台北｜拌伴石頭火鍋：寧夏夜市旁新開幕，高CP值平價鍋物，肉片、海鮮品質超乎想像

寶小銘 2024-10-21

「拌伴石頭火鍋」是台北寧夏夜市裡新開的一間火鍋店，石頭火鍋美味的關鍵就是爆炒香氣搭配上濃郁香甜的高湯，店裡的肉品海鮮和火鍋料食材品質也都相當不錯；另外店裡特製的沙茶醬有著獨特的香氣，讓整體美味更加分。

拌伴石頭火鍋｜交通地點

「拌伴石頭火鍋」就位於寧夏夜市的遊戲攤位區旁，可以吃完火鍋再來玩遊戲試手氣。火鍋店的營業時間是配合夜市的，17:00開始，直到凌晨02:00（點餐至00:30止）。

「拌伴石頭火鍋」店裡空間呈現簡約時尚的裝潢風格，悠閒不擁擠的用餐環境，搭配現場播放的流行音樂，讓人用餐時能放鬆心情享用美味。

店裡的座位有二人座、四人座，也有吧檯區，所以一個人也可以盡情享用火鍋。

自助區有各式沾醬和兩種飲料。

菜單如下：

盛裝有大量的高麗菜和其他火鍋料食材。

接著服務生就會來進行桌邊現炒爆香，調味食材在經過爆炒後香氣四溢。

肉片也會爆炒至半熟，不過部分較高等級的肉品，店家說會影響整體口感，所以不建議爆炒。

現炒爆香最後流程就是加入高麗菜爆炒後，再加入由大骨熬煮的高湯，就完成了石頭火鍋的湯底了。

爆炒完成後就可以隨心所欲放入其他食材熬煮了。

我們已經來訪三次了，每次都點選不同肉品嚐嚐鮮。「拌伴石頭火鍋」的肉品肉質都很不錯喔！

喜歡吃海鮮的朋友們，可以點選「豪華五鮮」，五種海鮮食材澎湃上桌，而且每一樣都很肥美厚實、鮮度十足！

店裡嚴選的肉品肉質細嫩、油花分布平均，每一肉片都滿大一片的。還有海鮮鍋的鯛魚片也是很大一片！

肉片在石頭鍋裡涮煮後，鮮嫩口感搭配著高湯香氣，一口吃下好過癮！

各種海鮮食材也讓人一口接一口吃不停，吃得出是來自大海的新鮮食材。

鍋物料理的最佳配角非「沙茶」莫屬了，「拌伴石頭火鍋」的沙茶醬是店家特製的，獨特的香氣、鹹香中帶有微辛，一連吃好幾口也不會感到膩口。

高麗菜在經過爆炒，以及高湯的熬煮，呈現出脆嫩而清甜的滋味。

這裡的脆丸口感特別Q彈爽口，所以我們另外加點一份；還有手工魚餃也很不錯，肉餡紮實、略有嚼勁，而且煮久了也不容易爛。

我們也另外加點了「蝦滑」，蝦滑的表現也很讚，鮮嫩滑順的口感，吃得到鮮甜彈牙的蝦肉。

在石頭火鍋熬煮的烏龍麵和冬粉，就是特別不一樣，充滿著迷人的香氣。

石頭火鍋的湯頭喝起來特別鮮美甘甜，爽口而不膩。

「拌伴石頭火鍋」是我滿喜愛的一間火鍋店，用餐環境佳，肉品海鮮和火鍋食材的品質都很不錯，爆炒後的香氣美味，會讓人食指大動、滿嘴生香。

台北大同台北美食大同美食拌伴石頭火鍋石頭火鍋火鍋鍋物寧夏夜市

覺得這篇文章讚：