秋虹谷附近的朝馬七街巷弄中隱藏著一家2015.7月新開的法義式甜點冰淇淋小店,金心盈福的藍帶主廚從小9歲住菲律賓時就開始玩烘焙,因為太喜愛做甜點所以18歲到澳洲藍帶學校學習,並在國外從事甜點工作,至今已經有八年烘焙經驗,過程中還因為想傳承阿公以前做冰淇淋的志願,專程遠赴義大利拜師學冰淇淋。
雖然金心盈福的店名乍聽之下讓nini聯想到了許多中式糕餅,但其實是個大誤會 ! 原來,從國外學成歸國的主廚取這名字是相當有深意的,金心,是指英文中的Heart Of Gold,代表品德高尚的人,盈福,是希望吃到自己做的甜點之後能充滿幸福感覺,而義大利文的店名Cuore D'oro也是金心的意思 ,店內金色愛心的LOGO在主廚住澳洲時就設計了,已經跟隨她四年!對她來說開間自己的烘焙店可不是年少輕狂的衝動,而是一步步的逐夢踏實!!
金心盈福Cuore D'oro
地址:台中市西屯區朝馬七街14號
電話:04-22544766
營業時間:13:00~21:00(周二公休)
金心盈福Cuore D'oro官方FB粉絲頁
金心盈福小小店面就隱藏在不大的巷弄中,機車可停店門口,汽車則需要找一下車位,或是選擇外面較大的朝富路較容易找到車位 ,這裡可以帶寵物來,以不影響到其他顧客為主。
金心盈福簡約的空間目前位子還不算多,但是座位間還滿寬敞的,部分座位還有提供插座,如果沒有客滿是不會限制用餐時間。
周二周四會有團體上課,週二是中國命理、週四西方命理,所以想避開人潮享受久一點記得挑其他日子來喔! ,當然,如果對這兩種領域有興趣的也是可以專程這兩天來旁聽報名課程。
這次應邀而來,挖掘到好吃的甜點店,認識到很用心的年輕藍帶主廚 ,店內除了創意甜點之外,也有餅乾類、義式冰淇淋、咖啡、花草茶 。
金心盈福的甜點沒有過多的裝飾,因為主廚想用素顏更凸顯自己的甜點口感,雖然己經回台兩年多,卻因為對台灣部分店家有添加化學食品的食物過敏或不舒服,所以堅持自己的餐點更不能有那些有的沒的添加物,全部甜點也不使用玉米粉,雖然看起來沒有噱頭也很素雅的甜點,更能展現出最吸引人的是它的味道 。
烏托邦 : 主廚的新創意甜點,最底層使用香蕉肉桂蛋糕、中間淡咖啡色的榛果慕斯與香蕉果肉,最上層是酸酸甜甜的百香果果凍與巧克力脆米,不只是視覺上很多層次感覺,吃起來也相當豐富。
想將國外常吃的東西帶回台灣,所以設計了許多慕斯類的創意甜點。
因為中間是榛果慕斯所以不使用杏仁蛋糕,而用更適合的肉桂香蕉蛋糕,三層不一樣顏色,每一層都有一個主題味道 。
你可以一層一層分開吃,也可以一次吃三層,nini試了分開和混在一起的,味道很不一樣好多變化!好喜歡,當季的百香果酸甜明顯,中間榛果慕斯味道在口腔中濃郁不散,最下層的香蕉肉桂蛋糕又提供了另一種厚實味道的感覺 。
裡面看得到明顯的香蕉果肉~讓人驚喜,好好吃!!不管你單吃、兩層混在一起或是全部三層一起吃,都很棒!!尤其是三層混和在口中時,豐富多層次的味覺一一蹦出來,先是百香果的酸,接著濃厚的榛果,接著明顯的香蕉氣味,說真的,nini其實還滿喜歡三種一起入口的感覺~好特別呢!!
幸運花草茶 : 使用BMG有機花草茶,因為冰茶與水果茶較甜,適合搭配酸一點的甜點,nini甜點選的烏托邦,主廚建議挑選清淡一些的飲品。
幸運花草茶有蘋果薄荷、薄荷、金盞花、錦葵、矢車菊、菊花、香蜂草,喝起來涼爽清新,果然適合搭配味道濃厚的甜點,點熱茶還可以回沖,裡面用的材料也很大一包喔 !
檸檬塔 : 台中甜點店常見、很受歡迎的甜點,金心盈福使用香水檸檬、法國無水奶油、全蛋製作。
紅寶石 : 店內銷量最好甜點,底層使用杏仁蛋糕,中間是覆盆子與草莓慕斯,其中還會摻入跳跳糖,還故意撒在不一樣位置,讓人吃到時很驚喜!! 綠綠的顆粒則是開心果,像綠色草皮鋪在底層。
北極星 : 茉莉綠茶慕斯,中間是藍莓餡,底層是杏仁蛋糕這樣搭配較為清爽
起司蛋糕有兩種口味,原味與草莓,使用澳洲紐西蘭乳酪,底部是自己做的消化餅,依照國外傳統作法是搭配消化餅,但是有調整成適合台灣人的口味而比較不甜。
上層感覺很濕潤,下次來nini想選這款試試!!
草莓口味用的是義大利進口草莓醬,還有顆粒狀的草莓口感喔 !
