全台6間人氣「酸菜魚」推薦：插旗台北刁民酸菜魚、古法秘醃姥姥酸菜魚，吃出不同的川味！
酸菜魚是近期熱門話題的美食之一，這道來自重慶的傳統佳餚，以新鮮的魚肉和酸辣的泡菜為主要食材，經過精心的調味及烹調，呈現出令人垂涎的色香味。你是否也被這道菜所吸引？曼編整理6間酸菜魚推薦，快來看看你喜歡哪一家的酸菜魚呢？
酸菜魚店家推薦｜刁民酸菜魚
台中超夯刁民酸菜魚，源自『那個鍋』透過改良研發最適合台灣人的口味。刁民的特色就是秘壇酸菜魚跟不辣的初戀番茄魚，兩種鍋底都是用龍骨高湯熬煮，加入豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇等配料，以及川燙剛好軟嫩熟度的魚片；還有必點的沙漏酥魚皮，將魚皮壓成薄片，油炸至金黃酥脆，搭配特製的花生粉和辣椒粉，香氣十足。
刁民酸菜魚目前在台中有多家分店，營業時間從中午到凌晨兩點，從午餐吃到宵夜，還提供清爽解膩的陳皮洛神茶免費暢飲唷～
今年還有個好消息，就是刁民酸菜魚要來台北展店啦！以後想吃刁民酸菜魚不需要特意去台中，在台北就吃得到啦！原先只在台北ATT 4 FUN開台北的第一家分店，由於響應太熱烈，近日又在台北開第二家店啦！地點就在Att Valley B1，兩家店距離不到5分鐘的路程！日前確定台北第二家分店已於07/11展開試營運啦～
刁民酸菜魚 Info.台北信義店地址： 110台北市信義區松壽路12號1 樓
台北信義松仁店地址：台北市信義區松仁路101號B1樓
台中逢甲店地址：407台中市西屯區福星路459號營業時間：周一至周日11:00～02:00
酸菜魚店家推薦 ｜吾二酸菜魚
上個月才開幕的「吾二酸菜魚」，老闆擁有十年的餐飲經驗，因為喜歡酸菜魚的滋味，決定要將這份感動分享給身邊的人。招牌菜當然是搭配自製酸菜和辣椒等調味料，烹調出酸辣鮮香的酸菜魚，另一款則是偏泰式的冬蔭口味，不吃辣的人可以點這一道。
吾二酸菜魚 Info.地址：106台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄5號營業時間：周一至周日11:30～02:00
酸菜魚店家推薦 ｜姥姥酸菜魚
姥姥酸菜魚的特色是使用傳承姥姥三十年的獨家秘醃酸菜的程序，醃製一個月後再熟成20天，呈現出天然溫和、回甘風味的酸白菜，搭配魚皮、魚骨和雞骨長時間燉煮而成的湯頭、加入新鮮嫩滑魚片，最後淋上花椒油、蒜頭和芝麻，撒上辣椒乾、蔥花和香菜，酸辣香氣四溢、層次豐富。其他川味家常菜和特色菜，如椒麻小酥肉、蓬萊蒜肉、姥姥乾麵等，都是值得一試；另外曼編覺得最吸引人的是姥姥酸菜魚有提供個人套餐，不論是一人用餐還是多人聚餐都超適合！
姥姥酸菜魚 Info.地址：100台北市中正區北平西路3號2樓營業時間：周一至周日10:00～22:00
酸菜魚店家推薦 ｜川巴子火鍋樓
川巴子火鍋樓是一家四川風味火鍋店，提供吃到飽的服務，讓你可以盡情享受辣中帶麻的美味。提供多種湯底可以選擇，其中川巴子麻辣鍋與酸菜魚片鍋是店裡的招牌、人氣王，還有一鍋兩吃的選項，一次品嘗不同的口味。 店裡的食材也很新鮮豐富，有各式肉類、海鮮、蔬菜、丸子等，還有特色的四川小吃，如水煮牛肉、夫妻肺片、涼拌雞絲等，讓你吃出地道的四川風味。
川巴子火鍋樓 Info.地址： 104台北市中山區松江路301號2樓營業時間：周一至周五11:30～14:30/17:30～22:30 周六、日 11:30～14:30/17:00～22:30
酸菜魚店家推薦 ｜官小漁
官小漁位於捷運三重國小站附近的酸菜魚專賣店，也有提供少見的乾鍋牛蛙、烤魚等川式料理。店家的招牌是「個人」酸菜魚鍋，有四種湯底可以選擇：金湯、番茄、麻辣和椒麻。金湯酸菜魚湯底鮮味滿滿、鹹酸味十足的酸菜，瞬間讓人胃口大開，還有些許冬粉、豆芽菜等配菜，吃起來口感很豐富。「官小漁」非常適合喜歡吃魚和想嘗試不同湯底的朋友的店家，讓你吃出四川的風味和台灣的創意。
官小漁 Info.地址：新北市三重區正義北路261號營業時間：周一至周日11:00～22:00
酸菜魚店家推薦 ｜老梗談鐵鍋燉魚
老梗談鐵鍋燉魚主打整尾1.5斤芙蓉魚一鍋二吃，更特別是一鍋百味，擁有八種特色獨家湯頭，再將鐵鍋燉魚採用先蒸後燉的獨特做法，吃得到魚肉鮮嫩口感，而且沒有細魚刺，整尾吃就是爽，不僅如此還結合東北鐵鍋燉魚、湖南蒸魚頭、重慶烤魚，嗜辣者絕對會很愛！
文章出處：https://travel.yam.com/article/131463
老梗談鐵鍋燉魚 Info.地址：彰化縣員林市大同路二段22號電話：04-8339310
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