁!檸檬，用了超多檸檬，喜歡酸的朋友一定要試試看，上排則是季節限定，每個段時間就會有不同口味出現，薄荷奇異果，夏季消暑聖品，而且是用無農藥、自己種的薄荷，百香果正是當季水果，酸、甜、香!!抹茶是用日本進口的抹茶粉。

nini試了在其他地方少見的【薰衣草藍莓】和【紫心地瓜】，薰衣草藍莓，使用BMG有機花草茶廠商的薰衣草，藍莓則是自己熬煮的果醬，味道很香，感覺口腔內的薰衣草味道讓人很放鬆!!

紫心地瓜，來自菲律賓的經典口味，材料也來自菲律賓，原來菲律賓最受歡迎的兩種口味冰淇淋居然是紫心地瓜、芒果，在國外紫新地瓜的顏色更深更鮮豔、味道更甜，金心盈福有配合台灣人口味減少甜度，因為菲律賓的紫心地瓜比起台灣較香，有芋頭與地瓜的香味，更適合做成冰淇淋，吃起來味道混和了芋頭香，地瓜甜，真的很有台灣產的芋頭番薯感覺，nini很推薦必試口味:紫心地瓜。