台北｜螺螄福：螺螄粉配料隨你加點，大碗澎湃、微辣微酸！炎炎夏日超開胃

Nash's Wonderland 2024-09-24

最近台灣颳起了中式小吃旋風，螺螄粉也是其中之一。而位在中山站以及雙連站中間的螺螄福Rosefood，算是台北市螺螄粉的代表之一。經典的招牌螺螄粉用料豐富，微辣微酸的風味不管是夏天或者冬天都很適合～不敢吃辣的朋友也可以點南京老鴨湯粉，鹹香滋味搭配著溫順湯頭。

螺螄福｜用餐環境

餐廳主要提供雙人桌和四人桌，並會根據用餐人數進行調整。由於用餐區域不大，建議多人用餐時可以分散入場，以避免等候過久。

店內的矮凳子、紅色燈籠以及中式畫作增添了濃厚的氣氛，讓人感受到獨特的中式風情。

點餐是使用掃描QR CODE，再到櫃台結帳。餐點的製作速度比想像中的快很多，點完餐之後的五分鐘左右就開始入續上桌了。

經典螺螄粉ft.脆皮肥腸＋嫩滑牛肉＋香酥炸蛋、南京老鴨湯粉ft.炙燒豬五花、香麻皮蛋豆腐、手工魔肚爽、麻藥鵪鶉蛋、陳香普洱奶茶、陳香普洱茶（無糖）螺蛳粉是來自中國的地方小吃，源自於廣西壯族自治區的柳州市。這道美食以其獨特的風味和Q度受到大眾的喜愛。

小孩子才做選擇，大人當然全部都要！！各種配料都加點起來，裝好裝滿！

湯頭的設計有配合台灣人的口味做調整，所以酸度和辣度會比原先的低。微辣、微酸的湯頭，適合炎熱夏天來上一碗促進食慾。經典螺螄粉的配料包含柳州特有米粉、木耳、酸筍、酸豆、青菜、花生、炸腐皮、鴨肉丸、鵪鶉蛋建議大家，一上桌時先吃炸腐皮～炸腐皮泡久後，口感就會比較軟～

脆皮肥腸看似很肥，實際上卻不油膩。先炸後滷的手法，讓肥腸口感Q彈軟嫩。肥腸滷製的相當透，且非常乾淨所以吃起來沒有異味。

喜歡吃肉的朋友，嫩滑牛肉可以點點看，口感滑嫩。

香酥炸蛋吸收了湯汁精華，所以咬下去除了有本身蛋香之外，還吸附了湯汁的酸與辣。

跟我一樣不太敢吃辣的朋友們也不用擔心，螺螄福也是有提供不會辣的餐點。與經典螺螄粉的差異除了口味之外，配料也會有些許的不一樣。像多了鴨血，少了酸筍、酸豆…等。

經典螺螄粉的湯頭我也有品嘗，但南京老鴨湯的風味，比較深得我心。除了不會辣之外，口感溫順且厚醇，尾韻還帶有著鹹香滋味。雖然味道沒那麼重，但湯頭的風味還是會攀附在螺螄粉上～

小菜如下：

麻藥鵪鶉蛋的口感相當滑嫩，滷得相當入味。味道微微辣度，但很涮嘴，讓人想要一顆接一顆～

手工魔肚爽餐點名字與前陣子很紅的魔芋爽很像，牛肚脆脆的，蒟蒻QQ。口味上微辣微麻，若現場有販售白飯，一定非常搭。

無糖的陳香普洱茶很適合搭配偏重口味的餐點，去油解膩之外，在炎熱的天氣下也是相當消暑！

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