橘柑沙賀 : 重口味的巧克力蛋糕,使用法國法芙娜巧克力混比利時巧克力,所以口感會較有彈性。
堅持不使用任何香精,中間餡料是用整顆有機橘子去籽熬煮6小時,再打成泥,才能呈現出濃郁的味道, 因為是趁橘子盛產時做好冷凍備用,所以也算是限量發售 !
藏寶盒 : 表面亮的會反光像鏡子般,有牛奶巧克力慕斯、櫻桃慕斯、伯爵蛋糕,最上面是酒漬櫻桃與巧克力片。
先吃到慕斯濃郁味道,再接清爽微酸櫻桃,最後才有伯爵香味, 表面光滑到會反光的巧克力代表使用高含量可可脂的高品質巧克力,雖然有nini的身影破壞了畫面,但卻也真實表現它的亮度。
巧克力杏仁脆餅、巧克力豆豆 : 因為主廚小時候能看到的烘焙書多來自美國,製作方式偏美式,但回來台灣發現這裡的人沒有吃得那麼甜,所以為迎合台灣口味都將糖量減半。
巧克力豆豆,使用法國鈕扣巧克力豆,其中調味將黑糖與白砂糖各半,更顯得香甜。
店內還有販售許多手工餅乾,味道都不會太甜,也不油膩,非常好吃!!
主廚超推薦她得意之作"咖哩"口味的餅乾, 使用專程從馬來西亞帶回來的咖哩粉,很香又帶點微辣,nini試過之後也覺得超級推薦!!不過,限量供應要買要快喔!!
迷迭香與奧立岡的香草味道明顯,很好吃!!原味的餅乾有分甜的與鹹的,也都挺好吃的!!!也許之後可以考慮做手工餅乾的喜餅禮盒,收到的人一定會吃得很高興滿足!!
主廚在2013年到義大利義式冰淇淋機第一大品牌的CARPIGIANI拜師學藝,而店內使用的冰淇淋機則是用法國冰淇淋機知名品牌BRAVO,口感特別綿密,因為沒有添加防腐,就算持續冷凍保存期限也只有五天! 這麼多口味不知道挑哪個,也有提供試吃喔!
下排是經典口味長期供應,基本上是都會出現的口味,香草口味,使用全部的香草籽與香草莢,味道更濃郁!檸檬,用了超多檸檬,喜歡酸的朋友一定要試試看, 上排則是季節限定,每個段時間就會有不同口味出現,薄荷奇異果,夏季消暑聖品,而且是用無農藥、自己種的薄荷,百香果正是當季水果,酸、甜、香!!抹茶是用日本進口的抹茶粉。
nini試了在其他地方少見的【薰衣草藍莓】和【紫心地瓜】,薰衣草藍莓,使用BMG有機花草茶廠商的薰衣草,藍莓則是自己熬煮的果醬,味道很香,感覺口腔內的薰衣草味道讓人很放鬆!!
紫心地瓜,來自菲律賓的經典口味,材料也來自菲律賓,原來菲律賓最受歡迎的兩種口味冰淇淋居然是紫心地瓜、芒果,在國外紫新地瓜的顏色更深更鮮豔、味道更甜,金心盈福有配合台灣人口味減少甜度,因為菲律賓的紫心地瓜比起台灣較香,有芋頭與地瓜的香味,更適合做成冰淇淋,吃起來味道混和了芋頭香,地瓜甜,真的很有台灣產的芋頭番薯感覺,nini很推薦必試口味:紫心地瓜。
nini頗喜歡金心盈福的甜點,吃起來真的有讓人感覺到幸福,很適合和姊妹們來聊天享受下午茶!!是會讓人再訪的好店。
如果您覺得這訊息有幫助到您,請來幫我按個讚!謝謝
加入粉絲頁隨時知道更多新訊息~
個人口感與喜好不同,以上僅是nini and blue個人經驗分享
。。其他文章。。
【台中甜點】chochoco獨有N65巧克力豆,耶誕限定商品芭娜娜熔岩巧克力蛋糕
【台中甜點】和慶屋長崎蛋糕專賣店,巷弄中樸實小店(食尚玩家報導過)
【台中甜點】隱身巷弄的銅板甜點~泡芙之家.一個只要10元??
【台中甜點】印月集團蔬果研究室,第一次吃到嚇人好吃的舒芙蕾!!多色現打蔬果汁
到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳
粉絲頁:https://www.facebook.com/niniandblue/timeline
自架站: http://niniblue.com/
痞克邦:http://niniblue.pixnet.net/blog
美食餐廳分類懶人包快速連結,請點下列選項
台中西屯區 |台中西區 | 霧峰區|公益路|勤美誠品.草悟道.廣三sogo|大雅學府路|東海中科|一中街|台中火車站|新光大遠百|秋紅谷|日式料理、居酒屋|早午餐、下午茶、咖啡蛋糕甜點鬆餅|台中市長早餐地圖|海鮮吃到飽百匯|牛排|鍋物。麻辣鍋|泰式料理||不限時、有插座、WIFI|台中販賣機 |約會餐廳|聚會餐廳|台中市政府|高檔飯店年菜|平價餐廳年菜 |台中水湳經貿|台中大里夜市|台中微笑觀光夜市|台南花園夜市 |雲林斗六夜市|埔里第三市場夜市 | 逢甲夜市
旅遊景點行程攻略懶人包快速連結,請點下列選項