台南｜春花鹽水雞：特製中藥胡椒香調味超上癮！隱藏版麻辣臭豆腐鴨血也必吃
台南鹽水雞推薦「春花鹽水雞」中藥胡椒香搭配醃洋蔥、醃蘿蔔一吃就上癮 ! 還有隱藏版麻辣臭豆腐鴨血、香桿餃水餃也別錯過 ! 消費滿250元送蜜香冷泡茶 ! 台南下午茶晚餐宵夜的好選擇 !
春花鹽水雞｜店家介紹
公園路上的鹽水雞『春花鹽水雞』是台南網評蠻高的鹽水雞，吃起來的味道跟一般鹽水雞味道相比之下，較為清爽圓潤不會死鹹，鹽水雞肉質軟嫩不會乾柴，伴隨著特製中藥胡椒粉和老闆親自調製的香油、雞高湯等黃金比例，佐上青蔥、辣椒提升香氣，最後還會加入自製的醃洋蔥或醃蘿蔔~人間美味啊 ! 顛覆傳統鹽水雞重口味與油膩的刻板印象，吃了也不會口渴 !
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▲『春花鹽水雞』黃黑色的招牌與可愛小雞LOGO超可愛 ! 路過總讓人多看幾眼~最近天氣慢慢變熱，偶爾想吃點清爽又無負擔的晚餐或宵夜，鹽水雞就是非常好的選擇啊~有肉有菜品項超豐富，不單調又好吃！
▲冷藏櫃內擺放著各式各樣的小菜，玻璃窗擦的啵亮，食材排放的整整齊齊很乾淨！食材新鮮乾淨看了就很心動，不知道有沒有人跟我一樣，毎次都在鹽水雞攤前面猶豫很久，因為毎一種都想吃啊 ! 本來不太餓想說要點個三、四樣就好，然後會不自覺越點越多，一不小心就點了一大盤~哈哈 ! ! 這裡以外帶居多，如果想內用也有一張小桌子喔 ~
▲鹽水雞食材約40多種可供選擇~除了一般常見的食材外，比較少見的有 : 梅花肉片、粉腸、馬鈴薯等，還有這裡的小鳥蛋不是單調的水煮，輕滷過的鳥蛋味道更香也很推薦。還有像是科學麵/米血/黑輪片/大黑豆干/豆皮/百頁豆腐 通通都有輕滷喔 !
▲菜單上方還有鹹度/辣度/配料三種客製化的選項，大家可以任意勾選適合自己的口味~我覺得最特別的是這裡除了醃洋蔥外還有醃蘿蔔可選擇，第一次吃鹽水雞有提供醃蘿蔔，闆娘說自製的醃洋蔥和醃蘿蔔客人吃了都很喜歡，所以就乾脆多做一些可單獨販售一份40元。
▲什麼 ! ! 這裡竟然還有賣麻辣臭豆腐鴨血，老闆說本來是冬天限定的商品，因為客人敲碗希望夏天也能吃得到，所以現正成為常態商品，來春花點一份麻辣臭豆腐鴨血搭配鹽水雞超完美組合 !
▲提供一桌簡單的內用區，可以內用或坐在這裡等候~~~
▲台灣經典小吃「鹽水雞」又被稱為冷滷味，你們都必點什麼呢？我最愛雞肉、蛋和蔬菜！老闆分切食材成好入口的大小，連雞蛋黃也貼心切成薄片，讓小朋友或長輩吃也比較不容易噎到。
▲雞肉的部分可以選全雞或是半雞，喜歡吃特定部位的人也有雞胸肉、雞腿可以點，非常適合運動健身的朋友們補充蛋白質，也有很多小菜應有盡有~多吃菜菜好健康。
▲如果點雞腿肉可以請老闆去骨！完全去骨花費的時間比較久，需提早預訂才能完全去骨唷！
可以使用Line ID提早預訂Line ID｜09aalice 減少現場等候時間。（營業時間忙碌中無法立即回覆訊息，請電話聯絡較快速）
▲老闆非常注重乾淨，一定會帶上手套才會碰觸到食材，而且即使生意很好，服務態度還是很親切呢 !
