台東｜一寸土野菜料理店：原住民野菜料理！倡導原型食物的新鮮大地滋味！

來到台東，是否覺得應該要來頓別具特色的「原住民風味餐」！位於台東市區的裡的「一寸土野菜料理店」，為「2021年臺東雙語改造店家」、「2022年臺東嚴選 Bravo! Taitung 培育店家」，是經過認證別具台東特色的嚴選業者；主打原住民野菜料理、提供各種在地野菜美食，可以盡情享受野菜的營養與特殊風味；另外他們的白斬玉米雞也超級好吃喔。

一寸土野菜料理店｜店家特色

大老遠地來到了台東，是不是會想吃點台東特色料理？那麼，就來一寸土野菜料理店品嘗看看原住民野菜料理吧！

台東擁有豐富的野菜生態環境，「一寸土野菜料理店」主打原住民野菜料理，提倡原型食物，以簡單的料理手法烹調各式當季野菜，保留更多野菜的特殊風味與營養，例如山蘇、山芹菜、過貓、莧菜、龍葵等，以清炒、涼拌、煮湯等方式來呈現野菜的大地滋味。除了野菜料理，一寸土也提供台灣鯛、白斬雞、豬腳、蛤蜊絲瓜、麻婆豆腐、烘蛋、粥、丼飯等多種料理可以選擇。

一寸土野菜料理店｜菜單及餐點介紹

．刺蔥茶

「刺蔥，刺進心裡的清香美味」。刺蔥茶不含咖啡因，不傷胃，性溫不寒涼，是很適合養生的茶飲；一寸土將可以泡出神秘綠色的刺蔥茶作為飯前茶飲，喝起來帶有些許茶本風味、以及淡淡的清香。

．黑米飯，20元/碗

烹煮的香軟的黑米飯。

．黃金燒肉（豬），250元

豬肉搭配洋蔥快炒，並以加入薑黃的獨家燒肉醬汁作為主要調味，最後擺在新鮮的高麗菜絲上、並撒上白芝麻。可以品嘗到豬肉的的柔嫩、洋蔥的甜味、以及高麗菜絲的清脆。

．炒山蘇，250元

吃原住民料理，肯定會有一道炒山蘇！不僅營養成分高，山蘇鮮脆、又帶著一點黏滑的奇妙口感，讓許多人特別喜愛；不論是清炒、蒜炒、搭配豆鼓或小魚干一起炒，都是風味十足。

．炒山芹菜（冬季），250元

山芹菜，又稱「鴨兒芹」，口感清脆、帶有一股濃郁的草味。一寸土將山芹菜與絞肉、枸杞一起拌炒，讓原本樸實的野菜風味、多了股鮮香肉味。

．鮮嫩白斬雞（半隻），600元

一寸土的白斬雞，認真覺得相當好吃！雞皮部分香滑入味、雞肉鮮嫩多汁，每一口都是香嫩好味道。

．阿婆的野菜湯，200元

一大碗看起來滿滿的都是蔬菜，湯頭喝起來非常鮮甜；湯裡有莧菜、南瓜、高麗菜等滿滿的蔬菜，不僅營養、喝起來也相當清爽無負擔。

INFO.一寸土野菜料理店地址：台東縣台東市更生路462號電話：089-310670營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30

原文連結：https://janice.life/yi-cuntu/

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