▲接著依序加入雞汁、香油、胡椒粉、蔥花、生辣椒等調味料，如果喜歡吃辣的人會發現他們加辣不是加辣椒油而是生辣椒，生辣椒的風味比較單純乾淨，不會有過多的辛香味，更能吃出食材的新鮮度，辣椒雖是小配角卻是畫龍點睛的食材之一呢 !
▲蓋上鍋蓋上下搖晃，讓調味料更加均勻分佈。
▲整鍋看起來色香味俱全~飄出淡淡的雞油胡椒香，越聞越餓了啦 ! !
▲這裡的包裝用的是透明塑膠盒，個人覺得比一般用的塑膠袋或是紙碗裝食用更方便 ! 用袋裝手都會一直沾到袋口的醬汁搞得黏答答不舒服；用紙碗裝看不到底下的食材，想吃什麼還要不停翻攪，春花用較淺的塑膠盒裝食材一目了然，老闆會看你點的量分裝，太多就分成兩盒裝，回到家打開就可以直接開動囉 !
▲裝盒後最後會放上闆娘自製的醃洋蔥絲或醃蘿蔔二擇一，我特別選了他的醃蘿蔔，從沒有吃過鹽水雞搭配醃蘿蔔絲，哇塞~想不到卻意外的搭 ! ! 也太好吃了 ! 酸酸甜甜的醃蘿蔔好脆口，清爽又解膩 !
春花鹽水雞｜餐點推薦
點了幾樣喜歡吃的食材，竟然滿滿2大盒！
▲我點了正常鹹、小辣搭配醃蘿蔔的完美組合，他們家調味做得很好，食材新鮮、清爽不油膩、入味不死鹹，不會一下子就覺得膩口！我們全家人都很喜歡～超涮嘴！
▲尤其是這醃蘿蔔絲完全戳中我的心，吃到用搶的意猶未盡~下次一定要再單點一份來吃 !
▲吃鹹水雞沒有來上一點雞肉怎麼可以！最愛點雞腿肉最嫩，如果沒特別跟老闆說雞腿肉是帶骨的，有的人就喜歡啃雞腿的快感~像傻妞一樣不想啃的朋友，也可以請老闆去骨喔 ! ! 追求健康、減脂的朋友，選蛋白質含量最高，且油質少的雞胸肉是第一首選 ! 我不是很喜歡吃雞皮，卻很愛鹹水雞QQ的皮呢 !
▲梅花肉片看起來好像乾乾的，但吃起來卻不會柴我覺得可以 !
▲豬耳朵帶點煙燻的味道，滿滿的膠質吃起來相當Q彈！
▲馬鈴薯綿密香甜很讚耶 ! 也是店內人氣商品之一～低GI很適合健身的朋友們 ! 好吃又不發胖~
▲豆皮推薦必點 ! 充滿豆香又吸附滿滿醬汁好入味呀！
▲小鳥蛋又叫鵪鶉蛋，可說是迷你版雞蛋，別看鵪鶉蛋一顆小小的，它的營養成份跟雞蛋差不多，滷小鳥蛋比水煮的更好吃 ! 現正雞蛋大缺貨，滷小鳥蛋很搶手有看到一定要點起來 !
▲鹽水雞有賣粉腸不多見，粉腸口感紮實QQ的夾雜著豬肉香我喜歡 ! 也是店內的人氣王喔 !
▲喜歡雞蛋黃的請舉手!!!就是我!!!每次吃鹽水雞必點~~~切片後的雞蛋黃口感好綿密，又有濃郁的蛋香 !
▲自帶鮮甜味的蟹肉棒~
▲加點科學麵更有飽足感。
▲米血
▲花椰菜、四季豆、玉米筍和木耳是我必點菜色鮮脆又清甜，覺得蔬菜攝取不夠的時候，吃鹹水雞是最佳選擇啦 !
▲我們還點了一碗麻辣臭豆腐鴨血搭配鹽水雞一起吃~端上桌超大一碗的 ! 裡面有一整塊的麻辣臭豆腐和厚切麻辣鴨血太誘人啦！還有豬肉片、高麗菜、杏鮑菇、豆皮等配料 。
▲春花的臭豆腐特別大塊又特別厚 ! 一口咬下孔洞吸滿了麻辣湯汁，口感嫩彈又臭又香超好吃 ! 他的臭豆腐個人非常推薦！
▲這裡的麻辣鴨血也不失水準水嫩又啾西，厚切吃起來很過癮 !
▲梅花豬肉片使用和剛剛吃鹽水雞的肉片一樣不會柴，不需額外沾醬就吃光光了 !
▲麻辣湯頭微麻微辣(無法調整)沒有嚇人的紅油溫潤回甘，麻辣控還在等什麼呢？點來吃看看吧 !
▲吃貨傻妞離開前眼尖的發現牆上掛了香桿餃(香港腳??)的布條超可愛 ! 原來是老闆利用週休二日鹽水雞沒有營業的時間，自己手工包的冷凍水餃，所以數量有限需提前預訂才有貨 !
▲我們全家人都是水餃控，是冰箱裡不可貨缺的常備品，馬上訂了高麗菜豬肉和韭菜豬肉2種口味，均一價120元/25顆，順便來和大家分享 !
▲剛煮好的水餃熱氣騰騰超誘人 ! 水餃個頭不小 !
▲這種大小的水餃在外面至少要賣6-7元跑不掉，這個平均一顆4.8元，我覺得挺划算的 ! 水餃可以簡單的煮水餃到蒸、煎、炸等超多變化，百吃不膩~宅在家也能輕鬆享受的經典美味 !
▲有肉又有菜的水餃，不論是當正餐或宵夜都很適合。水餃調味的很剛好，不用額外沾醬油也能吃的津津有味 ! 無辣不歡的朋友可以像我一樣加點辣椒，整個開胃又涮嘴 !
▲老闆有特別說他包的水餃都是用新鮮的溫體豬後腿肉，韭菜水餃裡除了韭菜豬肉外，還有加入一點大白菜增加甜味，內餡扎實不鬆散，水餃皮Q彈不軟爛，一口塞飽嘴好滿足 !
▲高麗菜水餃裡的高麗菜吃起來特別水嫩也特別甜耶 ! 老闆說他的高麗菜不脫水，脫水後的高麗菜雖然比較脆口，但同時高麗菜自然的甜味也會流失，原來魔鬼藏在細節裡~咬一口就能吃到滿滿的肉汁與菜的甜味，經典不敗的高麗菜豬肉口味，全家大小都超喜歡 ! 推推~
▲傻妞愛高麗菜豬肉比韭菜多一些，如果想吃香桿餃手工水餃的朋友，直接跟春花鹽水雞預訂就可以囉 !
▲來春花鹽水雞完全不用怕踩雷 ^_^所有食物都好吃，有時候太晚來很多食材會被搶光！建議可以加 line訂購最方便 ! 晚餐或消夜不知道要吃什麼嗎 ? 趕快來吃鹹水雞配麻辣臭豆腐鴨血或手工水餃吧 ! 美味清爽、熱量也不怕破表 ! 老闆和老闆娘健談幽默風趣·͜· ♡服務又很親切！！！推薦給大家囉~
【春花鹽水雞】
地址 : 台南市公園路369號/371號
電話 : 0915390937
訂購加LINE：09aalice
時間 : 16:00~21:30（賣完提早收攤）
公休 : 週六/週日休息
所有活動及臨時店休資訊都會公告在臉書粉絲專頁
原文連結：https://13shaniu.tw/chun-hua/?f
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